機聲三家店：工業青雲譜(全2冊)（簡體書）

《機聲三家店(工業青雲譜上下)》以時間為線索，採取口述歷史的筆法，記錄當年的新中國工業建設者、也是見證人的親歷親聞親見和所思所想，將青雲譜工業企業如珠璣般串起來，反映了1949年至今青雲譜區工業的發展歷史。充分體現了時代精神，是瞭解新中國工業史和建設者不可多得的生動教材。

楊振雩

1936年8月生，廬山市人。 1984年畢業於江西師範大學中文系。中國作家協會會員。高級記者。 2002年，出版散文集《飢餓的蘆葦》(中國文聯出版社)。 2012年，出版散文集《本命之年》（作家出版社）。 2014年，出版散文集《廬山往事》（生活·讀書·新知三聯書店）。

本書通過挖掘歷史背後的故事，展示了新中國建設者、創業者的精神風貌和創造激情，反映了青雲譜作為江西工業搖籃獨特的精神品格，傳承了青雲譜“敢為天下先”的時代精神，為弘揚江西現代工業文化貢獻了力量。全書既有高度又有深度，既留得住記憶，又產生得了共鳴，通過講述故事，喚醒記憶；通過文字的溫度，勾起溫情；通過年代的符號，還原和詮釋往事，破解時間的密碼，讓世人得以認識了全新的工業青雲譜。

