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商品簡介
目次
商品簡介
生物化學對醫學相關科系來說是一門極重要的學科，為了讓學生快速融會貫通，本書以圖文解說易於理解，來介紹這門複雜的基礎課程。內容從細胞的形成、結構和其調節機制等基本概念開始，進而檢視如何獲取能量及不同形式的能量間如何轉換，接著討論巨分子的合成，以及闡述器官的物質交換和特殊生理過程，最後是前述作用失調時會衍生的後果，並提供實例及臨床相關議題。這是一本醫學生快速複習及對生物化學有興趣的讀者可自主學習非常實用的工具書。
目次
基本原則
知識的成就 3
1.1 關於本書：生化學的六個法則 3
1.2 科學的生化學 4
生物體的建構：生物分子、細胞、生物體 7
2.1 生命的化學性架構 7
2.1.1 生命的化學元素 8
2.1.2 鍵結：形成大分子的基礎 10
2.1.3 經由官能基參與的反應作用 13
2.1.4 生命的五種基本反應 18
2.2 細胞的形成：原核生物細胞和真核生物細胞 26
2.2.1 細胞胞器的建構與功能 30
2.2.2 細胞的組織形式：器官和生物體 35
代謝的基本原理 36
3.1 代謝的概念及基本模式 36
3.1.1 熱力學及動力學原理的總覽 36
3.1.2 能量節約 42
3.1.3 調節代謝流向的基本原理 45
3.2 能量管理和營養的概觀 49
3.2.1 攝食的基本功能 50
3.2.2 營養狀況的評估 58
生化分子和細胞的新陳代謝
胺基酸 63
4.1 胺基酸是蛋白質的結構單元 63
4.2 胺基酸的代謝反應 69
4.2.1 必須胺基酸 70
4.2.2 非必須胺基酸的合成 71
4.2.3 胺基酸的降解 75
4.2.4 生物源的胺基酸衍生物 91
胜肽與蛋白質 97
5.1 功能性分類 97
5.1.1 胜肽 97
5.1.2 蛋白質 98
5.2 胺基酸的組成 100
5.3 肽鍵 102
5.4 蛋白質的共同結構 103
5.4.1 蛋白質的結構平面 103
5.4.2 摺板家族和蛋白質領域 108
5.4.3 穩定結構的力量 110
5.4.4 蛋白質結構的彈性 111
5.5 蛋白質的特殊性質 113
5.5.1 電荷與等電點 113
5.5.2 溶解性與穩定性 114
5.5.3 吸光性 118
5.6 特殊功能條件的蛋白質結構 119
5.6.1 纖維狀蛋白質 119
5.6.2 膜蛋白 25
酵素酶 130
6.1 酵素催化作用的機轉 130
6.1.1 基質的結合 131
6.1.2 催化的機轉 132
6.1.3 催化反應對溫度的依賴 137
6.1.4 催化反應對pH值的依賴 138
6.2 輔助因子 139
6.3 基質和反應的特殊性 142
6.4 酶的分類和命名 144
6.5 酶動力學 147
6.6 酶活性的調節 155
6.6.1 酶活性的直接影響 156
6.6.2 隔間 160
6.6.3 酶的去活及分解 161
醣類 162
7.1 單醣 162
7.1.1 單醣的結構及化學性 162
7.1.2 單醣的反應和結合作用 165
7.2 複合醣 167
7.2.1 雙醣 167
7.2.2 多醣 168
7.3 醣類的新陳代謝 174
7.3.1 細胞吸收單醣 174
7.3.2 特定器官對葡萄糖的利用 178
7.3.3 糖解作用：分解葡萄糖產出ATP 179
7.3.4 果糖的分解 188
7.3.5 多元醇的路徑 190
7.3.6 半乳糖的分解 190
7.3.7 糖質新生作用合成葡萄糖 192
7.3.8 糖解作用和糖質新生作用相互的調節 196
7.3.9 肝醣的代謝 198
7.3.10 葡萄糖代謝的調節 205
7.3.11 戊糖磷酸途徑的葡萄糖分解 207
脂質 213
8.1 脂質分類 213
8.2 複雜的脂質 218
8.2.1 脂肪酸 218
8.2.2 甘油 222
8.2.3 蠟 222
8.2.4 鞘脂 223
8.2.5 構成膜的磷脂質 224
8.2.6 心磷脂 227
8.3 脂質代謝 228
8.3.1 飽和脂肪酸的生物合成 229
8.3.2 鞘胺醇鹼的生物合成 234
8.3.3 甘油脂質的生物合成 235
