商品簡介
該書講述了中華飲食文化豐富多彩之道，精辟闡明了飲食作為中國文化重要組成部分的博大精深。作者以考古學家的面目、用通俗易懂的語言、生動有趣的故事講述了中華飲食的發展流變，包括飲食與中國遠古文化、飲食器具、烹飪方式、酒中三昧、飲茶之道、飲食掌故、歲時飲饌、飲食禮儀，作者都詳其流變，一一考訂，從而梳理出中華飲食文化的脈絡。
作者簡介
王仁湘，中國社會科學院考古研究所研究員，南京師範大學特聘教授。在飲食文化考古研究方面有一定建樹，發表專業論文100余篇、專著及其他著作20余部，主要有《中國史前文化》 《人之初__華夏遠古文化尋蹤》《飲食與中國文化》《飲食考古初集》《善自約束:古代帶鉤與帶扣》等，並主編有《中國史前飲食史》及大型考古學叢書《華夏文明探秘》40種等，後者獲第11屆中國圖書獎。
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民以食為天，民以食為伴。吃什麼？怎麼吃？何時吃？如何吃出道道，吃出品位，吃出文化？本書一一講來。
序
書寫飲食史，書寫飲食文化，並不是一件輕鬆的事。我很早就知道古語說的，三輩子做官，才懂得吃喝穿。雖然也品嘗過國宴，也常下老百姓的蒼蠅館子，經歷過三年自然災害，但我不能說懂得了吃的行當，沒有當過官，也沒有過官癮，懂它不起。
沒有那樣的經歷，卻並不是說就不方便來說說滋味。吃得不夠，但書卻是讀了一些，在故紙堆爬過，還讀了不少地書，我由考古一途又多了些感悟。所以我會說，我與往古飄香的滋味不期而遇。
牛年春節，我在央視開講，談的是飲食，而且是飲食考古。與編導商議的主題，就是吃什麼，怎麼烹飪，如何去吃，涉及到食料、炊具和食具，正好可以發揮考古的特長。我當時說，考古發現的器具，多數都與飲食有關，但習慣上卻並不與飲食作關聯研究。更何況考古中還出土不少食物與庖廚遺存，還有不少的藝術品如壁畫和雕塑都與飲食文化有關，都是可以深入研究的好資料。
目次
章 火食之道
第二章 禮食中的神食與人食
第三章 食制與食具
第四章 味天下之味
第五章 食案萬象
第六章 至味與知味
第七章 味外之味
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