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Professional Baking
- ISBN13：9781119840718
- 出版社：WILEY
- 作者：Wayne Gisslen
- 裝訂：精裝
- 版次：8
- 出版日：2021/11/16
定 價：NT$ 13635 元
優惠價：90 折 12272 元
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商品簡介
商品簡介
Professional Baking, 8th Edition offers readers proven techniques to improve their baking. Combining useful theory with practical, real-world skills, the book teaches culinary students and professional bakers how to select ingredients, perfect mixing and baking practices, develop assembly strategies, and create imaginative decorations and presentations.
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