中文圖書分類法 - 三民網路書店

101.旅館房務部營運與管理

作者：Margaret M. Kappa; Aleta Nitschke; Patricia B. Schappert; 黃秀珠; 張志豪; 奇果創新編譯 出版社：鼎茂圖書 出版日：2015/03/01 裝訂：平裝

現坊間已出版許多有關「房務管理」或「房務實務」等專業書籍，並廣為各大專院校所採用，然其內容大部份偏重於職務說明（Job Descripton）與工作流程細項（Job Breakdown）的描述，本書為AHLA（美國飯店業協會）認證之專業書籍「旅館房務部營運與管理」的中文版，其內容除包括職務說明和工作流程外，作者更以一個房務部門的「經營者」和「管理者」的角度窩明所應具備的專業知識和管理技能，非常具有

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

102.餐旅公關與危機處理

作者：江惠頌; 吳孟嬪; 郭采彥 出版社：華都文化 出版日：2015/01/15 裝訂：平裝

你對公關的印象是什麼？能言善道、八面玲瓏、左右逢源、交友海派，工作就是負責交際應酬。如果你這麼想，就大錯特錯。公關是公共關係的簡稱，它是以「人」為中心主軸的行業，強調溝通力與協調力，考驗問題處理的能力與企業面對挑戰的應變力，這個行業涉及的領域很廣，需要面對顧客、員工、媒體、社區、公部門與社群網絡等各式公眾，除了整合行銷外，還有企劃、管理、形象、修護等功能。若你有志於從事公關行業，請詳細閱讀本書內

定價：380 元，優惠價：93 353

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

95折

103.餐旅與觀光行銷(Morrison/Hospitality and Travel Marketing 4/e)

作者：張文賢 出版社：華泰 出版日：2014/11/05 裝訂：平裝

內容簡介：本書乃是全球暢銷的餐旅行銷教科書之最新修訂版。除以嚴謹的架構介紹行銷基礎概念外，更廣泛取材自飯店業、餐飲業、主題樂園、旅行業、租車公司、觀光組織等，對行銷理論在餐旅產業之實際運用有更深入的闡述，可讓讀者更能融會貫通。補充數個台灣餐旅產業的個案，讓讀者更能深入理解台灣餐旅產業行銷的實務。適合大學部及技術學院餐旅系或觀光系教科書之用，亦為業界主管或行銷人員之最佳參考用書。

定價：720 元，優惠價：95 684

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

104.餐旅人力資源管理

作者：鄭清和 出版社：台灣復文興業 出版日：2014/10/01 裝訂：平裝

餐旅管理受到學生喜愛，原因之一是臺灣已逐漸邁入服務業時代，但由於工作辛苦，就業幾年後依然留下來繼續從事餐旅業的人力不到三分之一。透過學習>，留住合適的人才，也成為餐旅管理相關科系的重要科目。本書的撰寫力求實務化，各章的「HRM廣角鏡」與「個案研討」能讓學生知道餐旅業的人力資源管理現況與讓學生思考餐旅業的人力資源管理突破。

定價：410 元，優惠價：95 390

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

105.旅館資訊系統：旅館資訊系統規劃師認證指定教材

作者：顧景昇 ; 國立中央大學管理學院 ERP中心 出版社：碁峰資訊 出版日：2014/08/13 裝訂：平裝

國立中央大學管理學院院長沈國基、中華企業資源規劃學會秘書長許秉瑜、德安資訊股份有限公司副總經理蕭君安共同推薦!! >>最完整說明旅館業資訊系統與管理本書為最完整地說明旅館內部作業流程、跨部門作業合作及帳務處理的書籍。>>結合理論說明旅館業資訊系統應用結合科技衝擊與資訊理的相關理論，以深入淺出的方式，讓讀者瞭解旅館業如何運用系統強化管理優勢。>>以資訊系

