脂肪傳：健康長壽、生命奧秘從脂肪說起（簡體書）

如今，我們邁進了一個集體“憎惡”脂肪的時代，人人聞之色
變，個個避而遠之。這種對脂肪的排斥心態造成了社會對纖瘦美的
追求。為了減少脂肪，人們不惜花費大量時間、投入大量精力，全
然忘記了脂肪對人類最本真的意義——賦予和維持生命。
這是一部關於脂肪的科普讀物，基於人文歷史、生物化學、生
理學、整形美容、幹細胞和基因編輯等話題，用翔實的資料、生動
的故事、風趣的語言介紹了脂肪的化學組成、細胞結構、生物學原
理、遺傳機制及古今中外的文化審美，揭示了肥胖的科學原理和減
肥的底層邏輯，包羅萬象，不一而足。閱讀後，你可在零基礎下了
解肥胖症的發生機制，學習如何做到科學有效地減肥。同時，書中
還介紹了脂肪在整形美容中的應用和脂肪研究的國際前沿進展，為
苦於肥胖煩惱的廣大讀者指明了方向。
希望你能從本書中認識脂肪的本相，認知脂肪的寶貴，不再對
脂肪有過度的恐懼和憎惡，科學看待脂肪。

王影，斯坦福大學博士後、加州大學洛杉磯分校博士後，伊利諾伊大學博士，中國科學院化學研究所碩士,北京大學學士。北京中京高科生物科技有限公司創始人兼CEO。中華醫學會醫學工程學分會幹細胞工程學組委員，中國中西醫結合學會醫學美容專業委員會幹細胞分會委員。《脂肪美容整形外科學》編委。學以致用，致力於將脂肪幹細胞的科技發展成果服務於人們對青春、美麗和健康的追求，開展了脂肪幹細胞在醫療美容領域的一系列應用，並提出“脂肪經濟”概念；致力於提高人們的科學素養和判斷力，幫助人們養成積極、健康的生活習慣。

在數百萬年漫長的演化史中，人類絕大多數時間是對脂肪充滿讚美和崇拜的，肥胖一直都被認為是財富和健康的象徵。在我們還沒來得及讚美和謳歌這場盛宴時，一場轟轟烈烈的減肥瘦身運動、聲討脂肪的戰鬥便洶涌而來。

我們邁進了一個人人“憎惡”脂肪的時代，大家聞之色變、避而遠之。為了減少脂肪，人們不惜花費大量時間、投入大量精力，這種對脂肪的排斥心態極大地提高了社會以瘦為美的追求，全然忘記了 脂肪對人類最本真的意義——賦予和維持生命。

如今，脂肪幹細胞的發現及其應用技術的進展，為人類帶來了一個又一個福音，賦予脂肪新的生命、新的希望，使人類開始扮演自己的上帝，盡享脂肪帶來的歡愉。

Contents
Prologue“節儉基因”的傳說
誰是節儉基因
高尿酸帶來的進化優勢
縱貫千萬年的脂肪畫卷
PartA科學的脂肪
Chapter1脂肪是什麼
生命的化學本質
生物大分子：糖類和蛋白質
脂肪的生物化學本質
簡說脂肪代謝
Chapter2脂肪在哪裡
脂肪組織的結構
脂肪組織的分類
脂肪組織在哪裡
Chapter3脂肪的秘密
脂肪：一位短距離信使
瘦素：脂肪給你的意外驚喜
各顯其能：脂肪分泌的其他激素
缺少脂肪：不能承受的生命之輕
Chapter4低脂飲食：一場半世紀騙局
低脂飲食的興起
基斯與七國研究
膳食脂肪如何被妖魔化
甜蜜的，致命的
找尋真相，步步驚心
飽和脂肪酸，沒那麼可怕
PartB困惑的脂肪
Chapter5肥胖是一種病
糖尿病，富貴病心血管疾病：健康的頭號威脅
肥胖相關的其他疾病
Chapter6漫談肥胖
如何判斷自己是否肥胖
你屬於哪一種肥胖
人的體型有哪些
是什麼導致了你的肥胖
Chapter7減肥絮語
減肥簡史
為什麼減肥如此艱難
減肥12字法則
脂肪的未來
PartC浪漫的脂肪
Chapter8脂肪審美的變遷
西方的脂肪審美變遷
中國的脂肪審美變遷
審美變遷之原因
Chapter9乳房：中西文化比較
西方的乳房審美
中國的乳房審美
PartD寶貴的脂肪
Chapter10脂肪整形：美容醫生的乾坤大挪移
刀耕百年：脂肪整形的演變
吸脂手術的發展
吸脂手術
乾坤大挪移：自體脂肪移植
Chapter11幹細胞與真實世界研究
一花一世界，細胞之神奇
生命科學研究目前處在哪個階段
為什麼要進行真實世界研究
細胞醫療：未來醫學大趨勢
再生、長生與永生
Chapter12脂肪幹細胞：再生醫學新希望
邂逅脂肪幹細胞
人體的秘密寶藏
脂肪幹細胞的作用
Chapter13脂肪幹細胞：青春永駐的密碼
攜青春美麗歸來
八仙過海各顯神通