瀏覽紀錄
TOP
企業採購
會員登入
會員專區
購物車
0
通知
0
紅利兌換
客服中心
門市專區
藝文講座
學習平台
0
0
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
港版書
文具/禮品
生活市集
設計文創
影音商品
紅利兌換商品
GO
進階搜尋
熱搜：
佛法是科學的終極典範
、
巨人思維
、
老公怎麼還不去死
、
DragonMasters 1-23
、
理想的讀本
、
法律與人生(鄰居篇)
、
走向馬克思主義史學之路
、
永續發展相關規範與實務
、
為妳煮食
、
新基本小六法
全部
商品名稱
ISBN
作者
出版社/品牌
促銷活動
書展
叢書
系列
標籤
代碼
商品代碼
繁體書
簡體書
港版書
文具/禮品
生活市集
設計文創
影音商品
紅利兌換商品
GO
熱搜：
佛法是科學的終極典範
、
巨人思維
、
老公怎麼還不去死
、
DragonMasters 1-23
、
理想的讀本
、
法律與人生(鄰居篇)
、
走向馬克思主義史學之路
、
永續發展相關規範與實務
、
為妳煮食
、
新基本小六法
三民東大
親子
中文
外文
簡體
文具禮品
生活市集
漫畫
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
暢銷榜
新品
套書
加價購
NEW
千呼萬喚始出來，紅利積點抵現金，趕快讓你的積點變現金！
165反詐騙
【簡體曬書節】 單本79折，5本7折，優惠只到5/31，點擊此處看更多！
中文圖書分類法
總論
哲學類
宗教類
科學類
應用科學類
社會科學類
史地類一
史地類二
語文類
美術類
三民網路書店
中文圖書分類法
/
應用科學類
/
飲食；烹飪
/
烹飪法
顯示：列表
顯示：並排
總論
哲學類
宗教類
科學類
應用科學類
社會科學類
史地類一
史地類二
語文類
美術類
427.1 食譜
427.2 肉類烹調法
427.3 榖物蔬菜烹調法
427.4 飲料
427.5 供饌法；餐桌服務
427.6 食品配合
427.7 食品腐壞與保存
427.8 烹飪法
427.9 烹飪設備與器具
共
131
筆商品，
4
/7頁
61.
家常菜祕訣東問西答
作者：
康鑑文化編輯部
出版社：
源樺
出版日：
2010/04/12
裝訂：
精裝
◎從烹調家常菜時最常遇到的132個問題，找出失敗原因並提出烹調撇步，讓每道大人小孩都喜愛的家常菜，從今天開始道道成功不失敗。 ◎提供131道家常菜料理食譜，以及食譜老師不教的食材挑選秘訣與保存知識，對料理新手或高手，都是實用寶典。 ◎依照食材類型分章節，清楚的Q＆A問答解說，即使煮菜煮到一半，也能迅速找出想解決的問題與答案！
到貨時通知我
缺貨無法訂購
62.
馨心相映母親節套書生活圖鑑＋料理圖鑑（共二冊）
作者：
越智登代子
出版社：
遠足文化
出版日：
2010/04/01
裝訂：
平裝
煮飯、洗衣、縫紉、打掃、收納、照護……生活中的大小事，多數都由親愛的媽媽一手打理……親愛的媽媽，您真是辛苦了！在母親節這個特別的日子，遠足特別推出暢銷榜常勝軍《料理圖鑑》+同作者姊妹作《生活圖鑑》的貼心組合─馨心相映 母親節特惠組－精美與實用兼具的本品，是母親節禮物的最佳選擇！ 【隨書贈送俏媽咪晶漾包】1500個烹飪秘訣、241道美食小作法、1200個幸福居家妙點子總計近萬幅手繪插畫
無法訂購
絕版無法訂購
滿額折
63.
大師不傳的164種烹調祕方
作者：
主婦生活編輯部
出版社：
漢湘文化
出版日：
2010/02/01
裝訂：
平裝
無論你是單身者、新婚夫妻，還是對料理有一定瞭解的家庭主婦 又或者是廚師，甚至是一般大眾都可以毫不費力地閱讀本書 書中的料理基本常識，及隱藏一些大廚不傳的烹調祕訣 都能為讀者們建立起烹調美味料理的信心，成為受歡迎的料理王
定價：168 元，
優惠價：
79
133
加入購物車
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
64.
