Sous Vide En Toute Simplicité 50 Recettes Simples
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商品簡介
La cuisson sous vide est beaucoup plus facile que vous ne le pensez et implique g幯廨alement trois 彋apes simples:
Fixez votre cuiseur de pr嶰ision ?une casserole d'eau et r嶲lez la dur嶪 et la temp廨ature en fonction du niveau de cuisson souhait? Mettez vos aliments dans un sac refermable et attachez-les sur le c矌?du pot.
Terminez par saisir, griller ou griller les aliments pour ajouter une couche ext廨ieure croustillante et dor嶪. Avec un contr犨e pr嶰is de la temp廨ature dans la cuisine, le sous vide offre les avantages suivants:
Coh廨ence. Parce que vous faites cuire vos aliments ?une temp廨ature pr嶰ise pendant une dur嶪 pr嶰ise, vous pouvez vous attendre ?des r廥ultats tr鋊 coh廨ents.
Go. La nourriture cuit dans son jus. Cela garantit que la nourriture est humide, juteuse et tendre.
R嶮uction du gaspillage. Les aliments pr廧ar廥 de mani鋨e traditionnelle se dess鋃hent et entra螽ent des d嶰hets. Par exemple, en moyenne, un steak cuit traditionnellement perd jusqu'?40% de son volume en raison du dess鋃hement. Le steak cuit par cuisson de pr嶰ision, ne perd rien de son volume.
La flexibilit? La cuisine traditionnelle peut exiger votre attention constante. La cuisson de pr嶰ision am鋝e les aliments ?une temp廨ature exacte et les maintient. Il n'y a pas de souci de trop cuire
Dans ce guide de cuisine, vous trouverez:
- 50 RECETTES SIMPLES
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