瀏覽紀錄
TOP
企業採購
會員登入
會員專區
購物車
0
通知
0
紅利兌換
客服中心
門市專區
藝文講座
學習平台
0
0
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
港版書
文具/禮品
生活市集
設計文創
影音商品
紅利兌換商品
GO
進階搜尋
熱搜:
佛法是科學的終極典範
、
巨人思維
、
老公怎麼還不去死
、
DragonMasters 1-23
、
理想的讀本
、
法律與人生(鄰居篇)
、
走向馬克思主義史學之路
、
永續發展相關規範與實務
、
為妳煮食
、
新基本小六法
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
港版書
文具/禮品
生活市集
設計文創
影音商品
紅利兌換商品
GO
熱搜:
佛法是科學的終極典範
、
巨人思維
、
老公怎麼還不去死
、
DragonMasters 1-23
、
理想的讀本
、
法律與人生(鄰居篇)
、
走向馬克思主義史學之路
、
永續發展相關規範與實務
、
為妳煮食
、
新基本小六法
三民東大
親子
中文
外文
簡體
文具禮品
生活市集
漫畫
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
暢銷榜
新品
套書
加價購
NEW
千呼萬喚始出來,紅利積點抵現金,趕快讓你的積點變現金!
165反詐騙
【簡體曬書節】 單本79折,5本7折,優惠只到5/31,點擊此處看更多!
提醒您!您有折價券未完成領取,請盡速登入以保存至您的帳號。
中文圖書分類法
總論
哲學類
宗教類
科學類
應用科學類
社會科學類
史地類一
史地類二
語文類
美術類
三民網路書店
中文圖書分類法
/
應用科學類
/
糧商業
顯示:列表
顯示:並排
總論
哲學類
宗教類
科學類
應用科學類
社會科學類
史地類一
史地類二
語文類
美術類
400 應用科學總論
401 技術理論
402 技術參考工具
403 技術教育及研究
404 技術辭典
406 技術團體
408 技術叢書
409 技術史
410 醫藥總論
411 衛生學
412 公共衛生
413 中國醫學
414 中藥學
415 西醫學
416 外科
417 婦產科;老幼科
418 藥學;藥理學;治療學
419 醫院管理;醫事行政;護理
420 家政總論
421 家庭經濟;家庭管理
422 居住環境
423 衣飾;服裝
425 美容
426 家庭手藝
427 飲食;烹飪
428 育兒
429 家庭衛生
430 農業總論
431 農業經濟
433 農業氣象與災害
434 農藝
435 園藝
436 森林
437 畜牧與獸醫
438 漁業
439 農產加工
440 工程學總論
441 土木工程;建築工程
442 道路工程;鐵路工程
443 水利工程
444 船舶工程
445 市政工程;環境工程
446 機械工程
447 交通工具工程
448 電機工程
449 核子工程
450 礦冶總論
451 礦業經濟
452 探礦;採礦;選礦
453 金屬礦
454 冶金;合金
456 煤礦
457 石油礦;石油工業
458 非金屬礦
460 化學工程
461 化學藥品;化學工業
462 爆炸物;燃料;照明
463 食品化學工業;營養化學工業
464 矽酸鹽工業
465 染料;顏料;塗料
466 油脂及界面活性劑工業
467 高分子化學工業
468 電化學工業
469 其他化學工業
470 製造總論
471 精密機械工藝
472 金屬工藝
473 石材工藝
474 木工藝;竹工藝
475 皮革工藝
476 造紙工藝
477 印刷工藝
478 纖維工程
479 其他工藝
480 商業總論
481 糧商業
482 其他農產品業
483 畜牧水產品業;飲食相關行業
484 機械業;電機資訊業
485 化學製品業
486 礦產品業
487 製造品業
488 紡織品業
489 其他各種營業
490 商學總論
491 商業地理
492 商政
493 商業實踐
494 企業管理
495 會計
496 商品學;市場學;行銷管理
497 廣告
498 商店
499 企業志;公司行號志
481.1 米穀業
481.2 製粉業
481.3 麵食業
481.4 雜糧業
481.5 蔬果業
481.6 茶業
481.7 酒業
481.8 糖業
481.9 鹽業
共
220
筆商品,
1
/11頁
79折
1.
