商品簡介
作者湯姆‧尼倫,從鯉魚身上的蛋白質寫起,到暗藏殺戮的晚宴美食,再到宇航餐中的增稠劑,抽絲剝繭地還原了一張人所共知卻又無比陌生的餐桌,打撈起文明爭戰中食材搏殺的趣聞,揭示足以毀滅和成就一個民族和國家的飲食習慣。
鯉魚,能否拯救饑餓的軍團?能否促成美國南北的團結?
檸檬汁,如何另巴黎躲過黑死病的攻擊?小商販的無心之舉又是如何拯救利慾薰心的大人物?
魚露、醬油、咖喱醬,它們怎樣延續整個歐洲自中世紀以來的味覺追求?
巧克力,它引發的世界性掠奪如何造就超級大國的崛起?
一個對吃有著強烈追求的文字探險家,帶著一股子生猛勁兒,在古遠的食譜中撈得一網帶著黴味的食材,烹製出一桌鮮亮的菜肴,等你開席!
作者簡介
湯姆·尼倫(Tom Nealon)
古董食譜專家。在波士頓經營一家古籍珍本書店,專攻早期印刷書籍,特別是食譜與文學,並時常在網路上發表關於食物歷史的文章。
目次
引言
第一章 鯉魚:平民十字軍東征的戰果
第二章 檸檬水:無心插柳的鼠疫剋星
第三章 味精:提取物的一般狂想
第四章 人吃人的時候:儀式、禁忌、精神病
第五章 晚宴:一幕幕驚心動魄的革命
第六章 醬汁:神秘而瘋狂的味道
第七章 可哥:關於興奮飲食的搶奪史
第八章 燒烤:生命、自由以及對“鮮嫩”的追求
第九章 糕點大戰:甜點與陰謀、堅船利炮
第十章 增稠劑:它變得如此濃稠
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