踏上青雲譜地界，觸目 皆是縱橫交錯的鐵軌，雖 早已閒置不用，伸進了歷 史的深處，但隨著車輛經 過時發出的那一聲“咯噔”， 似乎在有意提醒你，作為 工廠過往的大動脈，它還 承載著時代的記憶，它以 工業文明的符號，以無用 之用的方式，依然參與進 現世生活中來，血液何曾 沉睡？使命又何曾終結？它讓人容易產生歷史的 聯想，想到行駛中的火車 向外頻頻噴吐轉瞬即逝的 蒸汽；想到滿眼林立、突 突冒煙的大煙囪；想到滿 耳隆隆的機聲和偶爾一聲 長長的汽笛；想到滿街潮 水般迎著朝陽、穿著工裝 、踩著單車去上班的工人 。總之，那雪亮的鋼軌把 人帶入“工業革命”般工業化 氛圍中， 宋《太平寰宇記》載：“ 青雲浦在城南十五里，產 異花，名七里香。”眼前不 由得浮現出，在水之洲， 一片奇花異卉、蜂飛蝶舞 的氤氳中，青雲譜宛如在 眾香國里，四處瀰漫著芬 芳，充溢著活力。青雲譜位於南昌城南， 東接青山湖，南鄰南昌縣 ，北毗西湖區，西瀕像湖 ，與桃花塢隔湖相望。有“ 城南勝地，人世蓬島”之令 譽。全境處贛撫平原腹地 ，東部和北部平坦，西南 丘陵起伏。撫河像一條玉帶橫貫而 過，把梅湖和像湖兩顆明 珠穿成一“串YYO而四條溪 流網織其間，眾多橋樑勾 連其上。歷史上這里河網 密布，水係發達，漁歌互 答，舟楫穿梭，狀如《清 明上河圖》。 早在新石器時代就有先 民逐水而居。漢高帝六年 （前201），灌嬰築城，始 建南昌，古屬南昌縣灌城 鄉，是為南昌城之嚆矢。 青雲譜最早稱“太極觀” ，為晉朝道士許遜在“梅仙 祠”舊址所建道院。宋稱“青 雲浦”，清代八大山人隱居 時改“青雲鬧”，後更名“青 雲譜”。 “青雲”二字，在道教有 駕青雲羽化登仙之想，在 儒家則有不墜青雲之誌之 意。 西漢末年，南昌縣尉梅 福，剛勁孤梗，直陳時弊 ，冠“南昌五賢”之首；東漢 南州高士徐孺子，神情秀 特，高標獨舉，《滕王閣 序》有“徐孺下陳蕃之榻”之 句；晉代治水名臣許遜， 築堤捍江，永息水患，民 到於今獲其利；尤其是明 末清初八大山人，匿跡空 門，潛心丹青，堪稱一代 宗師，鄭燮狀之為“墨點無 多淚點多”；大法官梅汝墩 ，審判日軍戰囚，慷慨陳 詞，效死捍衛正義法則…… 青雲譜是南昌人文的菁 華和靈魂的內核，成為人 們來南昌遊歷必不可少的 精神之行、生命之旅。 其來已久，青雲譜似乎 更適於定位“林泉”，是幽人 獨處、隱者修行、高士死 節之所在，誰也不曾料到 ，它卻成了南昌近代工業 的萌蘗、現代工業的搖籃 。這似乎應了周敦頤《太 極圖說》之義：“靜而生陰 ，靜極複動，一動一靜， 互為其根。 ” …… 青雲譜正在充分挖掘和 利用雄厚的工業基礎、厚 重的人文底蘊、豐富的水 系資源等優勢，按照“人文 生態慧圃、都市產業新城’’ 定位，打造老工業區轉型 升級新樣板。按照“以產興 城、以城促產、產城一體 、融合發展，，模式，著 力打造“生產、生活、生態’’ 有機融合的都市產業新城 。青雲譜是江西的，也是 中國的、世界的，它創造 過璀璨的經典人文，也鑄 造出可觀的工業輝煌。回 首前塵，那些激情燃燒的 歲月已成往昔，形而上之 為文化層面，而青雲譜工 業文化同樣令人矚目，必 將匯入其固有的靜水深流 似的文化長河，一道滋養 著明天。 《機聲三家店一一工業 青雲譜》應時而作，是一 部紀實性強、具有一定文 學價值的非虛構類文學作 品。內容側重於二十世紀五 六十年代的工業企業，兼 及歷史連續性，將各時期 面貌大致呈現，尤其是改 革開放和近期的狀況。展 示其光輝業績，以及人民 群眾煥發出來的空前的創 造精神和巨大的干勁，反 映青雲譜作為江西工業搖 籃獨特的精神品格。歷時半年餘，採訪了 100多位健在者、30多家 企業，採取口述歷史的筆 法，記錄當年的建設者、 也是見證人的親歷親聞親 見和所思所想。 N述者多為 科技人員、勞動模範、普 通工人、企業管理者，較 具代表性，搶救了一些史 料。力求原汁原味，保留 人物真貌，呈現歷史底色 。本書之所以寫工業企業 ，還寫一代企業人，特別 是不厭其煩地關注普通人 的生存狀況，是因為其義 互見，二者是一個整體， 不可分割。寫了工業企業 的起步、發展、壯大、輝 煌和改制轉型；也寫了與 企業興衰息息相關的個人 命運變化。其中有諸多緣 由，有社會的原因、時代 的造就，也有自身的因素 ，不一而足。每一本書都負有特定的 使命，所承載的功能肯守 果有限的，很難做到面面 俱到，包羅萬象。本書想 通過講述故事，喚醒記憶 ；通過文字的溫度，勾起 溫情。或者藉助一些特定 年代的詞語——能引起共 同回憶的符號，來還原和 詮釋往事，以圖破解時間 的密碼。尚能如此，或許 對工業文化建設有所裨益 ，則此願足矣。也許所有稱之為文化的 東西，多少都帶有藍色調 ，所謂懷舊也不過是對過 去時光的追憶和留戀，豈 有它哉？文化是時光的沉 淀物，而時光是一條不....

上卷
橘子堆成了山
心中有座龍門刨
江東父老
三位援朝老兵
神秘的印鈔廠
新中國第一架飛機
共和國的長子
航空救國陸孝彭
寒門院士石屏
八角亭中的回音
第一代航空人蘇榮富
特等功臣劉慶福
洪都情懷
不做產品做買賣
從大秤到計算機
把服從當天職
拿得出手的重工
技術為他贏得尊重
工具箱裡的密碼
四處遊走的水箱
紅土地的記憶
每日挖山不止
全國勞模岳正梅
幾把篾刀起家
下卷
只此一家農藥廠
精神不倒則南纜不敗
新中國第一台拖拉機
接受毛澤東檢閱
一本未竟的廠志
清華高材生項子澄
楊田福：我腰板是否還直
趙志堅一生執著在機械
要把招牌扛下去
地下偵察員印餘生
磚瓦曾作金石響
新的一天從草珊瑚開始
“陽光”是一步步走出來的
皮件廠裡的音樂人
賣豬的汽車像長龍
小麥熟了的時候
南有“金球”
鋸齒形的廠房
把江鈴當作終身職業
中國汽車工業的一匹黑馬
敲鑼打鼓去報喜
企業家的情懷
是工廠還是鄉村
滿眼雪白的梨花
特型演員周新
偷看手抄本
畫紅太陽的人
後記

