商品簡介
本書由兩位重慶美食界資深專家張正雄、董渝生編著,詳細介紹了包括各類臊子面在內的重慶小面(包括35種臊子面及17種特色面)的製作技術和文化歷史背景,對其獨有的調味料搭配、臊子烹製技術、麵條口味特色等做了詳細介紹,同時饒有趣味地敘述了與重慶小面有關的趣味知識,可謂面面俱到。
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