中國茶入門圖鑑:從喝茶到懂茶的中國茶文化手冊
作者:
張中華
出版社:
臺灣東販
出版日:
2024/03/27
裝訂:
平裝
專業推薦 講茶學院創辦人 湯家鴻 乾葉+茶湯顏色+性狀+品鑑要點,一看就懂的全彩圖解! 茶療偏方、茶點、茶膳介紹,輕鬆呵護全家安康! 中國是茶的故鄉,中國茶歷史悠久,種類繁多。對剛開始接觸茶的人來說,面對琳琅滿目、形態各異的茶葉,不免使人眼花繚亂,無所適從。為了讓多的人認識和了解中國茶,也為了弘揚中國茶文化,作者精心策劃了這本書。 本書涵蓋了中國茶的幾乎所有門類,將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、黃茶、白茶、烏龍茶、花茶、緊壓茶、花草養生茶等9類,並將花茶、緊壓茶合為一章,全書因此分為8章。每章對茶的性狀、功效、挑選儲藏、製作工序、茶療養生、妙用保健、茶點茶膳、鑑茶、泡茶、品茶等用文字輔以圖解的方式做了介紹,讓您清晰地了解茶以及與茶相關的文化。書籍內容在注重實用的基礎上,由淺入深、圖文並茂地為讀者介紹了盡可能豐富的茶知識和茶文化,適合各類愛茶人士品鑑,尤其適合想全面了解茶知識與茶文化的讀者。 這是一本集知識性、科學性、實用性、趣味性於一體的「茶百科全書」,是茶入門者的首選教科書,是茶愛好者的錦囊寶典,也是家庭不可或缺的典藏書。真誠希望本書能成為您識茶、鑑茶、品茶、論茶的良師益友,為您的優質生活增添品味與幸福。 收錄9大茶類、80多款茶葉的歷史沿革、品種辨識、口味、功效、品飲最佳方式……等全方位紮實茶葉知識: ◎最愛那抹鮮綠色:綠茶 綠茶,又稱不發酵茶。採摘茶樹新葉,經殺青、揉捻、乾燥等工藝製作而成。茶湯保留了鮮茶葉的綠色,有「清湯綠葉,滋味收斂性強」的特點。綠茶種植遍布我國四大茶區,有西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等名貴品種。 ◎消食提神紅精靈:紅茶 世界上最早的紅茶產自中國福建武夷山。紅茶屬於全發酵茶,以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝精製而成。茶湯以紅色為主色調,有「紅湯、紅葉」和「香甜味醇」的特點。紅茶茶樹生長在中國江浙和兩廣等地,主要品種有祁門紅茶、正山小種等。 ◎降脂解膩黑寶貝:黑茶 黑茶是中國特有的茶類,屬於後發酵茶,採用的原料較粗老,是壓製緊壓茶的主要原料,經殺青、揉捻、渥堆、乾燥製作而成。茶湯為暗褐色,有「黑葉、褐湯、松煙香味」的特點。黑茶樹生長在中國川、桂和兩湖等地,主要品種有湖南黑茶、湖北黑茶、六堡茶等。 ◎中國特產黃葉茶:黃茶 炒青綠茶因殺青、揉捻後乾燥不足或不及時,葉色變黃,而形成黃茶。黃茶茶湯呈黃色,有「黃葉黃湯」的特點。黃茶多產
新書特惠
定價:520 元,
優惠價:
79
410
加入購物車
庫存:5
滿額折
2.
綠金.茶葉文明史:從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆,穿梭帝國談判桌與茶農辛勤間,轉動現代工業、經貿發展與醫療應用齒輪的隱形推手
作者:
艾倫・麥法蘭
出版社:
積木文化
出版日:
2024/03/02
裝訂:
平裝
★直擊人心,茶園裡出生的歷史學家Alan Macfarlane傾心研究茶業的心血結晶★輾轉印度、緬甸、中國、日本、英國等重點大國,串起全球歷史的傳奇作物 ♨茶道中人驚喜選讀♨(依首字筆畫排序)邱震忠|麗采蝶茶館創辦人,《深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶》與《奶茶風味學》作者蔡奕哲|中華茶山保育協會創會理事長,人文工夫茶士,櫳翠坊主理人陳思妤|新芳春行館長龔于堯|初代茶人𖧧茶,是除了水之外全球消耗量最大的飲品。這個每日需求高達十億杯的產物,在兩千年前還只有中國少數僧侶和東南亞部落居民在喝,有些甚至將茶葉拿來嚼食。它後來是如何、又為何可以征服這個世界?在東方,茶代表的是一種精神修養,是儒、釋、道文化的重要媒介。中國茶道強調靜思、禮節,日本則發展出一套極富美學與哲理的藝術。西方世界裡的茶,則為他們創造巨大利潤,成了談判桌上的籌碼。這讓許多重大歷史事件,都有茶相伴左右: ❝ 一九六〇年代,根據對 英國伯明罕詹姆斯.布斯工廠工人的調查,每人日均引用十七杯(約五公升)濃茶才能維持操作織布機的專注力。滑鐵盧之役中,威靈頓公爵僅靠一壺熱茶,便憑藉 清醒的頭腦指揮英軍擊敗拿破崙。就連鴉片戰爭也間接與茶葉有關──英國為滿足茶葉內需、解決白銀不足的問題,便以成癮物質交換作為談判籌碼,甚至妄圖在印 度做大規模種植取代中國貨源,實現帝國擴張⋯⋯ ❞除了透過茶凝視歷史,它也在公共衛生和個人健康領域有所發揮。 ❝ 茶含有多種抗菌成分,在中國唐朝時就被用來預防霍亂疫情。現代研究也表明,綠茶中的茶多酚能降低癌症、心臟病的風險。一九二三年《英國藥典》亦指出,茶裡 的咖啡因能促進腦部活動、提高感官訊號的解讀能力,讓思緒更清晰敏捷;第二次世界大戰美軍就發現,有喝茶的士兵,其反應比只喝咖啡者還要快⋯⋯ ❞心靈滋潤更不在話下,只要用心沏茶、細細咀嚼,就能充分吸收茶中精華,達到精神上的提升。古人云:「茶有四味,其一苦、其二澀、其三甘、其四辛。」品出茶的層層風味,就是品出它的身心效益! 𖧧作者Alan Macfarlane自東喜馬拉雅山裡的茶園回憶,探索茶葉如何成為世上最受歡迎的飲料、瞭解茶樹如何被移植到各大洲,也重溫那些因採茶、製茶、販運從而 改變生活的男男女女的故事。加諸大量史料破譯茶產業轉動近代世界的關鍵密碼,本書不僅展現作者卓越的學術造詣與熱情,更成為研究茶文化或愛
新書特惠
定價:550 元,
優惠價:
79
434
加入購物車
庫存:5
3.