8.3.4 鞘脂的生物合成 237
8.3.5 膽固醇的生物合成 238
8.3.6 酮體的生物合成 244
8.4 異化的脂質新陳代謝 247
8.4.1 酯脂及氨基類脂的水解 247
8.4.2 脂肪酸的解離（β-氧化反應） 249
8.4.3 經由膽汁酸排泄膽固醇 255
8.5 脂蛋白 257
8.6 脂質激素 263
8.6.1 類固醇激素 263
8.6.2 類花生酸 263
8.6.3 鞘脂類 271
丙酮酸脫氫酶和檸檬酸循環 272
9.1 乙醯輔酶 A 的生成 272
9.1.1 丙酮酸脫氫酶複合體 273
9.1.2 丙酮酸脫氫酶複合體的調節 276
9.2 檸檬酸循環 278
9.2.1 個別反應 278
9.2.2 檸檬酸循環裡乙醯輔酶A氧化反應中的能量產出 281
9.2.3 檸檬酸循環的調控 282
9.2.4 檸檬酸循環的回補反應 283
呼吸鏈及氧化磷酸化 285
10.1 電子傳遞 285
10.1.1 呼吸鏈複合體 286
10.1.2 電子轉運能量學 292
10.2 氧化磷酸化反應 293
10.2.1 電化學結合 293
10.2.2 合成 ATP 294
10.2.3 粒線體的運輸系統 295
10.2.4 氧化磷酸化反應的調節 297
10.3 產熱作用 298
10.4 氧化性應力 299
維生素與微量元素 301
11.1 維生素 301
11.1.1 維生素的吸收 301
11.1.2 質子或電子傳遞的維生素 304
11.1.3 維生素當官能基運輸的輔酶 306
11.1.4 對抗氧物質反應的保護 315
11.1.5 受體配體 318
11.2 微量元素 321
11.2.1 鐵 322
11.2.2 銅 326
11.2.3 鋅 328
11.2.4 硒 328
11.2.5 其他金屬 329
11.2.6 碘 329
核苷酸與核酸 330
12.1 核酸的基礎結構：核苷酸 330
12.1.1 鹼基 331
12.1.2 嘧啶的合成 332
12.1.3 嘌呤的合成 335
12.1.4 去氧核糖核酸的生物合成 338
12.1.5 核苷酸的合成 339
12.1.6 核苷酸的分解 341
12.1.7 鹼基的再利用（補救途徑） 343
12.2 核酸 345
12.2.1 結構及鹼基 346
12.2.2 去氧核糖核苷酸 DNA 350
12.2.3 RNA 357
分子生物學
細胞循環週期及DNA複製 363
13.1 細胞循環週期 363
13.1.1 細胞循環的階段 364
13.1.2 細胞循環的流程與調控 365
13.2 細胞凋亡 372
13.2.1 細胞凋亡與壞死 373
13.2.2 內在的路徑 373
13.2.3 外在的路徑 376
13.2.4 共同的最終途徑及抗凋亡蛋白 376
13.3 DNA 的複製 378
13.3.1 初始期 379
13.3.2 延伸階段 382
13.3.3 結束階段 384
13.4 突變及DNA修復 387
13.4.1 突變的型式 387
13.4.2 功能性的後果 389
13.4.3 DNA 修補 390
13.4.4 重組和重組的修補 395
轉錄 397
14.1 RNA 的類型 397
14.2 核糖核酸的合成 398
14.2.1 核糖核酸合成的原理 398
14.2.2 合成 RNA 的三階段 400
14.2.3 RNA 聚合酶 401
14.2.4 真核生物的啟動子及啟動轉錄 402
14.2.5 真核生物轉錄的控制 404
14.3 轉錄初製品的成熟 404
14.3.1 前體 tRNA 到成熟 tRNA 的加工過程 405
14.3.2 核糖體 RNA 的合成與處理 407
14.3.3 真核生物前體-mRNA 的合成與處理成 mRNA 409
14.3.4 RNA 編輯 414
蛋白質的生物合成 415
15.1 轉譯 415
15.1.1 遺傳密碼 415
15.1.2 轉運 RNA 417
15.1.3 核糖體的結構 418
15.1.4 轉譯的機轉 421
15.1.5 轉譯的抑制 424
15.1.6 轉譯的調節 425
15.2 蛋白質的再度修改 426
15.2.1 局部蛋白水解 427
