最受歡迎醬料排行榜

好醬料，讓做菜變聰明了
20位五星級名師、名廚聯合票選推薦
一定要學會的－－最熱門經典醬料排行榜TOP10
一定要吃的－－台灣人最愛經典菜排行榜TOP10

包含蔡季芳老師、林美慧老師、郭月英老師、程安琪老師、劉維珍老師、連愛卿老師、李德全老師、董孟修老師、翁茂安師傅、羅進雄師傅、王政彰師傅、邱寶郎師傅、施建發師傅、邱志義師傅……等名廚、名師。

188道名師名廚的獨門醬料與撇步，美味 不藏私傾囊相授。五星級名師名廚的拿手絕活醬料，1本抵10本的豐富內容，花一本書的錢，買20位名師、名廚的經驗與美味，簡直太划算了！

醬料為什麼不能跟大廚做的一樣好吃？失敗原因詳盡解析，包含：料理步驟、使用油品、勾芡用粉、添加醋品、調味高湯種類、調味醬油品牌、關鍵火候……等，一般人最容易忽略的醬料調製重點，針對每一道醬，量身訂做，一一詳盡解說。每道醬均附上：料理不失敗關鍵步驟解說，讓讀者調醬做菜0失敗，得到滿滿的成就感。

大排長龍店家的創意醬與招牌菜，如何偷吃步，統統在本書中告訴你。很多創意料理或店家的獨門醬料，都是東加、西加調出來的傳家寶喔。現在本書幫你偷偷挖寶………

用醬料變魔術＋做出70道垂涎好菜醬料魔術，讓你變出一桌好菜本書精選4大主題，包括味蕾喜歡的好醬（酸、甜、鹹、辣）、烹調料理方便醬（熱炒醬、蒸煮醬、快拌醬、抹醬、沾醬、沙拉醬、）、世界各國好醬大集合（中式醬料、日韓式醬料、南洋式醬料、法義式醬料）、醬料活用術（醬料加法變變變）…等全方位美味醬料，均為經典醬料的一時之選！醬料魔術大精采，不買可惜！

特聘專家群為本書審訂製作把關
加分料理顧問／吳烈慶老師
澎湖科技大學餐旅系助理教授營養顧問／賴聖如營養師
臺大醫院營養師食譜示範／李志鴻老師
專業食譜作者醬料示範／呂曜丞師傅
前涵碧樓西廚副領班

◎聯合推薦
台灣小吃天后／莊寶華
大潤發行政總主廚／阿彰師
五星級飯店／姚嘉雄