懷舊黑心食品(附贈黑松青汁益生菌2入)
作者:
劉志偉
出版社:
黑體
出版日:
2024/02/06
裝訂:
平裝
黑心食品的鳥事並不如煙加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店……農糧專家暢談黑心食品,細數台灣食品演進史,繼金鼎獎得獎作品《美援年代的鳥事並不如煙》後又一力作。 大家都愛提過去阿公阿媽的年代,吃的東西都很自然,沒有加工食品、更沒有人工添加物。那個年代都是農村小作坊、小商家,老闆與客人都熟識,所以不敢亂來;那個年代民心古樸,人人都很誠實。但是,其實阿公阿媽那個時代的黑心食品才叫第一名! 黑心食品並非橫空出世,早期的台灣食品工業不發達,各地充斥小作坊、小商家。買賣食品不談安全,講的是濃厚的人情味。只是從古至今良心無法秤斤論兩賣,食品做得再美味也得設法保存。於是從1950年代起,便有各種食品違法添加的新聞與官方調查報告。這些「黑心之舉」,有些是惡意,有些是無知。如今回想,小時候在油鍋邊等待炸得酥脆的油條起鍋,誰管那鍋油多久沒換過,包裹滾燙油條的報紙或電話黃頁簿用的是什麼油墨,即使油條上沾了印刷的黑字也趁熱照吃不誤。我們吃著吃著,還不是「辣撒呷、辣撒肥」! 若要細究大家記憶中的美好滋味,還真的要從加工食品中尋找。本書作者爬梳大量資料,以嘲諷揶揄的文字暢談黑心食品,細數台灣食品演進史。許多台灣美好的滋味橫掃半世紀──加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店……,其實都是對台灣經濟產業有貢獻的農產品和食品。
無法訂購
未開放訂購
滿額折
4.
懷舊黑心食品
作者:
劉志偉
出版社:
黑體
出版日:
2024/02/06
裝訂:
平裝
黑心食品的鳥事並不如煙加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店……農糧專家暢談黑心食品,細數台灣食品演進史,繼金鼎獎得獎作品《美援年代的鳥事並不如煙》後又一力作。 大家都愛提過去阿公阿媽的年代,吃的東西都很自然,沒有加工食品、更沒有人工添加物。那個年代都是農村小作坊、小商家,老闆與客人都熟識,所以不敢亂來;那個年代民心古樸,人人都很誠實。但是,其實阿公阿媽那個時代的黑心食品才叫第一名! 黑心食品並非橫空出世,早期的台灣食品工業不發達,各地充斥小作坊、小商家。買賣食品不談安全,講的是濃厚的人情味。只是從古至今良心無法秤斤論兩賣,食品做得再美味也得設法保存。於是從1950年代起,便有各種食品違法添加的新聞與官方調查報告。這些「黑心之舉」,有些是惡意,有些是無知。如今回想,小時候在油鍋邊等待炸得酥脆的油條起鍋,誰管那鍋油多久沒換過,包裹滾燙油條的報紙或電話黃頁簿用的是什麼油墨,即使油條上沾了印刷的黑字也趁熱照吃不誤。我們吃著吃著,還不是「辣撒呷、辣撒肥」! 若要細究大家記憶中的美好滋味,還真的要從加工食品中尋找。本書作者爬梳大量資料,以嘲諷揶揄的文字暢談黑心食品,細數台灣食品演進史。許多台灣美好的滋味橫掃半世紀──加了防腐劑的醬油、壞罐頭、速食麵、餿水油、假奶粉、假番茄醬、傳奇養樂多、手搖杯、蘆筍汁、早餐店、咖啡館、華西街蛇肉店……,其實都是對台灣經濟產業有貢獻的農產品和食品。
定價:480 元,
優惠價:
9
432
加入購物車
庫存:6
滿額折
5.