定價：420 元，優惠價：9 378

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

106.人生出走！自地蓋民宿：打造天天客滿的好民宿

作者：SH美化家庭編輯部採訪編輯 出版社：風和文創 出版日：2014/08/01 裝訂：平裝

原書名為「打造天天客滿的好民宿」，在進行重新印刷時，將原書中有錯漏的資訊一併訂正，並取名新書名為「人生出走！自地蓋民宿」。 &

定價：360 元，優惠價：9 324

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

107.歡迎光臨，要住房嗎？：窺探隱藏在旅館的浮華魅力背後的一切真相

作者：雅各.湯姆斯基 出版社：健行文化 出版日：2014/08/01 裝訂：平裝

《歡迎光臨，要住房嗎？》是一部玩世不恭的真實傳記，揭露了我們自以為了解的旅館業的真相，讓我們一窺這個具有數十億產值的行業，其中瘋狂迷人的真實情況。作者是位看盡旅館業生態的業界人士，觀察敏銳地敘述了這個行業的酸甜苦辣。他在書中批露了侍者的潛規則、在停車場泊車上演的滑稽姿態，與房務部門見不得人的小祕密，當然還有舉止不良的客人的無恥行為，讀完後將會讓你大感震驚且莞爾一笑。湯姆斯基同時談論此一服務業的辛勞

無法訂購

絕版無法訂購

108.非比尋常的一天：34個貼心服務的祕密

作者：沈方正 出版社：天下雜誌 出版日：2014/06/20 裝訂：平裝

永遠比顧客多想一步，偉大的服務，都源自於對事物的好奇與體貼他人的心。歡慶特別的日子，渡過難得的假期，每個客人走進旅館，都期待享受非比尋常的時刻。1天24小時，1年365天，飯店的工作人員，如何把平常無奇的每一天，創造成客人印象深刻的時光？「只要夠專業、夠用心，每個日常的一天，都可以是顧客非比尋常的一天！」是老爺酒店集團執行長沈方正的體會。沈方正從事飯店服務近30年，一手打造礁溪老爺大酒店，

無法訂購

絕版無法訂購

滿額折

109.勇敢立大志，彎腰做小事：28個實踐熱情服務的心法

作者：沈方正口述; 盧智芳採訪整理 出版社：天下雜誌 出版日：2014/06/20 裝訂：平裝

做好每天的小事，就是實踐人生的大志。不僅讓你和別人不同，更開啟未來無限可能。服務業的超級教練、飯店界的熱血CEO，沈方正慷慨分享三十年工作之道。服務業三十年資歷，從櫃台接待做到跨國飯店集團執行長，很多人不知道，沈方正其實也曾對未來感到迷惘，誤打誤撞走進飯店這一行。因為自覺非科班出身，沈方正要求自己要做個「好用的人」，面對長官交付的任務，從不說『不』，完成

定價：320 元，優惠價：9 288

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

110.意外的貴人：一個旅館人的驚奇之旅

作者：蘇國垚 出版社：天下文化 出版日：2014/05/20 裝訂：平裝

每一位踏入飯店大廳的客人，也同時跨進了蘇國垚的人生，不管是五湖四海英雄，還是三教九流人物，各自用他們獨特的方式，綿延成驚奇不斷的風景，成為他生命中意外的貴人。前亞都麗緻飯店總經理蘇國垚，在二十三年的旅館人生涯中，接待過多明哥、傑克威爾許、福特總統、政壇天王……，看盡了這些可望而不可及的巨星背後，或真誠或機巧的另一面。他也舉辦過國宴、帶領過國際旅展代表團，在全世界各地都留下了「一段情」。當然，被渾身

無法訂購

絕版無法訂購

滿額折

111.成為5星級旅館之第一步：建築設備評鑑基準

作者：交通部觀光局 出版社：交通部觀光局 出版日：2014/05/01 裝訂：平裝

為協助觀光旅館、旅館業者了解5星級旅館建築及設備樣態，編印5星級旅館建築設備評鑑操作手冊，以提供有關業者、人士及相關單位做為參考

定價：300 元，優惠價：85 255

無庫存，下單後進貨(採購期約30個工作天)

