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以中國都勻毛尖茶品牌、中國非物質文化遺傳重量名錄都勻毛尖茶製作技藝和都勻毛尖茶全產業鏈為依據，以茶樹栽培技術、茶樹病蟲害防治技術、都勻毛尖茶加工、茶葉感觀審評技術、茶葉市場營銷、茶葉電子商務、都勻毛茶文化與茶藝七個項目為載體開發的教材。
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男，講師，中華很好茶學教師，長期從事茶學專業教學工作。,黔南民族職業技術學院管理系系主任、教授，現負責專業建設、實驗（實訓）室建設、師資隊伍建設、行政管理等工作。,女，黔東南民族職業技術學院副教授，茶學專業教師，長期從事茶學教學工作。,黃家富，黔南州文化廣電新聞出版局科長,男，黔東南民族職業技術學院副教授，茶專業教師，長期從事教學工作。
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學習情境一 茶樹栽培技術………………………… 1 項目一 茶區分布與茶樹栽培發展概述………………………… 1 項目二 茶樹生物學特性………………………… 4項目三 茶樹繁殖………………………… 14項目四 建立生態茶園………………………… 21 項目五 茶園肥水管理………………………… 26 項目六 茶樹修剪………………………… 30項目七 茶葉采收…………………………35 學習情境二 茶樹病蟲害防治技術………………………… 40項目一 茶樹害蟲基礎知識………………………… 40項目二 茶樹害蟲防治………………………… 47項目三 茶樹病害基礎知識………………………… 60項目四 茶樹病害防治………………………… 66項目五 茶園病蟲害綜合防治…………………………72 學習情境三 茶葉加工技術………………………… 77項目一 緒論………………………… 77項目二 鮮葉………………………… 81項目三 綠茶加工………………………… 96學習情境四 茶葉審評技術………………………… 116項目一 緒論………………………… 116項目二 評茶基礎知識…………………………117 項目三 茶葉質量的形成………………………… 123項目四 茶葉質量特徵…………………………134 項目五 茶葉標準………………………… 140項目六 茶葉感官審評………………………… 145 學習情境五 茶葉市場營銷………………………… 158 項目一 樹立現代市場營銷觀念…………………………158項目二 茶葉市場營銷………………………… 162 項目三 國際市場茶葉營銷………………………… 166項目四 茶葉品牌經營探討………………………… 168項目五 茶葉營銷策略………………………… 174 項目六 茶葉企業與電子商務………………………… 177學習情境六 茶葉電子商務………………………… 179 項目一 茶葉電子商務的發展………………………… 179項目二 茶葉電子商務實務………………………… 185學習情境七 都勻毛尖茶文化與茶藝………………………… 195 項目一 都勻毛尖茶文化………………………… 195項目二 茶藝………………………… 203參考文獻………………………… 209附 錄………………………… 211附錄一 國務院辦公廳關於加強我國非物質文化遺產保護工作的意見…………………211附錄二 國家級非物質文化遺產保護與管理暫行辦法…………………214附錄三 中華人民共和國非物質文化遺產法…………………216附錄四 貴州省非物質文化遺產保護條例…………………222附錄五 貴州省黔南布依族苗族自治州促進茶產業發展條例…………………228
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