紅茶的一切:紅茶迷完全圖解指南
作者:
河寶淑
;
趙美羅
出版社:
奇光出版
出版日:
2024/01/31
裝訂:
平裝
健康養生的最佳茶飲,一起進入紅茶的魅力世界,感受一杯茶帶來的優閒愉悅。從茶樹、製茶到調配,從泡茶、品茶到茶藝,從各式器具、味道搭配到特殊品項,從歷史文化到產地之旅,掌握紅茶的一切知識和沖煮技法,享受個人專屬的紅茶風味和品茗時光!◆從茶樹、茶葉到製茶的基本知識(如紅茶、綠茶、烏龍茶的差別),詳細解說理解紅茶的第一步!◆從製程、等級、特性到評鑑,完整呈現製作沖泡好茶的每道工法,做出符合口味喜好的紅茶!◆深入介紹紅茶的死黨:牛奶、水果、香草、酒,找出搭配最合拍的組合,讓紅茶世界更寬廣。◆詳盡說明各種茶壺、茶杯和配件的挑選指標和構造功能,探索反映時代潮流的時尚器具和市售產品。◆從最基礎的熱紅茶沖泡、製作冰紅茶,到調配香醇順口的奶茶、異國風味十足的香料茶,從便利的紅茶茶包,到與花果結合的加味茶、高貴華麗的精品茶,介紹豐富多元且新穎的紅茶品項和紅茶世界。◆分享紅茶的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識,以及藝術作品中出現的紅茶及其蘊含的有趣逸事,呈現紅茶迷人又充滿魅力的多樣風貌。◆詳細解說泡茶新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法,以及常見問題與解決方法。喝一杯溫熱的紅茶,感受茶傳遞的質樸幸福。走進迷人的紅茶世界,為日常生活增添豐饒滋味!兩位作者鑽研茶道和禮茶,也專擅攝影,花費兩年多時間,走訪紅茶的最大產地中國和印度,也到台灣及斯里蘭卡取材,蒐集大量實景照片及最新資訊。帶領讀者走進紅茶的魅力世界,感受一杯茶帶來的底蘊和閒適,讓你在閱讀紅茶的相關知識時,更能深入其境,增添趣味。本書分為2大部分,Part 1是「紅茶生活」,從紅茶產地、特性、等級等基本常識,到專家沖泡紅茶的技巧、自製調配加味茶的方法等都詳加介紹。Part 2則是「紅茶與文化」,深入了解紅茶相關的歷史、文化及軼聞趣事。本書全方位介紹紅茶的一切,搭配近500張精美圖片,從茶樹、製茶到調配,從泡茶、品茶到茶藝,從各式器具、味道搭配到特殊品項,從歷史文化到產地之旅,再從便利的茶包,到與花果結合的加味茶、高貴華麗的精品茶,一起進入紅茶的世界,與各式各樣的紅茶相遇,打造個人專屬的紅茶風味和品茗時光!※本書初版為奇光出版《紅茶的一切:紅茶迷完全圖解指南》
母親節書展-單79雙75
定價:400 元,
優惠價:
79
316
加入購物車
庫存:4
滿額折
6.
紅茶之書:穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南
作者:
磯淵猛
出版社:
時報文化
出版日:
2023/07/14
裝訂:
平裝
日本紅茶研究第一把交椅、知名飲品「KIRIN午後紅茶」的商品顧問磯淵猛所寫的「紅茶專門指南」! 「我一直認為,美味並不是口中的記憶,而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言,但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所,一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」──作者 磯淵猛 集合泡茶技巧、紅茶小常識、歷史與軼聞、紅茶與食物的搭配,一本香氣和趣味俱足的經典小品!一杯香氣迷人、茶湯胭紅的紅茶,從茶葉、水、茶具、溫度,乃至時間,每個小細節皆有講究,如何泡茶?如何品嘗?本書由專家引路,帶領我們一窺紅茶的奧祕,讓您啜飲紅茶的同時,也能享受豐富的古今趣聞。 紅茶茶杯也有理想型?白色、寬口、把手兩指寬、骨瓷,更能提升入喉口感。 紅茶也曾用來賭博?船賽獲勝者所載運的紅茶更受歡迎。 紅茶要不要加牛奶?英國小說家喬治‧歐威爾主張「先倒紅茶,再加牛奶」。 奶茶好喝的祕訣?茶葉用量要比單喝紅茶時多。 紅茶曾被凱薩琳王妃選作她的陪嫁品之一。 享譽全球的「唐寧」(TWININGS)紅茶,是由唐寧家族從國外帶回英國的。 湯瑪士‧立頓的宣傳口號「從茶園直送茶壺的好茶」,至今仍是舉世通用名言。令人意猶未盡的東西方紅茶知識與雜談軼話,無論是入門或進階的紅茶愛好者,相信都會深深著迷!(※本書為《紅茶之書:一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅》改版書)
母親節書展
定價:350 元,
優惠價:
75
262
加入購物車
庫存:3
滿額折
7.