橘子堆成了山
受訪者：
南昌罐頭啤酒廠塗相華、陳景寶、劉寶娥。
雖然隔著久遠的年代，老南昌人似乎還能聞到從南昌罐頭啤酒廠車間飄來的那股甘甜醇厚、令人陶醉的香味。
1957年，江西食品廠籌建，次年正式投產。第一批罐頭產品出口蘇聯、東歐。 1964年生產首批啤酒。後改名“南昌罐頭啤酒廠”（簡稱‘r南罐，，）。
建廠時，20歲的塗相華就進廠了。
他說，這個廠最初選址廬山，是因為水質至關重要，但那裡交通不便，就改到南昌市九四醫院所在地。又因地方狹小，且交通依然不便，再遷到京山最後這個位置，水質並交通均可。
當時這一帶還是荒山，這與他們富有田園氣息的產品屬性似乎更加貼近一點。
罐頭生產的原料，以農副產品為主，如橘子、豬肉、雞鴨、馬蹄、蓖頭等。幾乎凡能食用的，都有法子做成罐頭，以便儲存起來，想吃的時候隨時享用，並讓人品嚐到比新鮮感雖不一定更美妙，但卻絕對更獨特的味道。它不單純是食品供應緊張時簡單的替代品，還為人們提供為一般烹飪所不及的美味。
南罐老職工說，罐頭食品是對合格的原料進行處理、調配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，無需防腐劑便可在常溫下保存較長時間。關鍵技術在密封和殺菌。
輕工部非常重視這個廠子。 1959年試生產，即達到了出口要求，橘子罐頭出口蘇聯。三年困難時期，原材料短缺，被迫停產。稍有好轉，就生產豬肉罐頭出口蘇聯、捷克，生產紅燒肉罐頭出口東南亞。 70年代初，中日邦交正常化，出口達到高峰。
南罐在江西乃至全國都是一家不錯的廠子。高峰時，臨時工一招就是兩三干人。他們從南昌市的各條巷道過來，從附近鄉村的田埂上走來。
工廠裡常年瀰漫著一股略帶酸甜的發酵味道和熟食氣味。
1985年，“長青牌”蓖頭獲得法國國際美食及旅遊委員會金獎，同年獲國家金質獎。當時全國祇有兩家獲此殊榮。
出口日本和美國特別嚴格。 1991年，美國衛生部副部長親自率隊來考察。
陳景寶還記得，為迎接考察，全廠總動員，打掃衛生，包括廁所都一塵不染，安裝的是腳踏式開關。廠外附近的廁所，不符合要求的都被拆除。還專程到杭州買了一塊羊毛地毯，鋪在會客室。佈置時，不忍心踩踏，把鞋子脫在門外。
通過一系列規則，檢查硬件、環境，看生產流程，乃至原材料等等，美國食品藥品管理局（FDA）予以認可。
1992年左右，江西首屆啤酒節在八一廣場舉辦。至今，很多人對免費品嚐冒著雪白泡沫的啤酒，可以叉開雙腳、放開肚皮海喝一頓，並稱之為“比賽”，還記憶猶新。南昌牌啤酒多次獲“江西省優質產品”稱號。後來，反季節蔬菜水果出來了，便宜且運輸更加便捷，罐頭生產逐漸萎縮，以至於被商場束之高閣，蒙塵，休眠，走上了末路。
1994年8月，南昌亞洲啤酒有限公司成立，即亞啤。 2003年南昌罐頭啤酒廠改制，外資注入，現為百威英博南昌啤酒有限公司。
陳景寶說，現在到超市買罐頭或者啤酒，對比原先的產品，完全是兩回事。就拿啤酒來說吧，從生產週期看，啤酒原來發酵要兩月，現在只要20天。每年設備檢修期兩個多月，現在只要半個月。
原材料也不一樣，原來是麥芽、蛋皮，現在用的是糖漿。原來啤酒麥芽度12度，不低於10度，現在7度或8度。原來的啤酒回甘很好，也很香，黏稠得嘴巴都張不開，現在跟喝水似的，淡乎寡味，只抵得上原來的酒頭酒尾。
老職工說，七八十年代，南罐食堂伙食很有名，令人印象深刻。那時物資極度匱乏，沒有一點油水。而南罐算是個例外，伙食便宜不說，還常食有肉。
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