15.2.2 輔成基 427
15.2.3 胺基酸側鏈的修改 427
15.3 主導蛋白質的分配（蛋白質派送） 434
15.4 摺疊、錯誤的摺疊和蛋白質的分解 440
15.4.1 細胞的蛋白質摺疊 440
15.4.2 蛋白質分解 443
基因表現的調節 445
16.1 原核生物的基因調節 445
16.2 真核生物的基因調節 447
16.2.1 真核生物轉錄的調節 447
16.2.2 轉錄後的調節 458
病毒 462
17.1 病毒的構成 462
17.2 病毒的生命週期 465
17.3 病毒基因體的複製與表現 466
17.4 反轉錄病毒 469
17.4.1 生命週期 469
17.4.2 HI 病毒 471
17.5 抗病毒的防衛、預防和治療 473
腫瘤的形成 477
18.1 腫瘤和癌症 477
18.1.1 癌症的形成（致癌作用） 478
18.1.2 誘發癌症的毒素 480
18.2 原癌基因與癌基因 484
18.2.1 分類 484
18.2.2 活化原癌基因 485
18.3 抑癌基因 489
18.4 腫瘤的生長、腫瘤血管生成和轉移 490
18.4.1 腫瘤血管生成 490
18.4.2 腫瘤轉移 491
18.5 腫瘤的治療 492
基因工程 494
19.1 基因工程和基因工程的程序 494
19.1.1 修改 DNA 的酶 494
19.1.2 載體 497
19.1.3 產生重組的 DNA 與克隆化 499
19.1.4 在大腸桿菌內重組蛋白的表現 500
19.1.5 聚合酶鏈反應 (PCR) 及其利用 502
19.1.6 分析表現的定量方程式 504
19.1.7 DNA 序列 506
19.1.8 轉基因與基因剔除動物 506
19.1.9 經 RNA 干擾來將基因去活化 508
19.2 治療上的運用 509
溝通、信號傳導、免疫防禦
生物膜與轉運系統 513
20.1 生物膜的結構與功能 513
20.1.1 總論 513
20.1.2 膜脂質 516
20.1.3 膜蛋白 517
20.1.4 醣質包被 518
20.1.5 生物膜的不對稱性 518
20.1.6 液體鑲嵌模式 521
20.2 基質穿過生物膜的運輸 522
20.2.1 簡單擴散 524
20.2.2 促進擴散 524
20.2.3 主動運輸（運輸ATP酶） 529
20.2.4 偶聯運輸系統 532
20.3 細胞膜中介的細胞互動 534
20.3.1 緊密型連結 534
20.3.2 隙型連結 535
20.3.3 橋粒 536
20.4 膜囊泡與膜合成 536
20.4.1 形成囊泡與膜溶解 536
20.4.2 膜囊泡的細胞內運輸 537
20.4.3 生物膜的形成 538
信號傳導 540
21.1 外生受體 541
21.1.1 配體控制的離子管道 541
21.1.2 G蛋白偶聯受體 542
21.1.3 受體酶 553
21.1.4 酪胺酸激擫的相關受體 559
21.1.5 建立平台的受體 562
21.2 細胞內的受體 565
21.2.1 細胞核受體 565
21.2.2 其他細胞內的受體 571
21.3 對信號傳導作結語 572
激素系統 574
22.1 經由胰島素、昇糖素和兒茶酚胺進行急性調節代謝作用 574
22.1.1 經由胰島素調節代謝作用 575
22.1.2 由昇糖素或兒茶酚胺調節代謝作用 583
22.2 下視丘－腦下垂體的激素調節迴路 586
22.2.1 甲狀腺激素 588
22.2.2 類固醇激素合成的原理 596
22.2.3 糖皮質激素 599
22.2.4 性激素 603
22.2.5 發育與分化的調節 611
22.3 激素調解礦物質和水等的體內平衡 614
22.3.1 腎素－血管收縮素－醛固酮系統 615
22.3.2 心房利鈉肽 619
22.3.3 抗利尿激素（也稱為血管加壓素） 620
22.3.4 鈣的體內平衡的調節 621
22.4 組織中的激素 626
22.4.1 類花生酸 627
22.4.2 胺類 628
22.4.3 血管舒緩素激肽系統 630
神經系統 632
23.1 神經系統及腦脊髓液 632
23.2 中樞神經系統的代謝作用 634