台灣茶業史研究
作者:
許賢瑤
出版社:
樂學
出版日:
2023/07/01
裝訂:
平裝
台灣茶已有200多年歷史,自19世紀下半生產烏龍茶以Formosa Oolong Tea名義外銷北美後,打開知名度,聞名世界。之後,包種茶、紅茶、綠茶陸續興起,都曾寫下輝煌出口紀錄。 隨著時代演變,台灣社會由農業轉向工商業,1980年代後台灣茶轉以內銷為主,高山茶與凍頂烏龍茶等特色茶崛起;1990年代寶特瓶、罐裝飲料茶開始流行,改變了飲茶型態,因應需求,開始進口茶葉,更發明泡沫紅茶、珍珠奶茶手搖飲,引領風騷,風靡全球。 本文利用史料及前賢時人研究成果,略述台灣茶200多年來發展之歷史。
定價:400 元,
優惠價:
1
400
加入購物車
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿額折
8.
萃茶風味:全方位拆解沖泡變因,司茶師從熱萃冷萃、品飲邏輯與餐搭帶你感受茶香變化!
作者:
藍大誠
出版社:
幸福文化
出版日:
2023/05/04
裝訂:
平裝
司茶師帶你全方位了解熱萃及冷萃技巧、認識風味與品飲練習的萃取全書 細緻分析讓茶湯味道不同的變因,透過沖泡與比較,體驗茶香茶韻變化! 日本綠茶、莊園紅茶、台灣紅茶與烏龍茶一次了解,找出你喜歡的茶湯味道! 茶是能忠實呈現風土氣候、製程細節的敏感作物,透過正確的沖泡,一杯茶湯能告訴你它從茶樹開始的旅程故事,包含環境氣候、種植方式、繁瑣製程與焙火層疊工序如何成就一款茶的香氣與口感滋味。讓司茶師同時是焙茶師的藍大誠帶你從「泡茶」、「品飲」、「餐搭」三方面了解茶風味的千變萬化與迷人之處。 【司茶師手把手教你萃取技巧!在家嘗試熱沖及冷萃】 「買了好茶卻泡不出好味道」是不少買茶客人的困擾,書中詳細列出各種萃取變因,並提供作者十多年累積的泡茶參數,包含濃度比例、水溫、水質、水流、萃取範圍/時間/次數、茶乾外觀、泡茶器具,以及沖泡時的注意要點也一一說明,跟著本書以科學方式一步步學習泡出喜愛的茶風味! ◆想認真學泡茶,哪些器具要先入手,又該怎麼用? ◆泡茶前,一定得進行溫潤泡嗎?它的意義是什麼? ◆條索狀紅茶、細碎形紅茶、球型烏龍茶、針狀及嫩芽茶款怎麼泡? ◆水質對於泡茶的影響是什麼?軟水和硬水差別在哪? ◆根據品飲器具的材質不同,真的會影響茶湯味道嗎? ◆水流操控對於萃取的影響是什麼?如何調整到最好? ◆濃度、溫度怎麼設定?它們的風味結構是怎樣的? ◆一次性萃取、分段多次萃取的差別為何? ◆從製作到保存,怎麼泡出好喝的冷萃茶? ◆一款茶不只能泡出一種味道?不同香氣與口感的參數怎調整? ◆除了純飲茶,也能做成鮮奶茶嗎?製作時要注意什麼? 【從風土、製作到烘焙,完整了解茶的本質與風味由來】 想泡好茶,除了探討器具與參數,必須回到源頭才能理解對於風味最大層面的影響,也就是種植、製程、烘焙,作者將深入探討這三大環節如何交織建構茶本質與風味,並以實例說明日本綠茶、莊園紅茶、台灣紅茶、台灣烏龍茶的栽種及烘焙技術。同時,書中也詳細分享如何從視覺、味覺、嗅覺學習評鑑,幫助你多角度了解茶。 【司茶師才知道的品飲講究!從材質、杯型到入口的差異】 不只沖泡,就連使用不同杯型、材質、厚薄度也會影響品飲茶湯的感受與滋味,包含香氣展現、液體入口流速、溫度變化、就口時的茶湯落點位置…等,司茶師將一一清楚講解;如果你是愛酒的愛茶人士,更不能錯過用高腳杯喝茶的品飲樂趣,發掘令人驚艷的喝茶體驗。 【以Tast
幸福全書系書展-單79雙75
定價:520 元,
優惠價:
79
410
加入購物車
庫存:3
滿額折
9.
111年度蔬菜產業關鍵需求盤點工作坊
作者:
朱詠筑
;
李杏芳
;
林詩庭
;
陳立儀
;
陳祈睿
;
謝明憲
出版社:
行政院農業委員會台南區農業改良場
出版日:
2023/03/05
裝訂:
平裝
針對進口量較多之8項蔬果作物(花椰菜、青花菜、結球白菜、蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、洋蔥及草莓) ,舉辦生產供應端與加工物流端2場次工作坊,邀集產官學研、加工、物流等單位聚焦產業現況和瓶頸進行討論、交流,並擬定相關科研和技術輔導方案供科研及決策單位參考,期能持續優化蔬菜產業結構、進而提升國產蔬菜競爭力與進口替代能力。
定價:150 元,
優惠價:
85
128
加入購物車
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
滿額折
10.