認識分子廚藝：顛覆傳統美食體驗的料理革命
作者：
艾維‧提斯
出版社：
積木文化
出版日：
2010/01/20
裝訂：
平裝
˙本書已譯成德語、西班牙語、義大利語˙「分子廚藝」之父Herve This親自開講認識分子廚藝的第一本書美食家和專業廚師必讀！ 分子廚藝，改寫了我們這個時代的烹調藝術和美食體驗 二十年來，一股名為「分子廚藝」的新時尚風潮正席捲著全球的高級烹飪藝術界（haute cuisine），米其林星級餐廳各大名廚莫不趨之若鶩，爭相競演，為食客端出一道道新奇酷炫、顛覆傳統美食體驗的分子料理。這些名廚當中，多
無法訂購
絕版無法訂購
65.
創新前衛的分子料理：20種容易理解的技法‧40道顛覆味蕾的食譜
作者：
安娜‧卡卓
;
克莉絲汀‧雷納
;
朱利安‧阿塔
出版社：
積木文化
出版日：
2010/01/19
裝訂：
精裝
這本食譜是寫給所有對美食好奇的人書中介紹的烹飪技法，帶給烹飪者無限的想像空間和前所未有的驚喜！ 40道酷炫新奇的分子料理，真想動手做做看ㄋ！有在嘴裡會迸開的巧克力、甜中帶鹹的蔬菜焦糖、晶瑩剔透的蜂蜜珍珠、質地豐富的黃瓜優格球、未曾聽聞的醬油泡沫慕斯，甚至，越式湯麵硬是成了高湯凍，甜心蛋也能變化成方形或管狀……作法簡單，樣貌驚奇，風味多變，顛覆了我們對廚藝和食材的認知與想像，令人大呼過癮！ 本書
無法訂購
絕版無法訂購
66.
分子廚藝首部曲：揭開美食奧祕的科學革命
作者：
提斯
出版社：
貓頭鷹
出版日：
2010/01/01
裝訂：
平裝
好吃，說不出道理嗎？其實美食背後隱含了各種科學原理，想抓住更對味的煮法，品嘗最滿足的料理嗎？你一定得先暸解「分子廚藝」── 美食絕對有道理，提升廚藝「靠科學」！ 一般人享受美食，大概從沒想過怎樣能煮出熟度完美的蛋；也一定不清楚製作點心時，最重要的就是控制溫度、水分和氣壓。不少人被似是而非的料理技巧所迷惑，始終搞不懂為何已照食譜去做，廚藝卻還是原地踏步！可見只知烹調步驟而說不出前因後果，將很難端出
無法訂購
絕版無法訂購
67.
是的，主廚：巴黎藍帶灰姑娘廚藝學習日記
作者：
于美瑞
出版社：
樂果文化
出版日：
2009/09/01
裝訂：
平裝
這是一本有關法式料理與甜點的學習經驗報告書，紀錄巴黎廚藝學院三年的完整學習過程，也是作者遠赴巴黎藍帶廚藝學院取經的瘋狂血淚史。 藍帶廚藝學校有超過百年歷史，尤以嚴格的訓練著名，被認為是學習法國料理的聖堂，台灣多位餐廳主廚都曾前往取經。作者在書中寫下這段難忘的學習過程，以生動直接的筆調呈現上課點滴。在當今蓬勃鼎盛的飲食出版潮流中，引介國外美食書籍中，法國料理始終是不衰的一支。從國內作家或譯介國外作品
無法訂購
絕版無法訂購
68.
料理圖鑑：1500招廚房新手求生術
作者：
越智登代子 文
;
平野惠理子 圖
出版社：
遠足文化
出版日：
2009/08/01
裝訂：
平裝
告訴讀者各種烹飪的「技巧」，帶領讀者「發現」烹飪的樂趣，和讀者一起「體驗」烹飪的實際狀況。 為自己和家人的健康把關，讓你「吃」的更快樂、更安全、更美味！ 做菜，是生存必備的基本能力！媽媽今天休假嗎？！「好餓喔！有沒有飯吃？」「做菜好像很麻煩」「不知道該怎麼做」……其實，任何人都可以在自己肚子餓的時候、做自己喜歡的食物、填飽自己的肚子。對於不擅長做菜或認為做菜很麻煩的人來說，這本書就是最好的幫手
無法訂購
絕版無法訂購
滿額折
69.
