相關商品
商品簡介
目次
商品簡介
本書依「食品化學與分析」與「食品化學與分析實習」整理歸納、編撰而成，除可供教學之用外，亦可供平日課後之複習與演練。
目次
第1章 食品化學與分析基本概念
1-1 食品化學與分析的發展史與展望
1-2 食品化學與分析的範疇與應用
1-3 食品化學與分析藥品的處理與環境保護的關聯性
1-4 勞動法令規章與相關議題之認識與思辨
第2章 食品化學基礎分析
2-1 試料處理及稱量方式
2-2 分析數據之處理
2-3 溶液濃度的種類
2-4 緩衝溶液原理
2-5 重量分析原理
2-6 容量分析原理
2-7 基本儀器原理
2-8 食品感官品評
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。