23.2.1 釋放能量的基質 634
23.2.2 胺基酸 635
23.2.3 髓鞘質 635
23.2.4 類澱粉前驅蛋白 636
23.3 突觸的激發 638
23.3.1 突觸的囊泡 638
23.3.2 神經傳導物質 644
23.4 感官生化學 651
23.4.1 視覺：光受體 652
23.4.2 氣味感知 655
23.4.3 對於味道的感知 656
23.4.4 聽覺的過程 658
免疫系統 659
24.1 功能及基本結構 659
24.1.1 辨識及分解機制的原理 659
24.1.2 免疫細胞 661
24.1.3 細胞外的防禦分子 664
24.1.4 次系統綜覽 665
24.2 非適應性免疫系統 668
24.2.1 吞噬細胞與吞噬作用的機轉 668
24.2.2 自然殺手細胞 673
24.2.3 補體系統和溶菌酶 673
24.3 適應性免疫系統 677
24.3.1 B細胞 678
24.3.2 T細胞 681
24.3.3 免疫球蛋白 685
24.3.4 B細胞受體 692
24.3.5 T細胞受體 695
24.3.6 抗原的呈現 698
24.4 適應性免疫機轉和非適應性免疫機轉的相互作用 703
器官系統的新陳代謝性能及其交互作用
器官系統特殊的新陳代謝 707
25.1 結締組織與支持組織 707
25.1.1 結締組織與支持組織的細胞 707
25.1.2 細胞外基質 708
25.2 肌肉組織 718
25.2.1 肌肉收縮的分子基本結構 718
25.2.2 收縮和放鬆的分子機轉 721
25.2.3 肌肉的代謝 726
25.3 心血管系統 732
25.3.1 心肌收縮的特殊性 732
25.3.2 心的能量代謝 733
25.3.3 缺血和再灌流時代謝的變化 734
25.3.4 動脈代謝的特殊性 737
25.4 胃、腸、胰 743
25.4.1 腸胃道的分泌 743
25.4.2 分泌物的調節 748
25.4.3 醣的消化與吸收 750
25.4.4 蛋白質的消化與吸收 752
25.4.5 脂類的消化與吸收 754
25.4.6 核酸的消化與吸收 756
25.4.7 電解質和水的消化與吸收 756
25.4.8 腸的細菌 756
25.4.9 腸的免疫系統 757
25.5 血液 758
25.5.1 血液的組成、功能和診斷的重要性 759
25.5.2 紅血球 761
25.5.3 血小板 782
25.5.4 造血 785
25.5.5 血漿 787
25.6 肝臟 797
25.6.1 肝功能運作的解剖構造先決條件 797
25.6.2 肝臟在中間代謝的任務 801
25.6.3 作為內分泌控制器官的肝臟 803
25.6.4 血漿蛋白的合成 803
25.6.5 作為外分泌腺的肝臟 804
25.6.6 外來物的代謝 807
25.7 脂肪組織 812
25.7.1 白色脂肪組織 813
25.7.2 棕色脂肪組織 816
25.7.3 脂肪組織是內分泌器官 816
25.8 腎臟和水與電解質的平衡 818
25.8.1 腎臟 818
25.8.2 水的平衡 830
25.8.3 電解質 831
25.8.4 酸鹼平衡 836
25.8.5 血漿內pH值的動態平衡 838
器官相互作用的能量代謝 840
26.1 細胞能量供應和基質供應的測定 840
26.1.1 細胞能量供應的測定 840
26.1.2 能量基質和氧的測定 842
26.2 器官之間基質分配的調節 843
26.2.1 氧的分配 843
26.2.2 儲存器官 844
26.2.3 器官之間葡萄糖的分配 844
26.2.4 乳酸與乳酸穿梭 846
26.2.5 器官之間胺基酸的分配 848
26.2.6 器官之間脂肪酸的分配 848
病理生化學概要
在哪些醫療領域需要運用生化學的知識？ 853
27.1 單基因和多基因遺傳的疾病 854
27.1.1 病例1 856
27.1.2 病例2 858
27.2 體細胞變異和腫瘤的產生 859
27.3 表觀遺傳的變化 859
27.3.1 病例 3 860
27.4 生物性循環系統過度管控產生的疾病 861
27.4.1 病例 4 862