五星級主廚創意菜
作者：
中華餐旅協會
;
李冠嘉
出版社：
生活家出版事業
出版日：
2009/06/19
裝訂：
平裝
本書為五星級主廚們精心研發的創意料理，每一道創意料理皆是與眾不同的五星級美味料理，給您有著嶄新的視覺及味覺的感受。內容有詳細的材料與做法介紹，加上主廚分享料理秘訣，讓廚房新手都能自己在家裡做，同時收錄主廚的創意發想，讓你發現原來食材也可以這樣運用與搭配，料理出專屬於自己的美味料理。
定價：358 元，
優惠價：
9
322
加入購物車
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿額折
70.
食物製備：原理與實用
作者：
SHIRLEY A. GILMORE
出版社：
合記
出版日：
2009/04/10
裝訂：
平裝
食物製備：原理與實用第四版，對於提供具吸引人的、美味的以及有趣的食物給顧客的食物供應者而言，是理想的教材。此課程可幫助讀者： 針對食物供應機構中的顧客或個人計畫、選擇及製備最合適的營養食物 可了解化學或物理變化，會如何影響食物的製備 可使用標準食譜及方法來製備食物以獲得品質統一、產品優良、最佳的營養價值、改善和維持味道及顏色、提供多樣化的質地、維持溫度的控制、控制份量及製備一個賞心悅目的
定價：380 元，
優惠價：
1
380
加入購物車
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿額折
71.
中式．日式．西式刀工料理百科：肉類‧海鮮‧蔬果切工秘訣&盤飾切雕
作者：
東京調理師專門學校
出版社：
楓書坊文化
出版日：
2009/04/03
裝訂：
平裝
只要熟練菜刀用法，就能輕鬆變出一桌好菜，肉類、海鮮、蔬果切工秘訣＆盤飾切雕。選擇正確的菜刀，可以讓你的廚藝大為提升。
定價：280 元，
優惠價：
9
252
加入購物車
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿額折
72.
廚房經典技巧
作者：
法國藍帶
出版社：
大境文化
出版日：
2009/04/01
裝訂：
精裝
法國藍帶廚房經典技巧：50多位國際名廚團隊‧超過1500張完整圖例解說‧傳授食材、器具、專業術語、精湛技巧‧成功料理的絕佳保證‧50位頂尖名廚團隊提供各種經典技巧、訣竅、捷徑與建議，保證您每次都可以成功料理。‧超過1500張精心拍攝的照片，為您解說如何選擇、準備、製作涵蓋範圍極廣的各種食材、器具。‧如何選擇及保存生鮮食品，並提供諸如：去皮、切割、烹調的標準前置作業之相關建議。‧烹飪愛好者的最佳參考
定價：899 元，
優惠價：
9
809
加入購物車
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
73.
料理上手這樣就對了!
作者：
池田書店編輯部編集
出版社：
瑞昇文化
出版日：
2009/02/01
裝訂：
平裝
本書以活潑的圖解、深入淺出的文字說明，帶領您勇闖料理的殿堂，從處理食材的技巧與方法、作菜時的火候及水量到增加美味的盛盤方式，讓您輕輕鬆鬆煮出自己的拿手好菜！
到貨時通知我
缺貨無法訂購
74.
阿基師偷呷步3
作者：
鄭衍基
出版社：
台視文化
出版日：
2008/06/10
裝訂：
平裝
◎ 狂銷30萬冊的偷呷步又來了！◎ 三立電視台最受歡迎的料理單元◎ 更多、更實用、更省錢的料理撇步 看到食譜裡、電視上喜歡吃的菜，總忍不住想動手做做，但是一想到又要買一堆平常不太會用到調味品、醬料，而且往往只為了做某一道菜，用了一次就任它擱在料理台上壞……是許多主夫主婦們最常遇到的問題！ 有時稍稍分心，一失神，放多了鹽巴，一鍋好湯就只有倒掉的命運……
無法訂購
絕版無法訂購
75.
星級名廚的料理祕訣
作者：
焦桐
出版社：
美麗殿文化
出版日：
2008/06/01
裝訂：
平裝
這是一本全世界廚師都在翻箱倒櫃尋找的廚林祕笈 沒有客觀的美味，只有主觀的經驗傳承 想知道主廚都上哪買菜 如何用兩指相掐，輕鬆分辨牛排幾分熟 舞刀弄鏟中讓你盡得主廚真傳 每每想去大飯店吃上一餐時，高檔的價位是否會讓您望之卻步。這時總會幻想，如果能把五星級飯店名廚請到家裡，會是多麼幸福的一件事。 在《星級名廚的料理祕訣》裡，不但幫你網羅二十位各大知名飯店明星主廚，一步步拆解招牌菜色作法，更會
無法訂購
絕版無法訂購
76.
