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目次
商品簡介
薯塊橢圓，表皮略粗，芽眼稀淺，肉色淡黃，食味優，是加工馬鈴薯主食產品的極佳原料薯。這顆優秀的馬鈴薯，凝結著項目組科學家的智慧和擔當，體現了中國農業科技的創新性和接地性。
研製馬鈴薯主食，品種要先行。馬鈴薯主糧化項目實施5年來，科學家篩選出馬鈴薯主糧化適宜品種30余個，培育馬鈴薯主糧化專用品種1個，品系3個。隴薯14號，是項目組科學家通過常規育種的方法培育出的第一個馬鈴薯主糧化專用品種。
《馬鈴薯簡史全球食物》追溯了馬鈴薯世界之旅中的奇聞軼事以及數據記載，客觀刻畫了馬鈴薯的性狀特徵與營養內涵，在此基礎上揭示出馬鈴薯這一作物對所到之處作物結構、人口分佈、發展格局的作用，乃至世界政治經濟樣貌的影響，為中國啟動馬鈴薯主糧化戰略留下伏筆。
研製馬鈴薯主食，品種要先行。馬鈴薯主糧化項目實施5年來，科學家篩選出馬鈴薯主糧化適宜品種30余個，培育馬鈴薯主糧化專用品種1個，品系3個。隴薯14號，是項目組科學家通過常規育種的方法培育出的第一個馬鈴薯主糧化專用品種。
《馬鈴薯簡史全球食物》追溯了馬鈴薯世界之旅中的奇聞軼事以及數據記載，客觀刻畫了馬鈴薯的性狀特徵與營養內涵，在此基礎上揭示出馬鈴薯這一作物對所到之處作物結構、人口分佈、發展格局的作用，乃至世界政治經濟樣貌的影響，為中國啟動馬鈴薯主糧化戰略留下伏筆。
作者簡介
陳萌山，國家公益性行業(農業)科研專項“馬鈴薯主糧化關鍵技術體系研究與示範”首席科學家。
中國農業科學院研究員，現任第十三屆全國政協委員，國家食物與營養諮詢委員會主任，中國農業技術經濟學會會長。曾任中國農業科學院黨組書記，原農業部辦公廳主任、總經濟師、種植業管理司司長。長期從事農業農村管理工作，對“三農”政策、農業規劃和農業戰略研究、科研管理、食物營養等有較深入的研究。
組織編寫《中國食物與營養發展綱要(2021―2035)》。多年來在《人民日報》《紫光閣》《求是》《農業經濟問題》等刊物發表文章100餘篇。
中國農業科學院研究員，現任第十三屆全國政協委員，國家食物與營養諮詢委員會主任，中國農業技術經濟學會會長。曾任中國農業科學院黨組書記，原農業部辦公廳主任、總經濟師、種植業管理司司長。長期從事農業農村管理工作，對“三農”政策、農業規劃和農業戰略研究、科研管理、食物營養等有較深入的研究。
組織編寫《中國食物與營養發展綱要(2021―2035)》。多年來在《人民日報》《紫光閣》《求是》《農業經濟問題》等刊物發表文章100餘篇。
目次
以科技創新引領馬鈴薯產業開發 餘欣榮
全球食物中國主糧
馬鈴薯發展歷程的回溯與展望 陳萌山
1 星星之火可以燎原
馬鈴薯的起源
安第斯山裡的饋贈
印第安人的巴巴司
一個古印第安人的美麗傳說
馬鈴薯與印加文明
2 千里東風一路遙
馬鈴薯的傳播
馬鈴薯在大航海時代踏上離鄉之路
馬鈴薯在西班牙坐了冷板凳
英國的馬鈴薯在爭議中不斷發展
愛爾蘭，溫飽引導人們愛上馬鈴薯
德國，戰爭讓馬鈴薯登堂入室
瑞典，友情與愛情的蝴蝶效應
法國，馬鈴薯的命運一波三折
俄國，暴動拉開種植馬鈴薯的序幕
美國，後來居上的薯片之國
日本，馬鈴薯閃爍著舍華求實的理想光芒
中國，昵稱背後的故事
3 出身名門氣質天才
馬鈴薯肖像
身名門氣質天成
鈴薯肖像
馬鈴薯寫真
多彩的馬鈴薯昵稱
馬鈴薯繁殖的秘密
馬鈴薯的種子――對種薯繁殖和新品種選育至關重要
馬鈴薯生長日記
馬鈴薯栽培關鍵點
4 亦蔬亦糧多而食材
食物的營養使命
馬鈴薯的主糧擔當
馬鈴薯蛋白質媲美雞蛋
馬鈴薯所含維生素和礦物質直追水果和蔬菜
馬鈴薯中植物化學物質中的佼佼者――花青素
優質的馬鈴薯澱粉
揭開馬鈴薯的減重機密
吃對馬鈴薯巧控糖
全能冠軍馬鈴薯
馬鈴薯的另類用途
5 人間沒美味是清歡
馬鈴薯傳統美食
數字解讀人與馬鈴薯的親密等級
世界馬鈴薯美食地圖
中國馬鈴薯美食地圖
6 覆蓋南北緯40°馬鈴薯分佈格局
世界馬鈴薯國家帶
全球馬鈴薯產業發展格局
馬鈴薯生產大國掃描
全球馬鈴薯經濟變遷趨勢
馬鈴薯對世界發展的影響
參考文獻
後記
全球食物中國主糧
馬鈴薯發展歷程的回溯與展望 陳萌山
1 星星之火可以燎原
馬鈴薯的起源
安第斯山裡的饋贈
印第安人的巴巴司
一個古印第安人的美麗傳說
馬鈴薯與印加文明
2 千里東風一路遙
馬鈴薯的傳播
馬鈴薯在大航海時代踏上離鄉之路
馬鈴薯在西班牙坐了冷板凳
英國的馬鈴薯在爭議中不斷發展
愛爾蘭，溫飽引導人們愛上馬鈴薯
德國，戰爭讓馬鈴薯登堂入室
瑞典，友情與愛情的蝴蝶效應
法國，馬鈴薯的命運一波三折
俄國，暴動拉開種植馬鈴薯的序幕
美國，後來居上的薯片之國
日本，馬鈴薯閃爍著舍華求實的理想光芒
中國，昵稱背後的故事
3 出身名門氣質天才
馬鈴薯肖像
身名門氣質天成
鈴薯肖像
馬鈴薯寫真
多彩的馬鈴薯昵稱
馬鈴薯繁殖的秘密
馬鈴薯的種子――對種薯繁殖和新品種選育至關重要
馬鈴薯生長日記
馬鈴薯栽培關鍵點
4 亦蔬亦糧多而食材
食物的營養使命
馬鈴薯的主糧擔當
馬鈴薯蛋白質媲美雞蛋
馬鈴薯所含維生素和礦物質直追水果和蔬菜
馬鈴薯中植物化學物質中的佼佼者――花青素
優質的馬鈴薯澱粉
揭開馬鈴薯的減重機密
吃對馬鈴薯巧控糖
全能冠軍馬鈴薯
馬鈴薯的另類用途
5 人間沒美味是清歡
馬鈴薯傳統美食
數字解讀人與馬鈴薯的親密等級
世界馬鈴薯美食地圖
中國馬鈴薯美食地圖
6 覆蓋南北緯40°馬鈴薯分佈格局
世界馬鈴薯國家帶
全球馬鈴薯產業發展格局
馬鈴薯生產大國掃描
全球馬鈴薯經濟變遷趨勢
馬鈴薯對世界發展的影響
參考文獻
後記
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