藥用植物科普筆記（簡體書）

本書由中國醫學科學院藥用植物研究所多名研究員編寫，深入淺出，去蕪存菁，力求為讀者展現植物藥用的科學性，從植物中認識藥用植物，從藥用植物中了解中國傳統文化。

書中以植物、植物藥用的科普引入，用圖文形式介紹我們身邊常見的60種藥用植物。每種植物配有精美手繪植物插圖，每種植物以科普讀物的形式介紹其基本信息、植物形態、藥用部位等植物學、生物學知識；一些植物、藥材在歷史長河中留有不少傳說故事，作者也將其編集起來，分享給小讀者們，體會別樣的中華民間智能與仁愛精神。

何柳

中國農業大學植物學專業博士，北京協和醫學院生藥學博士後。曾任職於北京生命科學研究所（NIBS），現任職中國醫學科學院藥用植物研究所。

主要從事藥用植物有效成分生物合成途徑分子生物學研究，包括藥用植物轉錄組學、基因組學研究以及關鍵酶基因功能鑒定和表達調控研究。

參編普通高等教育“十三五”規劃教材《本草基因組學》；參編中國協和醫科大學出版社出版的研究生教材《中藥質量控制與分析》。

☆ 中國醫學科學院藥用植物研究所研究員主編，內容專業可靠，寓教於樂，將植物與藥用結合起來科普解惑；

☆ 每種植物配有精美手繪插圖，欣賞植物之美；

☆ 海量高清照片，感受自然界的魅力；

☆ 編集大量藥用植物傳說故事，啟發文學想象，體會民間智能與仁愛精神；

☆ 多種互動筆記版塊，讓孩子發現身邊的藥用植物，走出戶外，記錄身邊的植物。

部分

認識藥用植物

什麼是植物 / 002

植物的形態和構造 / 004

1　植物細胞 / 004

2　植物組織 / 004

3　植物器官 / 004

4　植物的生命循環 / 006

5　植物的分類及命名 / 007

6　我們身邊的植物科 / 007

發現！植物的藥用價值 / 009

1　古人發現植物能治病 / 009

2　藥用植物分類與鑒定 / 010

從藥用植物到藥 / 011

1　中藥炮制的起源 / 011

2　中藥炮制的目的與方法 / 012

第二部分

藥用植物筆記

金銀花 / 016

生姜 / 020

半夏 / 024

百合 / 028

當歸 / 032

合歡花 / 034

花椒 / 038

甘草 / 042

決明子 / 048

蒼耳子 / 052

枸杞子 / 056

桔梗 / 060

柴胡 / 066

黨參 / 070

黃芩 / 074

黃芪 / 078

杜仲 / 082

白果 / 086

丁香 / 090

人參 / 094

三七 / 098

大棗 / 102

山藥 / 104

山楂 / 108

川芎 / 112

川貝母 / 116

馬齒莧 / 120

天麻 / 124

車前草 / 128

牛蒡子 / 132

月季 / 136

水仙 / 140

板藍根 / 144

側柏葉 / 148

茜草 / 152

草果 / 156

茯苓 / 160

穿心蓮 / 164

桃仁 / 168

桑葉 / 174

黃連 / 178

梅花 / 182

紫花地丁 / 186

蒲公英 / 190

薄荷 / 194

石斛 / 198

麥冬 / 202

蘆薈 / 206

靈芝 / 210

梔子 / 214

荷葉 / 218

菊花 / 222

佛手 / 226

胖大海 / 230

小茴香 / 234

覆盆子 / 238

槐花 / 242

葛根 / 246

龍眼肉 / 250

麥芽 / 254

參考書目 / 228

參考文獻 / 229

什麼是植物

大約幾億年前，植物從水生環境進入到陸生環境，成為了太陽能的收集者，也成為了地球“綠色風景”的製造者，是動物和人類重要的食物來源。雖然植物不能像動物那樣自主移動覓食，但是它們進化出了向重要資源生長的能力，例如，葉子的向光性、根系的向水性和向肥性等。

隨著科學研究的發展，人們對植物的認識不斷更新，對植物界定的範圍也在不斷調整。以前，人們認為不能自主移動的生物都叫植物，例如原核生物、真菌、藻類、地衣、苔蘚、蕨類和種子植物等。現在，根據生物結構特點和生活方式，原核生物和真菌都被歸入了微生物。

依據現在的植物分類依據，植物主要包括苔蘚植物、蕨類植物和種子植物。苔蘚植物不含有用於傳輸水分和營養的維管組織，它們通過孢子繁殖，目前已經發現兩萬多種。比較常見的且可做藥用的苔蘚植物如地錢等；蕨類植物和種子植物體內都具有運輸水分和養分的維管組織，因此又統稱為“維管植物”或者“維管束植物”。

種子植物是植物中進化為高等的一類植物，能夠產生種子並通過種子繁育後代。根據種子外面有或沒有果皮的包被，種子植物又可分為裸子植物和被子植物。它們通過葉綠素a 和葉綠素b 吸收光能，通過光合作用合成碳水化合物以澱粉的形式儲存起來。本書所介紹的藥用植物大多是種子植物，種子植物的大小和形態豐富多樣。從植物個體的高度低於1 厘米的浮萍到超過100 米的紅杉樹，雖然它們形態各異，但是它們的生活方式都較為相似。

地球上的生命體賴以生存的能量都來自太陽，植物的光合作用是能夠捕獲光能的生物學途徑。1903 年，科學家從植物中分離出葉綠素， 而20 世紀40 年代到60 年代，人類才逐步了解光合作用的原理。簡單來說，光合作用就是指細胞中的葉綠素等光合色素吸收光能，將二氧化碳和水分子奇跡般地變成葡萄糖的過程。植物可以利用太陽光，也可以利用人造光進行光合作用，為生命活動提供能量。植物通過光合作用生長不息，也成為了地球上生物鏈中的重要一環。

植物的生命周期差異性很大，有些植物壽命可達千年之久，有些則僅能存活幾個星期。根據它們壽命的長短可分為一年生、兩年生和多年生植物。一年生植物可以在一年或一個季節內完成發芽、生長和開花結果；兩年生植物通常是在年發芽生長，第二年才會開花結果，隨後凋零死亡；多年生植物能活至少兩年以上，每到冬天它們都會休眠，露在地面上的枝條看上去它們好像已經枯死，但地下的根仍然具有活力，當第二年春天來臨，它們就會重新萌發出新的枝葉。