ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ ΓΚΟΥΡΜΕΤ ΡΙΖΟΤΟ Β&#
商品資訊
商品簡介
Γιατί το ρύζι είναι τόσο σημαντικό στο ριζότο
Το ριζότο, στο πιο βασικό του, είναι ρύζι μαγειρεμένο σε ζωμό. Το ρύζι είναι το αστέρι εδώ γιατί παράγει άμυλο - η συνεχής ανάδευση κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος τρίβει το άμυλο από την επιφάνεια του ρυζιού, όπου διαλύεται και πυκνώνει το μαγειρικό υγρό. Η επιλογή ενός ρυζιού που δεν έχει αρκετό άμυλο σημαίνει ότι η χαρακτηριστική κρεμώδης υφή ενός καλού ριζότο δεν θα επιτευχθεί ποτέ.
Τύποι ρυζιού ριζότο
A. Καρναρόλι Ονομάζεται βασιλιάς ή χαβιάρι του ρυζιού ριζότο, στους σεφ αρέσει να το χρησιμοποιούν για την υπέροχη γεύση του και επειδή κάθε κόκκος διατηρεί το σχήμα του. Παράγει επίσης το πιο κρεμώδες ριζότο και είναι πιο επιεικής στο μαγείρεμα.
B. Arborio: Αυτή η ποικιλία ρυζιού δεν είναι τόσο αμυλώδης όσο το καρναρόλι, αλλά είναι η πιο ευρέως διαθέσιμη. Αυτό το μεσαίου κόκκου ρύζι μπορεί να είναι εύκολο να παραψηθεί ή να
γίνει χυλό, αλλά με προσεκτική προσοχή, μπορεί ακόμα να φτιάξει ένα υπέροχο ριζότο.
C. Vialone Nano: TΤο ρύζι με μικρότερους κόκκους καλλιεργείται στην περιοχή Βένετο της Ιταλίας και δεν μπορεί να καλλιεργηθεί με χημικά. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, ψήνεται πιο γρήγορα από το καρναρόλ
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
外文書商品之書封，為出版社提供之樣本。實際出貨商品，以出版社所提供之現有版本為主。部份書籍，因出版社供應狀況特殊，匯率將依實際狀況做調整。
無庫存之商品，在您完成訂單程序之後，將以空運的方式為你下單調貨。為了縮短等待的時間，建議您將外文書與其他商品分開下單，以獲得最快的取貨速度，平均調貨時間為1~2個月。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。