Les plus célèbres hôteliers de tous les temps Tome 1
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商品簡介
L'industrie h矌eli鋨e a une histoire riche et un avenir encore ?d嶰ouvrir. Vieille de plusieurs si鋃les, elle a 憝olu?au fil des ans, adaptant le concept traditionnel d'un "chez-soi loin de chez soi" aux besoins de la vie moderne. Cette histoire a 彋?嶰rite par des h矌eliers de diff廨entes nationalit廥, pas seulement par des Am廨icains et des Suisses. Les plus c幨鋐res h矌eliers de tous les temps est une s廨ie de livres d嶮i嶪 ?des personnalit廥 幦inentes de l'industrie de l'h嶵ergement de diff廨ents pays et 廧oques qui ont contribu??la croissance de cette profession et de l'ensemble de l'industrie de l'hospitalit?
Les deux volumes comprenant trente-six chapitres d憝oilent des histoires incroyables de quarante et un h矌eliers: b漮isseurs, constructeurs, promoteurs, propri彋aires et gestionnaires d'h矌els, chefs et ma褾res d'h矌el, cr嶧teurs de nouveaux concepts, marques d'h矌els et cha螽es enti鋨es d'h矌els. La s廨ie fournit des informations sur les origines des soci彋廥 d'hospitalit?et des cha螽es h矌eli鋨es, telles que Ritz, Hilton, Marriott, Radisson, Holiday Inn, Oberoi, Sheraton, Accor, Four Seasons, Days Inn, Residence Inn, Howard Johnson's, Hyatt, Best Western, Trust Houses Forte, et bien d'autres.
Une grande place a 彋?accord嶪 aux v廨itables pionniers du m彋ier qui ont longtemps 彋?oubli廥, mais qui ont sans aucun doute am幨ior?le statut professionnel des h矌eliers et renforc?le prestige de l'industrie. Les plus c幨鋐res h矌eliers de tous les temps rend hommage aux l嶲endes du commerce h矌elier du monde entier qui sont entr嶪s dans l'histoire. Pour cette raison, ce recueil unique de connaissances s'adresse ?tous les h矌eliers du monde entier qui souhaitent explorer les origines de leur profession et enqu皻er sur les normes mises en oeuvre dans l'industrie au fil des ans.
L'auteur d嶰rit vivement et en d彋ail les l嶲endes de l'industrie h矌eli鋨e mondiale. Ce faisant, il prouve que l'histoire ne doit pas 皻re ennuyeuse - car le livre offre bien plus que des faits secs que l'on trouve sur Wikip嶮ia. Un h矌elier contemporain tirera de nombreuses id嶪s de ce livre. Non seulement comprendront-ils la tradition de l'industrie h矌eli鋨e et son 憝olution au fil des ans, mais ils recevront 嶲alement de nombreux conseils sur la gestion d'un h矌el. L'彋ude des exemples de c幨鋐res h矌eliers permet de comprendre les meilleures pratiques de service, permettant la cr嶧tion d'exp廨iences clients uniques et inoubliables tout en maintenant la r廧utation de l'彋ablissement. Apprendre des histoires de succ鋊 et d'嶰hecs peut aider ?prendre des d嶰isions commerciales, ?favoriser la cr嶧tivit?et ?d嶰ouvrir des solutions innovantes.
Le livre a 彋?traduit en anglais, allemand, fran蓷is et espagnol.
Tome 1
1. Johannes Baur. Le pr嶰urseur de l'h矌ellerie professionnelle
2. Henry Flagler. Constructeur d'h矌els en Floride
3. Franz Josef Bucher. H矌elier et ma褾re des sommets
4. C廥ar Ritz. Roi des h矌eliers et h矌elier des rois
5. Auguste Escoffier. L'empereur des chefs
6. George Boldt. Le g幯ie de la gestion h矌eli鋨e
7. Les Fr鋨es Sarkies. Les colonisateurs h矌eliers de l'Asie
8. George Nungovich. Le Napol廩n de l'industrie h矌eli鋨e 嶲yptienne
9. Anna Sacher. La reine de l'h矌ellerie autrichienne
10. Conrad Hilton. Pionnier de la mondialisation dans l'h矌ellerie
11. Merile Key Guertin. M. Motel, l'ic獼e de la marque Best Western
12. Howard Johnson. L'h矌e des autoroutes
13. Mohan Singh Oberoi. Le premier h矌elier de l'Inde
14. John Willard Marriott. Leader de l'industrie h矌eli鋨e am廨icaine
15. Kemmons Wilson. L'un des mille qui ont marqu?le XXe si鋃le
16. Jay Pritzker. L'initiateur des h矌els atrium et de la cha螽e Hyatt
17. Paul Dubrule et G廨ard P幨isson. Les architectes
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