27.4.2 病例 5 863
27.5 蛋白質錯誤的開展產生的疾病 864
27.5.1 病例 6 865
27.6 老化 866
27.6.1 病例 7 866
27.7 中毒 867
27.7.1 病例 8 868
索引 870
知識的成就 3
1.1 關於本書：生化學的六個法則 3
1.2 科學的生化學 4
生物體的建構：生物分子、細胞、生物體 7
2.1 生命的化學性架構 7
2.1.1 生命的化學元素 8
2.1.2 鍵結：形成大分子的基礎 10
2.1.3 經由官能基參與的反應作用 13
2.1.4 生命的五種基本反應 18
2.2 細胞的形成：原核生物細胞和真核生物細胞 26
2.2.1 細胞胞器的建構與功能 30
2.2.2 細胞的組織形式：器官和生物體 35
代謝的基本原理 36
3.1 代謝的概念及基本模式 36
3.1.1 熱力學及動力學原理的總覽 36
3.1.2 能量節約 42
3.1.3 調節代謝流向的基本原理 45
3.2 能量管理和營養的概觀 49
3.2.1 攝食的基本功能 50
3.2.2 營養狀況的評估 58
生化分子和細胞的新陳代謝
胺基酸 63
4.1 胺基酸是蛋白質的結構單元 63
4.2 胺基酸的代謝反應 69
4.2.1 必須胺基酸 70
4.2.2 非必須胺基酸的合成 71
4.2.3 胺基酸的降解 75
4.2.4 生物源的胺基酸衍生物 91
胜肽與蛋白質 97
5.1 功能性分類 97
5.1.1 胜肽 97
5.1.2 蛋白質 98
5.2 胺基酸的組成 100
5.3 肽鍵 102
5.4 蛋白質的共同結構 103
5.4.1 蛋白質的結構平面 103
5.4.2 摺板家族和蛋白質領域 108
5.4.3 穩定結構的力量 110
5.4.4 蛋白質結構的彈性 111
5.5 蛋白質的特殊性質 113
5.5.1 電荷與等電點 113
5.5.2 溶解性與穩定性 114
5.5.3 吸光性 118
5.6 特殊功能條件的蛋白質結構 119
5.6.1 纖維狀蛋白質 119
5.6.2 膜蛋白 25
酵素酶 130
6.1 酵素催化作用的機轉 130
6.1.1 基質的結合 131
6.1.2 催化的機轉 132
6.1.3 催化反應對溫度的依賴 137
6.1.4 催化反應對pH值的依賴 138
6.2 輔助因子 139
6.3 基質和反應的特殊性 142
6.4 酶的分類和命名 144
6.5 酶動力學 147
6.6 酶活性的調節 155
6.6.1 酶活性的直接影響 156
6.6.2 隔間 160
6.6.3 酶的去活及分解 161
醣類 162
7.1 單醣 162
7.1.1 單醣的結構及化學性 162
7.1.2 單醣的反應和結合作用 165
7.2 複合醣 167
7.2.1 雙醣 167
7.2.2 多醣 168
7.3 醣類的新陳代謝 174
7.3.1 細胞吸收單醣 174
7.3.2 特定器官對葡萄糖的利用 178
7.3.3 糖解作用：分解葡萄糖產出ATP 179
7.3.4 果糖的分解 188
7.3.5 多元醇的路徑 190
7.3.6 半乳糖的分解 190
7.3.7 糖質新生作用合成葡萄糖 192
7.3.8 糖解作用和糖質新生作用相互的調節 196
7.3.9 肝醣的代謝 198
7.3.10 葡萄糖代謝的調節 205
7.3.11 戊糖磷酸途徑的葡萄糖分解 207
脂質 213
8.1 脂質分類 213
8.2 複雜的脂質 218
8.2.1 脂肪酸 218
8.2.2 甘油 222
8.2.3 蠟 222
8.2.4 鞘脂 223
8.2.5 構成膜的磷脂質 224
8.2.6 心磷脂 227
8.3 脂質代謝 228
8.3.1 飽和脂肪酸的生物合成 229
8.3.2 鞘胺醇鹼的生物合成 234
8.3.3 甘油脂質的生物合成 235
8.3.4 鞘脂的生物合成 237
8.3.5 膽固醇的生物合成 238
8.3.6 酮體的生物合成 244
8.4 異化的脂質新陳代謝 247
8.4.1 酯脂及氨基類脂的水解 247
8.4.2 脂肪酸的解離（β-氧化反應） 249
8.4.3 經由膽汁酸排泄膽固醇 255
8.5 脂蛋白 257
8.6 脂質激素 263
