中文圖書分類法 - 三民網路書店

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161.最新飲料調製丙級技檢叢書

作者：群英出版有限公司編輯小組-編 出版社：群英文化 出版日：2018/09/01 裝訂：平裝

遵照勞發署技能檢定中心最新規範本書特色．應考須知最完整．考題分類最貼心．臨場考照最實用．圖片解說最清楚．學科試題附註解

定價：450 元，優惠價：9 405

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162.開家賺錢的手搖飲料店：鮮茶舖‧果汁吧‧平價咖啡320道

作者：楊海銓 出版社：邦聯文化 出版日：2018/08/08 裝訂：平裝

搶進10億杯的飲料市場年產值高達新台幣850億元的手搖飲料店，數十年來一直是發燒不退的熱門行業。從早期泡沫紅茶轉型的新鮮茶飲舖、夏天必會流行的健康果汁吧、以低價搶市的平價咖啡店，訴求「多口味」、「大容量」的外帶飲料市場年年不斷推陳出新，始終不為市場淘汰，從統一化到客製化，不僅攻佔了全台灣、各品牌更是積極向海外展店。只要小小的3～5坪店面，就能擁有開店的夢想。但除了商圈評估、找店面、裝潢、設備添購等

定價：360 元，優惠價：9 324

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163.體內自療一杯有感：減重×排毒×提升免疫力×好精神

作者：微微蔡; 楊平 出版社：捷徑文化 出版日：2018/07/04 裝訂：平裝

想減重？但工作累到沒體力、忙到沒時間運動；想排毒？但整個城市都是化工廠，毒素無處不在；想提升免疫力，但不曉得實際做法，不知從何做起；想維持好精神，但又怕靠藥物和提神飲料會預支健康…… 有「追求健康」的想法，你就已經踏出了第一步，剩下就交給「天天一杯有感」的快速╳天然食療法，和正餐一樣營養，跟手搖杯一樣好喝，每天一杯，對自己的內在&外在都加分，用短短數分鐘的時間，輕鬆換來更自在的未來！本書簡

定價：380 元，優惠價：79 300

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164.Cold Brew冷萃咖啡：掌握精品咖啡新潮流的基本方法，從挑豆、研磨、基本器材到萃取，進一步創新花式咖啡、調酒及甜點的經典不敗配方

作者：克蘿伊.卡洛 出版社：積木文化 出版日：2018/06/26 裝訂：平裝

【重點特色】★冷萃咖啡席捲咖啡市場成為最新潮流，風味清新、符合無負擔健康概念，書中從挑選咖啡豆開始介紹製作冷萃咖啡的基礎方法及器具，無論是剛入門或熟悉其他咖啡製作方法的人都能輕鬆上手。★詳細解釋在咖啡冷萃過程中，每個標準流程步驟所代表原理和意義，只要能掌握這些關鍵，適時依據不同的條件適當調整，就能萃取出自己喜歡、想要的味道。★冷萃咖啡是一種新式的方法，所以沒有太多的限制，能以各種方式品嘗，無論是甜

天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75

定價：380 元，優惠價：79 300

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165.冷萃咖啡學：用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味

作者：王維新 出版社：幸福文化 出版日：2018/06/13 裝訂：平裝

低溫萃取的咖啡，味道甘醇、酸度較低、苦味溫和，發酵後更添層次，如同陳釀的酒一樣醉人。好喝的冰咖啡，聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚，但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來，豐富著我們的口，滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡，而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡，顛覆一般咖啡的想像，享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。當咖啡成為許多人的每日必須飲品，除了咖啡豆產區與

