Korean Food and Foodways: The Root of Health Functional Food
- ISBN13：9789811900228
- 出版社：Springer Nature
- 作者：Cherl-Ho Lee
- 裝訂：精裝
- 出版日：2022/06/05
定 價：NT$ 9000 元
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商品簡介
商品簡介
Chapter 1: Diet of Northeast Asian Paleolithic Peoples.- Chapter 2: The Nutritional Anthropological Contribution of Primitive.- Pottery Culture.- Chapter 3: Rice and Soybean Cultivation.- Chapter 4: Food science and Dongyi Tribes.- Chapter 5: Food science and Rice Cakes and Korean Sweets.- Chapter 6: Characteristics and Classification of Joseon Soy Sauce.- Chapter 7: Kimchi and Jeotgal.- Chapter 8: Korean Non-alcoholic Beverages.- Chapter 9: Traditional Korean Alcoholic Drinks.- Chapter 10: Eastern Medicine and the Founding of the Traditional Korean Diet.- Chapter 11: Food and Nutritional Status.- Chapter 12. Harmony of Eastern and Western Diet.
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