8.6.1 類固醇激素 263
8.6.2 類花生酸 263
8.6.3 鞘脂類 271
丙酮酸脫氫酶和檸檬酸循環 272
9.1 乙醯輔酶 A 的生成 272
9.1.1 丙酮酸脫氫酶複合體 273
9.1.2 丙酮酸脫氫酶複合體的調節 276
9.2 檸檬酸循環 278
9.2.1 個別反應 278
9.2.2 檸檬酸循環裡乙醯輔酶A氧化反應中的能量產出 281
9.2.3 檸檬酸循環的調控 282
9.2.4 檸檬酸循環的回補反應 283
呼吸鏈及氧化磷酸化 285
10.1 電子傳遞 285
10.1.1 呼吸鏈複合體 286
10.1.2 電子轉運能量學 292
10.2 氧化磷酸化反應 293
10.2.1 電化學結合 293
10.2.2 合成 ATP 294
10.2.3 粒線體的運輸系統 295
10.2.4 氧化磷酸化反應的調節 297
10.3 產熱作用 298
10.4 氧化性應力 299
維生素與微量元素 301
11.1 維生素 301
11.1.1 維生素的吸收 301
11.1.2 質子或電子傳遞的維生素 304
11.1.3 維生素當官能基運輸的輔酶 306
11.1.4 對抗氧物質反應的保護 315
11.1.5 受體配體 318
11.2 微量元素 321
11.2.1 鐵 322
11.2.2 銅 326
11.2.3 鋅 328
11.2.4 硒 328
11.2.5 其他金屬 329
11.2.6 碘 329
核苷酸與核酸 330
12.1 核酸的基礎結構：核苷酸 330
12.1.1 鹼基 331
12.1.2 嘧啶的合成 332
12.1.3 嘌呤的合成 335
12.1.4 去氧核糖核酸的生物合成 338
12.1.5 核苷酸的合成 339
12.1.6 核苷酸的分解 341
12.1.7 鹼基的再利用（補救途徑） 343
12.2 核酸 345
12.2.1 結構及鹼基 346
12.2.2 去氧核糖核苷酸 DNA 350
12.2.3 RNA 357
分子生物學
細胞循環週期及DNA複製 363
13.1 細胞循環週期 363
13.1.1 細胞循環的階段 364
13.1.2 細胞循環的流程與調控 365
13.2 細胞凋亡 372
13.2.1 細胞凋亡與壞死 373
13.2.2 內在的路徑 373
13.2.3 外在的路徑 376
13.2.4 共同的最終途徑及抗凋亡蛋白 376
13.3 DNA 的複製 378
13.3.1 初始期 379
13.3.2 延伸階段 382
13.3.3 結束階段 384
13.4 突變及DNA修復 387
13.4.1 突變的型式 387
13.4.2 功能性的後果 389
13.4.3 DNA 修補 390
13.4.4 重組和重組的修補 395
轉錄 397
14.1 RNA 的類型 397
14.2 核糖核酸的合成 398
14.2.1 核糖核酸合成的原理 398
14.2.2 合成 RNA 的三階段 400
14.2.3 RNA 聚合酶 401
14.2.4 真核生物的啟動子及啟動轉錄 402
14.2.5 真核生物轉錄的控制 404
14.3 轉錄初製品的成熟 404
14.3.1 前體 tRNA 到成熟 tRNA 的加工過程 405
14.3.2 核糖體 RNA 的合成與處理 407
14.3.3 真核生物前體-mRNA 的合成與處理成 mRNA 409
14.3.4 RNA 編輯 414
蛋白質的生物合成 415
15.1 轉譯 415
15.1.1 遺傳密碼 415
15.1.2 轉運 RNA 417
15.1.3 核糖體的結構 418
15.1.4 轉譯的機轉 421
15.1.5 轉譯的抑制 424
15.1.6 轉譯的調節 425
15.2 蛋白質的再度修改 426
15.2.1 局部蛋白水解 427
15.2.2 輔成基 427
15.2.3 胺基酸側鏈的修改 427
15.3 主導蛋白質的分配（蛋白質派送） 434
15.4 摺疊、錯誤的摺疊和蛋白質的分解 440
15.4.1 細胞的蛋白質摺疊 440
15.4.2 蛋白質分解 443
基因表現的調節 445
16.1 原核生物的基因調節 445
16.2 真核生物的基因調節 447