幸福全書系書展-單79雙75

定價：399 元，優惠價：79 315

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166.咖啡學校7堂咖啡迷必修課

作者：エイ出版社編集部 出版社：楓書坊文化 出版日：2018/06/05 裝訂：平裝

～如何讓咖啡別具一格？～謹獻給咖啡狂熱者，７堂課透析咖啡的奧義！◎咖啡大叔許吉東審定◎咖啡因的地圖 ELSA 推薦【本書特色】◎透析咖啡的7大基礎常識探討每個地區所產出的咖啡風味有何差異，以及如何沖泡與品嚐。介紹如何挑選出適合自己品嚐的咖啡豆，以及如何分辨優質的咖啡豆。◎世界咖啡產地巡禮遍訪各國莊園，解析巴西／哥倫比亞／瓜地馬拉／哥斯大黎加／衣索比亞／盧安達……經典咖啡產地資訊。◎17位專家真

定價：320 元，優惠價：9 288

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167.不醉。無酒精雞尾酒

作者：卡洛琳.黃 出版社：朱雀文化 出版日：2018/06/04 裝訂：平裝

【本書特色】本書6大特色： ◆無年齡限制，6～99歲都能喝 →書中配方皆以果汁、茶飲、奶和蘇打水等液體為基底，不含任何酒精。 ◇材料器具介紹，附大圖清晰呈現 →所有食材、器具和盛裝杯子都有清楚照片，方便採購，避免買錯。 ◆累積實做經驗，分享絕佳的比例 →作者實際調製無數杯，尋找出風味與色澤的黃金比例，教你如何調出一杯最佳飲品。 ◇增加私藏調味配方，自製獨家飲品 →20種私藏糖水、醋飲、果泥和香料

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168.咖啡的水科學

作者：魚希至 出版社：方言文化 出版日：2018/05/23 裝訂：平裝

一杯咖啡98%是水，無法駕馭「水質」，美味難求 ! 台灣第一本研究咖啡水質科學書水質，世界冠軍咖啡師的祕密武器儘管選豆、烘焙、研磨、水溫及沖煮手法都已經到位，忽略了「水」――一杯咖啡98%物質，對於極致風味的渴望，終究難以滿足。◆沖煮完美咖啡，水質是關鍵！在過去，因為缺乏相關研究和科學數據，導致我們無從了解水對於咖啡的巨大影響，直至近年，研究資訊一一曝光，水在咖啡中扮演的角色才逐漸受到重視。從濾水

113年度方言文化全書系

定價：460 元，優惠價：79 363

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169.亞洲咖啡認證初階學堂（20K彩圖）

作者：國立高雄餐旅大學 出版社：深思文化 出版日：2018/05/21 裝訂：平裝

【亞洲咖啡認證】的必勝學堂內容完備．流程完整！表格整理．步驟說明！專業圖解．實境照片！本書為高雄餐旅大學推展「亞洲咖啡認證暨創業模組」認證課程學科的初階教材，也是一本採用科學驗證方式，有系統介紹咖啡知識的書籍。編寫的目的，是幫助讀者認識咖啡的基本常識和進階專業知能，兼具學理與實務，是咖啡人的【專業入手書】，帶你走進咖啡的殿堂，透視咖啡的Ａ到Ｚ，內容包括：  咖啡的經濟與文化&nbs

定價：420 元，優惠價：9 378

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170.超冰爽！每日C鮮果冰沙：100％天然果肉，93款健康美味飲！

作者：鄭穎 出版社：繪虹 出版日：2018/05/10 裝訂：平裝

零添加！無負擔！天然手作水果冰沙簡單2步驟，切一切，攪一攪3分鐘打造香甜營養、消暑解渴的鮮果酷冰沙★現打水果冰沙最新鮮、最健康！市售的冰沙雖然美味，卻不健康可能含色素、香料、防腐劑等化學添加物本書教你如何製作營養健康又香甜的鮮果冰沙！以純天然的水果巧妙搭配，除了有豐富的營養成分外，也對身體相當有益，例如：百香果、芒果→使肌膚明亮葡萄柚→消除疲勞藍莓→讓眼睛放鬆酪梨→抑制食慾奇異果→抗氧化、抑制黑斑