滿額折

112.款待：旅館17職人的極致服務之道

作者：蘇國垚著 出版社：商業周刊 出版日：2014/01/01 裝訂：平裝

來飯店的人，其實都是戴著名為客人這種面具的人，即使飯店人員能看出客人的素顏，也必須尊重他的面具，絕對不能想把他的面具拆下來，因為就某種意義來說，客人是為了享受化妝舞會而來到飯店。～東野圭吾日本暢銷作家東野圭吾在其出道25週年紀念之作《假面飯店》中的這句話，一語點出飯店的基本待客之道。那麼，從服務的角色出發，超乎水準，極致的款待之道，應該長什麼樣子？本書堪稱國內飯店業教父嚴長壽接班人蘇國垚在專業

定價：360 元，優惠價：9 324

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

113.旅館管理：理論與實務

作者：郭春敏著 出版社：揚智文化 出版日：2014/01/01 裝訂：平裝

服務業在21世紀已成為台灣的明星產業，而旅館業是觀光產業的重要一環，因為觀光旅館業提供旅客住宿及餐飲，也提供會議、展覽、社交、娛樂、健身、美容、購物、郵電、商情資訊、休閒等滿足顧客需求之服務等，是屬於綜合性之服務業。旅館管理者如何將旅館的人力、物力、財力、時間等有限資源花在刀口上，以彰顯執行績效，使顧客滿意、員工工作愉快並為旅館賺取最大的利潤，進而替台灣爭取更多的正面口碑，為旅館經營者所努力之目

定價：350 元，優惠價：95 333

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

114.飯店公關管理

作者：羅尹希 出版社：華都文化 出版日：2014/01/01 裝訂：平裝

本書係國內第一本由公共關係、飯店管理之角度，探討飯店公關人員如何進行飯店公共關係管理之書籍，內容包括飯店公關之功能和角色、公關人才之條件、新聞稿之撰寫與執行運作流程、公關與傳播媒體的關係、公關活動之規劃與執行步驟、公關與顧客關係、飯店品牌形象，以及危機處理等，並佐以實際案例，甚具參考價值。本書理論與實務兼具、文字淺顯易懂，除了提供餐旅相關科系學生對此議題能有深入的認識，培養正確的飯店公關觀念，亦可

定價：300 元，優惠價：93 279

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

115.中華民國101年台灣地區國際觀光旅館營運分析報告

作者：交通部觀光局 出版社：交通部觀光局 出版日：2013/12/01 裝訂：平裝

為協助旅館業者、投資人、學術機構及研究單位，瞭解臺灣地區國際觀光旅館營運狀況，每年均蒐集國內各國際觀光旅館之住用率、平均房價、住宿旅客國籍、住宿旅客類別、員工人數統計、平均員工產值、平均員工薪資、營業收入、營業支出、稅捐與外匯收入、客房與餐飲收入比率、餐飲收入與餐飲成本比率、客房部、餐飲部、夜總會部門獲利率、稅前營業獲利率、稅前獲利率、稅前投資報酬率及餐飲部坪效等營運資料予以統計分析，以提供有關業

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

116.餐旅業督導訓練

作者：蔡必昌 出版社：揚智文化 出版日：2013/11/01 裝訂：平裝

本書根據筆者在國內外國際觀光旅館實務工作經驗及所受之主管訓練，並參考國內外中英文書籍及企管顧問公司珍貴資料，撰寫而成。本書提供餐旅基層主管一套實用、正確、合理有效的督導訓練工具。內容結合管理理論與實務經驗，從人的管理觀點出發，藉由「管理學」與「領導學」的角度分析督導的角色與職責；並提供「甄選、訓練、激勵」員工以及「時間管理」的技巧，使讀者瞭解身為餐旅業督導應具備的條件。

定價：300 元，優惠價：95 285

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

117.餐旅管理個案：實務與理論

作者：孫路弘 出版社：前程文化〈前程企管〉 出版日：2013/10/29 裝訂：平裝

個案教學的目的在使學生有機會參與討論如何以專業知識解決實務問題，其在一般管理系所運用十分普遍，然而對餐旅教育而言尚屬萌芽期。本書是筆者以四年的時間蒐集整合共九十篇案例集結成冊，分為餐廳及旅館管理兩大部分，其中除涵蓋營運作業、人力資源及行銷公關等議題之外，亦納入服務品質、連鎖加盟、衛生安全及環境保護之相關案例。除了適用於餐旅個案課程之外亦可作為相關課程之補充教材。期盼本書有助於改善，長期以來我國餐旅

