花椒優質豐產栽培管理與修剪（簡體書）

本書以花椒的管理和修剪技術為核心，介紹了花椒的優良品種、育苗技術、栽植建園、整形修剪技術、土肥水管理、病蟲害防治、花果管理與采收加工等內容，對花椒的各項管理技術進行了較為全面的介紹，在花椒修剪和管理上有一定的創新，技術簡單實用。
本書圖文並茂，適合廣大基層農業技術人員、花椒種植戶閱讀參考。

張鵬飛，副教授，碩士生導師，山西農業大學園藝學院果樹系主任，兼任中國園藝學會幹果分會理事、山西省科技特派員、山西省科協科普傳播專家、呂梁市科技助力精準扶貧專家。主要從事棗樹裂果機理，榛子、棗等的遺傳多樣性的研究。主持完成省級項目3項，參加國家、省級項目10項，出版《圖說核桃周年修剪與管理》《圖說蘋果周年修剪技術》《棗樹整形修剪與優質豐產栽培》等專著5部，參編國家規劃教材1部，發表論文20余篇，制定山西省地方標準3項。

花椒近年來市場售價高，種植效益好，受到生產者和各級政府的廣泛關注，出現了種植熱潮。但花椒作為一個小樹種，很少有人專門研究花椒的栽培管理技術，生產中所採用的一些技術多由基層技術人員口口相傳，缺乏相關的理論基礎，對進一步提高種植者管理水平的帶來一影響。本書作者總結多年的花椒管理實踐經驗，特別是對花椒整形修剪方面提出了一些新的見解和思路，能夠為當前花椒栽培管理提供一定幫助。

花椒是重要的經濟林樹種之一，在我國有漫長的栽培歷史，花椒在山西、山東、重慶、陜西、甘肅、四川、河南等省（直轄市）栽培廣泛，成為許多農村的支柱產業，也是諸多產區借以脫貧致富的產業。受市場因素等的影響，花椒產業近年來呈現蓬勃發展之勢，許多地方都出現了畝（1畝≈667米2）產值過萬元的種植戶，給花椒產業的發展注入了一針強心劑。長期以來受傳統思想的影響，花椒樹放任管理現象較為常見，即使是一些豐產示範園，整形修剪也比較落後，究其原因是對花椒整形修剪的理論研究不深入，對花椒的生長特性了解不夠，生產中不修剪或者亂修剪的現象比較多見。花椒相關的栽培管理技術是在生產實踐中不斷摸索，由一些栽培大戶、種植能手總結而來，再口口相傳，這與花椒的園藝化栽培的要求有很大的差距。
近年來，在山西省科技廳“三區人才”計劃項目的支持下，我們深入山西省鄉寧縣、平順縣、平定縣的花椒主產區，與當地椒農廣泛交流，又查閱大量資料，一點點地去學習、認識和了解花椒，同時將多年的蘋果、核桃、棗等果樹管理經驗與花椒管理相結合，逐漸摸索出一些花椒修剪、管理的經驗，在鄉寧、平順、平定等地開展了一系列的花椒栽培技術培訓，受到了大家的歡迎和認可。如何將這些技術經驗推而廣之，讓更多的種植戶了解花椒、學會管理花椒成為我們的心願，於是編寫了本書。
山西農業大學張鵬飛任書的主編，柳林縣農機服務中心李彥平任副主編，山西農業大學劉亞令、鄉寧縣林業局李朝、鄉寧縣生產力促進中心趙秀萍、臨猗縣綜合檢驗檢測中心張麗娟等參加了部分內容的編寫，山西農業大學園藝專業2018級學生史源衝為本書繪製了插圖，山西農業大學段良驊先生在本書編寫過程中給予了編者大力幫助。本書的出版，不僅凝聚了編者的心血，更有廣大科研工作者和生產實踐者的經驗總結，在編寫過程中我們參閱了大量的相關資料，在此對原作者表示由衷的感謝。書中許多經驗技術是借鑒前人而來的，未能一一驗證，讀者在採用這些技術時，應該先小範圍試驗，後大面積應用，避免造成不必要的損失。
書已成稿，但技術仍在發展，一家之言並不能解決花椒生產中出現的所有問題，只希望能夠為讀者提供一點點的幫助，書中不妥之處還請廣大讀者批評指正！

編者

第一章 花椒品種及種苗培育
第一節花椒主要種類1
一、花椒1
二、野花椒3
三、川陜花椒4
四、竹葉花椒5
五、青花椒6
第二節花椒的分類8
一、按花椒果實色澤分類8
二、按花椒產地分類10
第三節花椒主要優良品種14
一、大紅袍14
二、大紅椒16
三、小紅椒17
四、枸椒17
五、白沙椒18
六、豆椒18
第四節花椒育苗技術19
一、種子的采收與貯藏19
二、實生苗培育22
三、嫁接苗培育25
四、苗木出圃26

第二章 花椒建園
第一節花椒適宜的生態條件29
一、溫度30
二、光照31
三、水分31
四、土壤32
第二節花椒園地的選擇33
一、園地選擇33
二、栽植模式34
三、栽前整地36
第三節花椒栽植36
一、品種選擇36
二、苗木要求37
三、栽植時期37
四、栽植密度38
五、栽植方法38
六、栽植後的管理39

第三章 花椒整形修剪技術
第一節花椒的生長結果特性43
一、花椒的生物學特性44
二、花椒的年生長周期56
三、花椒的生命周期60
第二節花椒整形修剪的依據62
一、自然條件和栽培技術62
二、樹齡63
三、樹勢63
四、樹體結構63
五、結果母枝和花芽量64
六、群體結構65
第三節花椒常用樹形66
一、三主枝開心形66
二、四主枝開心形69
三、水平扇形73
四、叢狀形75
第四節花椒的修剪方法77
一、冬季常用修剪方法78
二、春季常用修剪方法83
三、夏季常用修剪方法84
四、秋季常用修剪方法87
第五節不同樹齡花椒的修剪88
一、幼齡樹整形修剪88
二、初果期整形修剪88
三、盛果期整形修剪91
四、衰老樹的修剪93
五、放任樹的修剪94

第四章 花椒土肥水管理
第一節花椒土壤管理98
一、土壤管理制度98
二、土壤深翻100
三、土壤中耕104
第二節花椒施肥管理104
一、施肥時期104
二、施肥技術105
第三節花椒水分管理108
一、灌溉109
二、排水111

第五章 花椒病蟲害防治
第一節花椒病害112
一、枝幹病害112
二、葉片病害116
三、果實病害120
四、根系病害122
五、生理病害124
第二節花椒蟲害128
一、枝幹蟲害128
二、葉片蟲害132
第三節花椒病蟲害的綜合防治136
一、休眠期136
二、萌芽前137
三、萌芽展葉期137
四、果實膨大期138
五、花椒采摘期138
六、采收後落葉前139
七、落葉期139

第六章 花椒花果管理與采收加工
第一節花果期管理140
一、防治病蟲害140
二、施肥並補充營養140
三、調整水分141
第二節花椒的采收142
一、采收時期142
二、采收方法142
三、采後椒園管理144
第三節晾曬、分級與包裝146
一、晾曬146
二、分級147
三、包裝148
第四節花椒采後加工與利用149
一、花椒皮加工149
二、花椒油加工150
三、花椒新產品的開發151

參考文獻