16.2.1 真核生物轉錄的調節 447
16.2.2 轉錄後的調節 458
病毒 462
17.1 病毒的構成 462
17.2 病毒的生命週期 465
17.3 病毒基因體的複製與表現 466
17.4 反轉錄病毒 469
17.4.1 生命週期 469
17.4.2 HI 病毒 471
17.5 抗病毒的防衛、預防和治療 473
腫瘤的形成 477
18.1 腫瘤和癌症 477
18.1.1 癌症的形成（致癌作用） 478
18.1.2 誘發癌症的毒素 480
18.2 原癌基因與癌基因 484
18.2.1 分類 484
18.2.2 活化原癌基因 485
18.3 抑癌基因 489
18.4 腫瘤的生長、腫瘤血管生成和轉移 490
18.4.1 腫瘤血管生成 490
18.4.2 腫瘤轉移 491
18.5 腫瘤的治療 492
基因工程 494
19.1 基因工程和基因工程的程序 494
19.1.1 修改 DNA 的酶 494
19.1.2 載體 497
19.1.3 產生重組的 DNA 與克隆化 499
19.1.4 在大腸桿菌內重組蛋白的表現 500
19.1.5 聚合酶鏈反應 (PCR) 及其利用 502
19.1.6 分析表現的定量方程式 504
19.1.7 DNA 序列 506
19.1.8 轉基因與基因剔除動物 506
19.1.9 經 RNA 干擾來將基因去活化 508
19.2 治療上的運用 509
溝通、信號傳導、免疫防禦
生物膜與轉運系統 513
20.1 生物膜的結構與功能 513
20.1.1 總論 513
20.1.2 膜脂質 516
20.1.3 膜蛋白 517
20.1.4 醣質包被 518
20.1.5 生物膜的不對稱性 518
20.1.6 液體鑲嵌模式 521
20.2 基質穿過生物膜的運輸 522
20.2.1 簡單擴散 524
20.2.2 促進擴散 524
20.2.3 主動運輸（運輸ATP酶） 529
20.2.4 偶聯運輸系統 532
20.3 細胞膜中介的細胞互動 534
20.3.1 緊密型連結 534
20.3.2 隙型連結 535
20.3.3 橋粒 536
20.4 膜囊泡與膜合成 536
20.4.1 形成囊泡與膜溶解 536
20.4.2 膜囊泡的細胞內運輸 537
20.4.3 生物膜的形成 538
信號傳導 540
21.1 外生受體 541
21.1.1 配體控制的離子管道 541
21.1.2 G蛋白偶聯受體 542
21.1.3 受體酶 553
21.1.4 酪胺酸激擫的相關受體 559
21.1.5 建立平台的受體 562
21.2 細胞內的受體 565
21.2.1 細胞核受體 565
21.2.2 其他細胞內的受體 571
21.3 對信號傳導作結語 572
激素系統 574
22.1 經由胰島素、昇糖素和兒茶酚胺進行急性調節代謝作用 574
22.1.1 經由胰島素調節代謝作用 575
22.1.2 由昇糖素或兒茶酚胺調節代謝作用 583
22.2 下視丘－腦下垂體的激素調節迴路 586
22.2.1 甲狀腺激素 588
22.2.2 類固醇激素合成的原理 596
22.2.3 糖皮質激素 599
22.2.4 性激素 603
22.2.5 發育與分化的調節 611
22.3 激素調解礦物質和水等的體內平衡 614
22.3.1 腎素－血管收縮素－醛固酮系統 615
22.3.2 心房利鈉肽 619
22.3.3 抗利尿激素（也稱為血管加壓素） 620
22.3.4 鈣的體內平衡的調節 621
22.4 組織中的激素 626
22.4.1 類花生酸 627
22.4.2 胺類 628
22.4.3 血管舒緩素激肽系統 630
神經系統 632
23.1 神經系統及腦脊髓液 632
23.2 中樞神經系統的代謝作用 634
23.2.1 釋放能量的基質 634
23.2.2 胺基酸 635
23.2.3 髓鞘質 635
23.2.4 類澱粉前驅蛋白 636
23.3 突觸的激發 638
23.3.1 突觸的囊泡 638
23.3.2 神經傳導物質 644
23.4 感官生化學 651
23.4.1 視覺：光受體 652
23.4.2 氣味感知 655