定價：420 元，優惠價：1 420

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

118.餐旅資訊管理系統

作者：Michael L.Kasavana; Ph.D.; CHTP 出版社：鼎茂圖書 出版日：2013/10/01 裝訂：平裝

第一章就以宏觀的角度介紹完整餐旅資訊系統應具備的各種系統模組與其功能，從旅館前檯使用的旅館管理系統(PMS)、餐廳外場使用的點餐銷售系統(POS)、後台辦公室使用的會計應用軟體到餐旅業電子商務的應用。第二章則是針對電腦硬軟體的基本概念作介紹，同時說明餐旅產業的可能應用方式。第三章到第九章則依序說明各項餐旅業使用的應用軟硬體系統，安排的順序是由旅館外部而內部作業，讀者應該先建立餐旅業顧客消費流程和

到貨時通知我

缺貨無法訂購

滿額折

119.餐旅業行銷管理：理論與實務

作者：郭春敏; 陳細鈿 出版社：揚智文化 出版日：2013/10/01 裝訂：平裝

餐旅業在觀光扮演重要角色，而餐旅業者如何成功地將其產品或服務行銷至消費者，讓他們感到驚奇與感動呢？一個成功的行銷應藉由美麗的人事物及高科技的方式，讓其產品及服務創造吸引力，並且透過行銷的活動宣傳，引起客人的興趣，使客人有渴望消費的意念。本書先介紹餐旅行銷基本概念，然後探討餐旅行銷市場環境，餐旅行銷組合（8P），餐旅行銷市場區隔與趨勢，餐旅行銷策略與規劃，餐旅行銷資訊系統，顧客關係管理，餐旅業公共關

定價：350 元，優惠價：95 333

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

滿額折

120.民宿經營與管理

作者：黃韶顏; 倪維亞; 徐韻淑 出版社：五南圖書出版 出版日：2013/09/24 裝訂：平裝

民宿經營業者輔導．理論與實務綜合的一本書。隨書介紹全省14家民宿的規劃、布局、特色。圖文並茂。民國91年臺灣加入WTO，農業的生產與銷售是政府機構最關心的。行政院農業委員會未協助農民轉型，而委託輔仁大學民生學院來協助訓練想要轉型經營民宿的業者，兩年共訓練出320位學員，在訓練過程中找到很好的師資，將民宿經營的概念、經費實務、理論基礎，做了很清楚的介紹。事後，到各民宿觀摩學員由做中學，每

定價：280 元，優惠價：95 266

無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

三民網路書店 中文圖書分類法 / 應用科學類 / 其他各種營業 / 旅行業

101.旅館房務部營運與管理

102.餐旅公關與危機處理

103.餐旅與觀光行銷(Morrison/Hospitality and Travel Marketing 4/e)

104.餐旅人力資源管理

105.旅館資訊系統：旅館資訊系統規劃師認證指定教材

106.人生出走！自地蓋民宿：打造天天客滿的好民宿

107.歡迎光臨，要住房嗎？：窺探隱藏在旅館的浮華魅力背後的一切真相

108.非比尋常的一天：34個貼心服務的祕密

109.勇敢立大志，彎腰做小事：28個實踐熱情服務的心法

110.意外的貴人：一個旅館人的驚奇之旅

111.成為5星級旅館之第一步：建築設備評鑑基準

112.款待：旅館17職人的極致服務之道

113.旅館管理：理論與實務

114.飯店公關管理

115.中華民國101年台灣地區國際觀光旅館營運分析報告

116.餐旅業督導訓練

117.餐旅管理個案：實務與理論

118.餐旅資訊管理系統

119.餐旅業行銷管理：理論與實務

120.民宿經營與管理

網路書店

復北店

重南店

三民網路書店 中文圖書分類法 / 應用科學類 / 其他各種營業 / 旅行業

三民網路書店中文圖書分類法 / 應用科學類 / 其他各種營業 / 旅行業