中國茶圖鑒(精)（簡體書）
商品資訊
商品簡介
本書收錄近300種的中國茶和世界常見名茶，都是經作者李韜親自選茶、品鑒記錄而成。李韜先生20餘年茶圈浸淫，曾主持過上百次茶會，現在他將自己品嘗過的茶滋味記錄無保留分享給讀者。
如何甄別新茶與陳茶？茶葉質量的好壞主要是看什麼？古樹茶一定更好喝？送人得選什麼茶……12講茶知識，讓你輕松掌握買茶要點，小白也能買好茶；50講茶史、茶藝、茶席知識，茶人入門到進階遇到的疑難都能在書中找到答案。
一眼認好茶。書中涉及到的無論是綠茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶、烏龍、普洱，還是知名的嘜號茶、“非茶之茶”，每一款茶的產區信息、辨別技巧、市場價位、衝泡方法等都有詳細介紹，教你辨茶不被“忽悠”，買茶不花冤枉錢。附贈常見世界名茶詳情知識，中外名茶一手掌握。
附有幹茶、茶湯、葉底等百餘幅精美圖片。中國十大名茶優劣對比，幹茶原圖等比例放大，優劣、真偽一眼辨別，更具有美學欣賞價值。
一步到位泡好茶。本書均為作者實踐經驗總結，通俗易懂，可操作性強，“識、泡、飲”三步就到位。豐富的茶知識，助你選好水、用對器，泡好茶。
願好茶陪伴你的每一天！
作者簡介
李韜
茶人、美食作家，著有《辨飲中國茶》《一泡一品好茶香》《茶裡光陰·廿四節氣茶》《蔬食真味》等個人著作，曾應泰方邀請赴泰國為泰國公主等國家元首親自泡茶。
名人/編輯推薦
夏茶、冬茶哪個好？
綠茶、紅茶、普洱茶泡法有什麼不一樣？
送人該選什麼茶？
……
天賦加上歷煉，才能使李韜先生對茶有如此深的了解。他五歲時開始有意識地喝茶，從霍山黃芽、顧渚紫筍、西湖龍井開始；17歲開始發表關於茶的散文，也開始正式學習茶，32歲出了自己第一本茶葉專著《辨飲中國茶》，涉及150種茶葉的品鑒；還應泰方邀請赴泰國為泰國公主等國家元首親自泡茶。
20餘年來，李韜先生喝的茶一直在變，對茶的認知也一直在變。他用心記下每次喝茶的體悟，識、泡、品及茶香氤氳時的欣喜或安然，所以他的手札並不是冷冰冰的文字，而是有一個茶人對茶“活潑潑”的理解。本書內容涉及300種餘茶葉的品鑒，每一款茶葉的文字都復現了李韜先生品鑒的過程，還有那些茶文化小典故娓娓道來，如數家珍。
從喝茶到懂茶。在大家被突如其來的疫情圍困時，李韜先生秉承著茶人的一片初心，在勤勉寫作的同時為茶友發布“辟謠”文章——莫要“神化”茶。李韜先生一直堅持“生活茶”的理念：“喝茶原是日常生活的一部分，而不是需要專門、專時、專項的活動，當然基於傳播和交際也是沒有問題的。”人們在喝茶時可以尋獲寧靜和美好，獲得修養身心的目的；也可以給生活增添美好儀式感。但是喝茶不應該被當成表演，更不必向茶過度追求“治病”之效。
書中附贈了李韜先生的泡茶視頻課程。跟著李韜先生的示範，讀者能輕松找到適合自己的習茶途徑：識茶、懂茶、愛上中國茶。
書摘/試閱
按采收季節分類：春茶、夏茶、秋茶和冬茶
茶葉一般可以出產春、夏、秋三季，一般來說，春茶的質量最好也最貴。茶樹經過冬天的休養生息，加上春天天地自然陽氣生發，萬物復蘇，茶葉累積的養分和芳香物質都很充分。茶樹在冬天處於斂藏狀態，經過一冬的修養生息，養分儲存非常多，茶葉內質醇厚鮮爽；香氣高揚綿長。這也是春茶較為昂貴的原因。
春茶具有色澤油潤、葉底柔軟的特點，葉緣鋸齒通常不明顯。夏天溫度較高，茶葉生長速度增快，茶葉的茶多酚等物質累積較多。與春茶相比，夏茶芳香物質累積水平就遠遠落後，因此夏茶往往苦澀。雖然有時候夏茶也會將內質特點表現得更為充分，但香氣上一般弱於春茶。秋天也是茶的主要出產季節。秋天溫度開始慢慢轉涼，茶樹也準備進入休眠時期，茶樹葉片的內質累積開始減弱，然後慢慢強壯枝條和根部，做好過冬準備。秋茶的香氣會變得比較足，豐富多彩，綿長悠遠。
廣東單叢也有采雪片做成的，比如深秋的最後一撥茶葉，理論上如果不影響第二年春季發芽，也可以在立冬後再采摘一撥。這些茶葉統稱“雪片”。雪片茶湯內質轉於淡薄，但有時香氣反而很濃郁。
不同年份，質量不同
以上是春茶、夏茶、秋茶以及冬茶（雪片）的大體區別，但是這個並不是絕對的。不同的年份因為氣候的差異，有可能會造成茶葉質量的波動。拿普洱茶來舉例，人們通常把氣候較好的年份稱之為“大年”，氣候條件較差的年份稱之為“小年”。2011年是普洱茶的小年，而2010年是普洱茶的大年，普遍來說，2010年的秋茶要好於2011 年春茶的質量。所以，這個還需要多品、多看、多了解，才能做出一個比較正確的判斷。
荒野茶與荒放茶
“荒野茶”是相對什麼而言的“荒”和“野”呢？中國既是茶樹的原生故鄉，又很早就開始了對茶樹的人為管理。所以，可以簡單地理解為：有人種有人管的茶，是茶園茶；有人種無人管的是荒野茶；無人種也無人管，只是發現了之後制成茶，那是野生茶，簡稱“野茶”。所以，其實比較規範的說法，與其叫“荒野茶”，不如叫“荒放茶”。
“荒放茶”怎麼來的？這和市場變化與種植管理都有關係。白茶沒有被“炒火”之前，經歷過一段市場需求的波動期，當市場對白茶的需求下降，供大於求的時候，有些茶園就撂荒了，無人施肥、臺刈等，就逐漸變成了“荒放茶”。如果播種茶園茶的時候，抬上山的茶樹多了，茶農種不完的又不舍得直接扔掉，就隨手種在山野間、小路旁，任它自生自長，也便成了“荒野茶”。
這裡面還隱藏了一個因素：市場追捧荒放茶的意義是什麼？人們追求荒放茶是因為它生長更加自然、采摘次數很少，所以累積的內容物更多，滋味也更醇鮮，耐泡度也更佳。但是茶樹不是今天荒放明天內質就變化了，需要時間的積累。這個時間不太好有準確的定義，但是根據相熟的茶人在安溪實踐“自然農產法”栽培鐵觀音來看，土地地力的恢復和轉換至少需要十年的時間。荒放十年以上的茶樹才是真正意義的“荒放茶”。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。