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171.Home café家就是咖啡館：從選豆、烘豆、到萃取，在家也能沖出一杯好咖啡

作者：黃虎林 出版社：四塊玉文創 出版日：2018/05/01 裝訂：平裝

想要在家烘出好豆、煮出美味咖啡，跟著本書，讓我們當自己的咖啡師！由專業咖啡大師傳授各種咖啡技巧，從認識萃取機具、選豆祕訣、到烘豆手法；只要一步步跟著做，現萃咖啡，濃郁豆香，再搭配點花式變化；讓家就是咖啡館，享受一杯屬於自己的好咖啡，從現在開始！ ‧挑選原豆的小技巧、在家如何烘豆？‧怎麼選擇合適的水溫、分量以及注水手法？‧萃取機具該如何操作與保養？這些疑問由專業咖啡師為你解答：只要使用家中的篩網

定價：400 元，優惠價：9 360

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172.職業咖啡師韓國NCS基礎教科書 vol.01：咖啡館後台經營篇

作者：李榮敏; 尹善熙; 崔根杓; 鄭珍颿; 李承勳 出版社：楓葉社文化 出版日：2018/04/02 裝訂：平裝

～韓國咖啡調理師標準教材～８大國家標準基礎項目訓練，咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。【本書特色】◎根據韓國NCS（國家職務能力標準）構成本書內容，咖啡調理師指定受訓教材。◎精密設計的【表格＋圖解＋照片】，分析機具原理、對比成品圖，講述世界規範標準。◎提供咖啡廳經營管理、衛生管理、商品管理、打烊管理等業界實務準則。隨著世界咖啡風潮的盛行，為了維持商家供應的穩定性，各國紛紛投入資源，建設咖啡產

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173.飲料管理與實務

作者：李尚穗; 陳彥佑; 龍淑貞; 蔡柏旻; 陳心怡; 陳正育; 霍元娟; 林玉婷; 許博勝; 黃麗娟; 陳秀芬; 柯志豐; 王聖元; 鄒慧芬 出版社：華格那企業 出版日：2018/04/01 裝訂：平裝

飲料好好喝，想知道飲料的故事嗎？調酒色彩繽紛，絢爛奪目。其實人人都可以是飲料調製達人！透過本書，可以學習獲得以下技能： 1.飲料供應的經營基礎概念。 2.飲料供應的實務操作經驗。 3.本書中附有簡易酒譜，可自行在家嘗試喔！

定價：500 元，優惠價：1 500

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174.玻璃罐調酒派對：3秒搖出雞尾酒，新手也能輕鬆玩！

作者：艾瑞克‧普蘭; 喬許‧威廉斯 出版社：麥浩斯出版 出版日：2018/03/29 裝訂：平裝

亞馬遜推薦指數4.5顆星發明了“梅森罐調酒器”雞尾酒的企業家所製作雞尾酒書，其任務是將調酒這件事拉出專業酒吧，用簡單的製法進入每個人的家庭生活。提供按季節組織的逐步食譜，用於在家製作雞尾酒，包括黑麥老式，草莓大黃，西瓜代基里酒和迷迭香楓葉波旁酸等雞尾酒和烹飪愛好者Eric Prum和Josh Williams，在他們的車庫設計出了Mason Shaker，這是一個現代標誌性的發明，將梅森瓶變成

定價：399 元，優惠價：9 359

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175.完美咖啡的細節：從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取，每個環節都精準到位

作者：成美堂出版編輯部 出版社：方言文化 出版日：2018/03/27 裝訂：平裝

咖啡教父田口護＋世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣超過1000幅彩色照片＋200張詳細步驟圖解完美的咖啡，從掌握每個細節開始 ★細節無法掌握，難以沖煮極致風味：►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣，你知道嗎？►►烘焙怎麼改變「酸苦法則」？色澤如何變化？►►SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼？►►日曬、水洗、半水洗、蜜處理，有何差異性？►►咖啡研磨後需要過篩，為什麼？►►「悶蒸」是手沖咖啡關鍵，怎