蔗款人生:臺灣糖業故事(共五冊)
作者:
王振愷
;
張季雅
;
楊双子
;
楊富閔
;
蕭秀琴-作
;
廖志墭-總編輯
出版社:
文化部文化資產局
出版日:
2023/01/01
裝訂:
盒裝
本套書以呈現糖業歲月為軸,將5篇故事文本作為窺看全臺糖業發展史的窗口,帶領民眾探索糖業文史空間、糖業鐵道及糖產業生產與生活的遺跡,共同編織關於糖業的甘味記憶與人生故事。由五位優秀的策展人、作家、漫畫家,各自從糖業相關文獻史料出發,發展出多彩繽紛的奇想故事,期待藉由破格的文學演譯,加上現代感、活潑感的視覺包裝,啟動一般讀者的五感與記憶,進而起身探索近在咫尺的糖業文化寶藏。
定價:250 元,
優惠價:
88
220
加入購物車
庫存:2
75折
11.
茶味裡的隱知識+識茶風味(兩冊合售)【套書獨享版:風味輪2023年曆海報&風味品評萃取筆記】
作者:
王明祥
;
藍大誠
出版社:
幸福文化
出版日:
2022/10/13
裝訂:
平裝
新一代茶人強強聯手,全方位角度學茶必備的專業讀物!認識茶文化、產地茶樣到製茶流程,茶職人帶你深究茶味裡的所有隱知識練習品評、萃取以感受茶香茶韻,司茶師引你了解茶風味的深度語言★套書獨享版.風味輪月曆海報&風味品評萃取筆記★★套書獨享版說明★台灣茶風味輪+2023年曆雙面海報,尺寸29.7*42cm,全彩,不上P風味品評萃取筆記特製小冊,開本17x23cm,32頁,全彩,騎馬釘《茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記》書中內容「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作!將茶化繁為簡,廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活隱藏在茶味裡的豐富隱知識,讓新一代茶人為你說明白喝一口茶,嚐的不只是滋味,其中還蘊含了許多故事與深知識。十年前,上山與茶香相遇的那刻開始,就此開啟了王明祥的茶路,進而創辦茶堂。十年過去了,對於茶的想法與理解終於集結,將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全,他採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣、更整合出專屬台灣茶的完整風味輪與香氣譜,撰寫出一本理論清楚、佐以親切圖解,閱讀起來有滋有味的學茶筆記。◆◆從風土與製作說起,深度認識隱藏在茶味裡的物質、香氣、滋味◆◆【從大自然、風土與觀察「茶樣」了解茶】Q 茶是什麼樣的作物?種植、逆境能為茶帶來什麼樣的味道?Q 台灣茶樹品種源自於什麼背景故事?茶樹又是如何繁殖的?Q 台灣茶樹品種豐富,用「茶樣」實際觀察各品種葉片長相~Q 台灣特有的東方美人茶,嚐來有種蜜香味,它的秘密是什麼?Q 你會看茶嗎?茶的澀、苦、甜分別對應一心二葉的哪個位置?【從製作與香氣類型、存放了解茶的方方面面】Q 根據茶菁採摘要求不同,茶滋味也會隨之不同?Q 透過發酵、烘焙,分別能做出哪些風味變化?Q 一杯茶含有哪些物質,讓茶人教你如何品評~Q 烏龍茶可以細分「花香型」、「熟香型」、「果香型」?Q 茶會隨著時間變化味道,認識茶的新味、陳味、老味期~Q 買茶回家之後,如何存放才能保持鮮度?【用「台灣茶風味輪」了解屬於我們的在地茶香】其實台灣茶也能像咖啡一樣,整理繪製出專屬我們的風味輪,進而了解綠茶、烏龍茶、紅茶的風味變化!從茶的澀、苦、甜、酸開始,進而延伸認識發酵與烘焙茶則能做出草本調、花香調、堅果調、甜香調、巧克力調、水果調、漬果調、香料調…等,極其豐富,作者將悉心將茶韻茶香歸納成一看就懂的「台灣茶」風味輪。【享受泡茶萃取的科學,
幸福全書系書展
定價:990 元,
優惠價:
75
742
加入購物車
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿額折
12.
白金鹽憶:臺灣鹽業檔案故事
作者:
蔡昇璋
出版社:
國家發展委員會檔案管理局
出版日:
2022/09/05
裝訂:
軟精裝
本書透過戰後臺灣鹽業關鍵檔案,呈現臺灣鹽業發展歷程,從傳統人工天日曬鹽進化到新式機械化、從自產到進口、再從國營到民營化,長達338年珍貴的曬鹽歷史。透過鹽民、社會脈動與時代記憶,訴說專屬於臺灣的鹽田故事。
定價:500 元,
優惠價:
85
425
加入購物車
無庫存,下單後進貨(採購期約30個工作天)
滿額折
13.
