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金湯銀線：中國非物質文化遺產蒙自過橋米線（簡體書）
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商品簡介
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全書圖文並茂主要圍繞著過橋米線與蒙自記憶、過橋米線與蒙自味道，過橋米線與蒙自未來三個部分展開。第一部分主要對蒙自過橋米線發展、傳播的歷史脈絡進行了梳理，從相關史料中有了對過橋米線文化的完整認知，對蒙自過橋米線的起源地新安古鎮及其飲食文化作了介紹；對蒙自過橋米線在傳播過程中的文人趣事、過橋米線與西南聯大師生、過橋米線與碧色寨等重要內容進行了梳理與介紹。第二部分主要圍繞著蒙自過橋米線的生產、烹飪技藝展開，對米線傳統生產流程、現代產業發展態勢；過橋米線的湯、配料、調味、過橋米線所用食器的美學特質進行了論述。第三部分，主要基於過橋米線歷史與現狀，從品牌發展的角度，對過橋米線的品牌內涵、象徵意義、品牌發展與蒙自未來展開論述，提出相應發展建議。同時，此部分也收錄了過橋米線非遺傳承人的相關信息。
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