113年度方言文化全書系

定價：480 元，優惠價：79 379

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176.丙級飲料調製學科題庫工作項目解析

作者：JiNa工作室 出版社：台科大圖書 出版日：2018/03/16 裝訂：平裝

產品特色： 1.依勞動部最新公告學科試題編寫。 2.解析詳實，鉅細靡遺，重點清晰。 3.學科試題細分工作項目與自我診斷，提昇學習效果。 4.試題與解析明顯區別，強化學習效果。 5.附贈OTAS題測系統，可供線上測驗（Web版）及單機使用，可重複測驗練習增強檢定實力，實用超值。目錄：工作項目01 吧台清潔（單選題共43 題）自我診斷1（工作項目01）工作項目02 作業準備（單選題共102 題

定價：125 元，優惠價：9 113

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177.烘豆學：40年烘豆心得報告書

作者：小野善造 出版社：楓書坊文化 出版日：2018/03/14 裝訂：平裝

～40年烘豆心得報告書～【名人推薦】◎Fika Fika Cafe 創辦人，2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌 James Chen 審定◎WCRC世界烘豆大賽冠軍Jacky Lai 賴昱權◎咖啡大叔許吉東◎全美精品咖啡年會（SCAA）烘豆比賽亞軍王詩如【本書特色】◎40年烘豆實踐報告，用黃金基礎喚醒生豆中沉睡的曼妙芳香。◎機械、環境、人為控制分析，細節的精熟，造就烘豆師的準度。◎將理想

定價：300 元，優惠價：9 270

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178.癮型人的調酒世界

作者：癮型人 出版社：麥浩斯出版 出版日：2018/03/08 裝訂：平裝

一起調酒吧！跟著癮型人從認識雞尾酒開始，學習基礎技法→認識基酒→實際操作同時走入充滿故事的雞尾酒世界PART1 關於酒譜從瞭解雞尾酒的組成元素，以及如何調製它們開始！ PART2 六大基酒介紹六大基酒的原料、產地、特色與分類，以及購買與挑選的建議。 PART3 開始調酒之路詳細介紹調酒四大技法的實作，包括：直調法、搖盪法、攪拌法與混合法，只要有幾個基礎的工具並熟悉這四大技法，大部分雞尾酒都可以輕鬆

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179.一口乾！TRIO ' S 101 SHOTS

作者：TRIO 三重奏 出版社：麥浩斯出版 出版日：2018/03/08 裝訂：精裝

由王靈安老師帶領TRIO調酒師團隊共同創作101杯充滿樂趣、讓你微醺的SHOT精彩收錄作法簡單、好上手，快邀請好友Shot一下吧！全世界有十一萬七千六百五十二種酒！真的！酒有六萬八千五百七十二種喝法。不騙你。有九千八百四十七種雞尾酒，這大家都知道。但今天我們只有一種作法，一種喝法！Shot！Shot！Shot！因為好喝我們喝Shot，因為開心我們喝Shot！因為分享我們喝Shot，Shot ！

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180.瘋！立體拉花

作者：張增鵬 出版社：上優文化 出版日：2018/03/06 裝訂：平裝

令人怦然心動的的療癒系立體拉花！4大單元，近800張步驟圖，分鏡解說技法由深入淺的初心者小學堂，你不可不知的入門知識列出一杯完美的「立體拉花」所需要的材料器具與基礎知識，草圖的設計、實作前的「腦內演練」、如何萃取一杯咖啡？奶泡的製作方法、以及打好奶泡後為什麼要搖晃鋼杯？從基礎談起，娓娓道來，揭開咖啡世界的神秘面紗。 35款立體拉花，21款平面雕花咖啡與牛奶命運的邂逅相遇前，它們涇渭分明，生活恍若

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