酸柑茶人
作者:
陳逸君
;
劉還月
;
劉於晴
出版社:
常民文化
出版日:
2022/09/01
裝訂:
軟精裝
古老工法中的酸柑茶智慧──陳逸君自序定居北埔,整建舊三合院為住家時,心裡期待著與時光共律動、草木同枯榮的生活。在依照客家民居空間重建的「廳下」,「棟對」上書寫著先祖的遷徙史,而「燈對」上,則寫下我們對生活的期盼:晴耕山林奠永世生機,雨讀青史傳萬代智慧。「晴耕雨讀」,可以是不論世事的小日子,也可以是銜接古人、延續後世的志業。依循自然節奏生活,我們思索著,如何讓地方產業走上一條更寬廣的道路。日昇月落、冬去春來,從於晴小農作的酵素、果醋⋯⋯,到現今《酸柑茶人》的酸柑茶,我們親身實踐著,悠悠已過15年歲月,最終體認到小農產業仍是台灣地方產業的主幹。規模小、成本高、勞力有限,小農產業競爭力委實薄弱,我們卻從中獲益良多。就以酸柑茶的「九蒸九曬」為例,當大家爭論字面上寫作「九蒸九曬」還是「久蒸久曬」時,我們驚訝的發現,這根本源自中醫的「九制」炮製法。早在唐代,漢醫便透過「九蒸九曝」之法,利用蒸與曬的反覆交替,讓某些藥材去雜去濁,提升藥的穩定性和安全性,以達到更好的治療成效。所以,孟詵所著《食療本草》中記載:密蓋,蒸之。令氣溜,即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。中醫自古論藥物,大多認為有寒熱偏性,某些藥性對醫病有效,某些部分卻可能造成身體不適。透過「九蒸九曝」,讓藥材經歷長時間的蒸、曬、燜、潤,不僅改善藥性,更能達到減毒和增效兩大效力。而現代研究則認為九蒸九曬可以產生化學反應,進而去除雜質,降低刺激性:一、九蒸九曬可降低材料的黏性,同時保留原有成分,且提高有效物質的含量,成為人體易吸收的小分子,達到增效目的。二、九蒸九曬能去除材料的雜質,降低刺激性,中和不同的藥性,讓每一種材料的性味更純粹,且降低副作用。酸柑茶的九蒸九曬,顯然也著眼於反覆蒸曬的作用,將不同的中草藥與柑果調合在一起,提升其效益。可惜的是,現代人欲節省時間與人力,捨棄繁複的九蒸九曬工法,創造出各式各樣新奇的做法,以追求快速利益,這反而破壞了酸柑茶的根基。領悟了傳統知識的價值之後,愈加讚嘆前人的智慧與經驗,益發珍惜每一口喝到的酸柑茶。從滋味圓潤的茶湯,感受得到人與天地相參、與日月相應的美妙,讓我們更為肯定走上這一條艱鉅道路的決心。堅持傳統工法手作的酸柑茶,工作繁重,産量亦有限,但這才是淬煉傳統酸柑茶的唯一製程。為了給台灣的客家酸柑茶一條更遼闊的道路,能站上更高大的舞台,我們在山居生活中勤勉地手作,伴隨著一顆顆酸柑茶接受
定價:680 元,
優惠價:
9
612
加入購物車
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿額折
14.
華茶領航:45位普洱達人的投資心法
作者:
吳德亮
出版社:
聯經
出版日:
2022/08/11
裝訂:
精裝
疫情蔓延中的茶業復興! 普洱茶甘醇溫潤、越陳越香的獨到韻味,歷經數十年的發酵沉澱, 承襲了中華茶業悠遠發展的文化品味。 「中華茶業協會」秉持這種精神,致力推廣茶文化產業的永續經營及發展, 特別邀請兩岸知名茶文化作家吳德亮 以另一種角度書寫、記錄對當今茶業 有深遠影響的重要茶人、藏家及茶葉貿易從事者, 具體呈現現代的「華茶文化」。 他們的互動及對茶知識的看法,也可以使我們更親近茶文化生活。 在全球疫情還看不見盡頭的去年深秋,面對兩岸物流或茶葉通路等嚴重受創,「中華茶業協會」首任會長陳?村大師特別登高一呼,取得眾多理監事與顧問群的共識,決定推出《華茶領航》一書,作為疫情蔓延中的「茶業復興」,並提供有意進場的普洱新人作為範本。 十多年來普洱茶無論新舊都在兩岸三地造成搶購,價格也瘋狂飆漲,改制前後的「大益」茶還成了等同股票的金融商品,2020年甚至不畏疫情而連番逆勢上揚。不過任何投資都具有風險性,一旦品茶的樂趣融入囤茶的利益,就難免要患得患失。而選茶的評判標準也充滿了諸多的變數,不同的茶樹、茶區、季節、氣候、海拔、炒青、曬青、倉儲等因素,都會造成茶葉品質的極度差異,值得典藏投資的茶品仍須經過審慎的選擇判斷。 兩岸知名作家吳德亮從1990年代末期開始,不斷深入雲南普洱、西雙版納、臨滄等地,二十年來在兩岸也陸續出版了多本普洱茶相關大書,但以「人物」為主題寫作,為45位普洱達人的投資心法與特色畫龍點睛,卻是首次。本書的推出,除了分享兩岸眾多普洱達人的投資心法,更希望在普洱茶風起雲湧的起落之間,作為眾多愛茶朋友品茶識茶與投資收藏的參考。
定價:800 元,
優惠價:
9
720
加入購物車
庫存:1
滿額折
15.
