滿額折
粵菜烹調技術（簡體書）
商品資訊
相關商品
商品簡介
商品簡介
本書為“'粵菜師傅'工程系列――烹飪專業精品教材”之一，可作為烹飪專業學生學習粵菜烹調技術的教材，融烹調專業理論知識和實操技能知識，依照國家職業資格標準中《中式烹調師》的中、高級標準，對應粵菜廚房主要技術崗位（打荷、上雜、候鑊）的崗位職能和技術要求而編寫，使學生能系統掌握烹調技藝的基礎理論，掌握主要技術崗位的基本操作技能，懂得運用各種烹調方法製作有代表性的菜肴，適應粵菜廚房中主要技術崗位的工作要求，基本達到（某一崗位）獨立操作的培養目標。本教材共分11個模塊，以烹調基礎理論知識和烹調法知識為主線，每個模塊分為若干個項目。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。