23.4.3 對於味道的感知 656
23.4.4 聽覺的過程 658
免疫系統 659
24.1 功能及基本結構 659
24.1.1 辨識及分解機制的原理 659
24.1.2 免疫細胞 661
24.1.3 細胞外的防禦分子 664
24.1.4 次系統綜覽 665
24.2 非適應性免疫系統 668
24.2.1 吞噬細胞與吞噬作用的機轉 668
24.2.2 自然殺手細胞 673
24.2.3 補體系統和溶菌酶 673
24.3 適應性免疫系統 677
24.3.1 B細胞 678
24.3.2 T細胞 681
24.3.3 免疫球蛋白 685
24.3.4 B細胞受體 692
24.3.5 T細胞受體 695
24.3.6 抗原的呈現 698
24.4 適應性免疫機轉和非適應性免疫機轉的相互作用 703
器官系統的新陳代謝性能及其交互作用
器官系統特殊的新陳代謝 707
25.1 結締組織與支持組織 707
25.1.1 結締組織與支持組織的細胞 707
25.1.2 細胞外基質 708
25.2 肌肉組織 718
25.2.1 肌肉收縮的分子基本結構 718
25.2.2 收縮和放鬆的分子機轉 721
25.2.3 肌肉的代謝 726
25.3 心血管系統 732
25.3.1 心肌收縮的特殊性 732
25.3.2 心的能量代謝 733
25.3.3 缺血和再灌流時代謝的變化 734
25.3.4 動脈代謝的特殊性 737
25.4 胃、腸、胰 743
25.4.1 腸胃道的分泌 743
25.4.2 分泌物的調節 748
25.4.3 醣的消化與吸收 750
25.4.4 蛋白質的消化與吸收 752
25.4.5 脂類的消化與吸收 754
25.4.6 核酸的消化與吸收 756
25.4.7 電解質和水的消化與吸收 756
25.4.8 腸的細菌 756
25.4.9 腸的免疫系統 757
25.5 血液 758
25.5.1 血液的組成、功能和診斷的重要性 759
25.5.2 紅血球 761
25.5.3 血小板 782
25.5.4 造血 785
25.5.5 血漿 787
25.6 肝臟 797
25.6.1 肝功能運作的解剖構造先決條件 797
25.6.2 肝臟在中間代謝的任務 801
25.6.3 作為內分泌控制器官的肝臟 803
25.6.4 血漿蛋白的合成 803
25.6.5 作為外分泌腺的肝臟 804
25.6.6 外來物的代謝 807
25.7 脂肪組織 812
25.7.1 白色脂肪組織 813
25.7.2 棕色脂肪組織 816
25.7.3 脂肪組織是內分泌器官 816
25.8 腎臟和水與電解質的平衡 818
25.8.1 腎臟 818
25.8.2 水的平衡 830
25.8.3 電解質 831
25.8.4 酸鹼平衡 836
25.8.5 血漿內pH值的動態平衡 838
器官相互作用的能量代謝 840
26.1 細胞能量供應和基質供應的測定 840
26.1.1 細胞能量供應的測定 840
26.1.2 能量基質和氧的測定 842
26.2 器官之間基質分配的調節 843
26.2.1 氧的分配 843
26.2.2 儲存器官 844
26.2.3 器官之間葡萄糖的分配 844
26.2.4 乳酸與乳酸穿梭 846
26.2.5 器官之間胺基酸的分配 848
26.2.6 器官之間脂肪酸的分配 848
病理生化學概要
在哪些醫療領域需要運用生化學的知識？ 853
27.1 單基因和多基因遺傳的疾病 854
27.1.1 病例1 856
27.1.2 病例2 858
27.2 體細胞變異和腫瘤的產生 859
27.3 表觀遺傳的變化 859
27.3.1 病例 3 860
27.4 生物性循環系統過度管控產生的疾病 861
27.4.1 病例 4 862
27.4.2 病例 5 863
27.5 蛋白質錯誤的開展產生的疾病 864
27.5.1 病例 6 865
27.6 老化 866
27.6.1 病例 7 866
27.7 中毒 867
27.7.1 病例 8 868
索引 870
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