西餐烹調實務
作者：
林明珠
;
楊
出版社：
新文京開發出版
出版日：
2008/03/25
裝訂：
平裝
本書係遵照教育部民國94年發布之專技院校課程標準暫行綱要所訂定之「西餐烹調」課程內容編著而成。西餐廚藝可說是一門藝術，為能使學生邁入西餐烹調的殿堂，本書內容力求教學與實務並重，除「學理」部份外，也提供「實作」課程以充實學生的技術能力。本書內含多道豐富西餐菜色；對於西餐烹調概論、烹調食材的處理、烹調過程之注意事項均有解說及介紹。包含義大利、法國、英國、德國、西班牙、俄國、美國等數國料理；本書適合自修
無法訂購
絕版無法訂購
滿額折
77.
新手料理筆記：大廚傳授聰明料理法－大廚講堂12
作者：
蔡萬利
出版社：
出版菊文化
出版日：
2008/02/01
裝訂：
平裝
＊煎、煮（燉）、炒、炸、蒸、滷、燴、拌／汆、烤…等各種料理法，零失敗保證成功的重點訣竅及詳細解說！ ＊67道最美味且受歡迎的人氣料理，讓初學者一試就會！ ＊讓製作更省力、料理更對味的大廚技巧與絕招！ ＊製作過程中需要特別留意的小地方 ＊小廚房也OK！ 基本調味料7種 從沒進過廚房，也能夠煮出一桌子佳餚！ 雖然外食很方便，但肚子吃飽的同時，心裡確空空的，總覺得
定價：220 元，
優惠價：
9
198
加入購物車
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
滿額折
78.
金牌總大將教你關鍵的那一味
作者：
小泉師傅
出版社：
趨勢文化出版
出版日：
2008/02/01
裝訂：
平裝
小廚房也能變出餐廳菜最年輕總大將小泉師傅用『三把刀走天下』，要帶你開始進入料理的世界…．金牌廚房裡的祕密：74個超好用”ㄍㄟ俬”、調味祕方．一生必學的 10大類、近百種食材 最佳賞味方式V.S.好壞食材圖解小百科．超過200個亞洲廚皇的真正”內行挑貨、內行調味關鍵”的偷吃步，讓你一次學20年的功力!!．9大類刀法，就算新手也能把食材做好前處理．超過50種示範：新手主婦的”作弊宴客菜”、人氣第一的”
定價：399 元，
優惠價：
9
359
加入購物車
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
79.
唐安麒濃香瘦身餐
作者：
唐安麒
出版社：
尖端出版
出版日：
2008/01/01
裝訂：
平裝
別再採用傳統的「減法」瘦身餐囉！ 安麒老師將教大家運用「加法」飲食法則， 讓大家吃到生理心理都滿足的濃香健康瘦身餐。 只要在烹調時使用正確的食材與烹調方式， 就能健康瘦身不復胖囉！ 本書大綱 一．前言－－如何選擇有益健康的食材 二．正確又簡便的烹調方式 三．滿分烹調創意－－美味醬料自己做：10種創意沾醬與醬汁 四．濃香健康餐食譜40道：主菜、涼拌小品、湯品、粥飯、點心
無法訂購
絕版無法訂購
80.
做菜好吃的秘密：家常菜烹調步驟全公開
作者：
生活品味編
出版社：
LIFE STYLE
出版日：
2007/12/01
裝訂：
平裝
1.台灣美食藝術交流協會副理事長駱進漢公開私房美味秘訣；從食材的挑選、處理到烹調過程，詳細點出美味的關鍵。 2.50道第一次下廚就上手，大宴小酌超有面子的家常菜。3.不論是家常肉類、海鮮類、蔬菜類，烹調步驟Step by step全公開。
到貨時通知我
缺貨無法訂購
1
2
3
4
5
6
7
共
131 筆
7 頁
1
2
3
4
5
6
7
暢銷榜
客服中心
收藏
瀏覽紀錄
會員專區
加入會員
會員登入
客服中心
領券專區
首頁
網站導航
三民東大
親子館
中文書
外文書
簡體書
文具禮品
生活市集
漫畫館
教科考用
政府出版
香港出版
大學出版
得獎作品
暢銷榜
新品
套書
紅利兌換
加價構
主題書展
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品