草山紅:陽明山國家公園的茶業發展史1830-1990
作者:
陳志豪
出版社:
衛城
出版日:
2021/09/08
裝訂:
平裝
陽明山,一座被「茶」塑造的山「茶」為這座山帶來了多元的族群,更讓這座山與世界相連走在陽明山國家公園中,你是否曾經注意到:有些茶樹混生在雜木林中,附近還有用途令人好奇的石屋遺跡?走在許顏橋、三板橋上,你是否曾經好奇,是誰修築了這些道路?其實,這些都是兩百年前,一種特殊的人為生產活動在山留下的線索。今天陽明山國家公園的範圍,早在十八世紀便有先民發現環境適合種茶,並將山丘改造成茶園。十九世紀西方人拍攝的
定價:420 元,
優惠價:
9
378
加入購物車
庫存:1
滿額折
16.
明天吃什麼:AI農地、3D列印食物、培養肉、無剩食運動……到全球食物生產最前線,看科學家、農人、環保人士在無可避免的氣候災難下,如何為人類找到糧食永續的出路
作者:
亞曼達.利特
出版社:
臉譜文化
出版日:
2021/07/09
裝訂:
平裝
☆二〇一九年美國「鸚鵡螺圖書獎」獲獎書籍☆☆普立茲獎得主、《第六次大滅絕》作者伊麗莎白‧寇伯特(Elizabeth Kolbert)激賞之書☆☆亞馬遜書店逾兩百則評價,讀者平均四點六顆星好評推薦☆➢➢嚴峻的氣候與環境挑戰當前,全球糧食危機迫在眉睫,想要繼續餵飽全世界,就得在傳統與創新間找出「第三條路」!吳東傑(綠色陣線執行長)余麗姿(農傳媒總編輯)余宛如(桃園市政府資訊科技局局長)金欣儀(直接跟農
定價:499 元,
優惠價:
9
449
加入購物車
庫存:2
滿額折
17.
茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作
作者:
藍大誠-作
;
藍聖傑1-繪
出版社:
境好出版
出版日:
2021/05/13
裝訂:
平裝
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」! 焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法 從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味
定價:560 元,
優惠價:
9
504
加入購物車
庫存:1
滿額折
18.
英式下午茶的慢時光:維多利亞式的紅茶美學×沖泡美味紅茶的黃金法則〔全新增訂版〕
作者:
楊玉琴(Kelly)
出版社:
漫遊者文化
出版日:
2021/05/12
裝訂:
平裝
來一場午茶之約, 享受撲鼻茶香、挑動味蕾的點心與茶滋味, 傳遞英式紅茶文化的美學與優雅 【跟著英式紅茶專家,深入紅茶文化的迷人世界】 如何品味下午茶?由英國名瓷Wedgwood、百年紅茶品牌Whittard、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師──Kelly,帶你深度體驗紅茶文化之美。 「下午茶」源自於英國十九世紀的維多利亞時代,其悠閒輕鬆、美好生活的幸福感,反映了這個大英
定價:380 元,
優惠價:
9
342
加入購物車
庫存:3
滿額折
19.
流通冷鏈管理:從採購到零售(第二版)
作者:
美國SOLE國際物流協會-編
出版社:
滄海
出版日:
2021/04/01
裝訂:
平裝
1. 全方位流通冷鏈管理探討 本書共分為四大篇:第一篇是導論與衛生安全篇,說明流通冷鏈管理從業人員的衛生與安全管理;第二篇為食品採購與驗收篇,內容涵蓋各類生鮮食材、加工食品、穀物與油脂類等介紹、選購要點與食材驗收作業,及現代食品採購的特色、功能、策略與作業管理;第三篇冷鏈作業管理篇,介紹食品冷鏈管理、保鮮技術、成本與存貨控制、低溫物流中心與配送管理;
定價:580 元,
優惠價:
1
580
加入購物車
庫存:2
滿額折
20.
流轉的街道:府城米糧研究
作者:
邱睦容
;
鄭安佑
出版社:
蔚藍文化
出版日:
2020/12/16
裝訂:
平裝
看見米街,其實就是看見我們自己的生活。在這個意義下,米糧文化並不是外於我們生活的事情,她更可以在各個可能的場合,在城市的各個角落,成為我們生活的一部分。曾經有一個年代,府城大街小巷充滿碾米機清脆的運轉聲,牛車在火車站與市區運載穀糧往來不息,那時臺南的米糧行比7-11還要興盛,米食不僅作為果腹的糧食,更印刻常民勞動與信仰的生活圖景。本書帶領你穿越時光長廊,探索屬於府城米糧的黃金歲月。隨著朝代更迭、統
定價:420 元,
優惠價:
9
378
加入購物車
庫存:1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
共
220 筆
11 頁
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區
加入會員
會員登入
客服中心
領券專區
首頁
網站導航
三民東大
親子館
中文書
外文書
簡體書
文具禮品
生活市集
漫畫館
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
暢銷榜
新品
套書
紅利兌換
加價構
主題書展
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品