食用菌高效栽培關鍵技術（簡體書）

《食用菌高效栽培關鍵技術》總結歸納了食用菌高效栽培的關鍵技術，較為全面地對食用菌菌種製作、我國產量較大的7種食用菌和4種新興珍稀食用菌的高效栽培進行了詳述，並對有關品種的工廠化生產進行了介紹。本書內容全面翔實、圖文並茂、通俗易懂、實用性強，並設有“關鍵知識點”“提示”“注意”“小竅門”等小欄目，可以幫助讀者更好地掌握食用菌高效栽培關鍵技術。本書適合從事食用菌菌種製作和食用菌生產的企業、合作社、菇農及農業技術推廣人員使用，也可供農業院校相關專業的師生參考。

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手把手教你學技術，減肥減藥，要點詳解，一本足夠

前言
第一章食用菌高效栽培基礎
第一節食用菌的種類
一、食用菌的分類地位
二、擔子菌中的食用菌
三、子囊菌中的食用菌
四、食用菌分類檢索表
第二節食用菌的形態結構
一、菌絲體
二、子實體
三、孢子
第三節食用菌的營養
一、食用菌的營養類型
二、食用菌的營養生理
第四節食用菌對環境條件的要求
一、溫度
二、空氣
三、水分
四、酸鹼度
五、光照
六、生物
第二章食用菌菌種製作關鍵技術
第一節食用菌菌種概述
一、菌種分級
二、菌種類型
第二節菌種製作的設施、設備
一、配料加工、分裝設備
二、滅菌設備
三、接種設備
四、培養設備
五、培養料的分裝容器
六、封口材料
七、生產環境調控設備
八、菌種保藏設備
九、液體菌種生產設備
第三節固體菌種製作關鍵技術
一、母種生產
二、原種、栽培種生產
第四節液體菌種製作關鍵技術
一、液體菌種的特點
二、液體菌種的生產
三、放罐接種
四、儲藏
五、液體菌種應用前景
第五節菌種生產中的注意事項及常見問題
一、母種製作和使用中的異常情況及原因
分析
二、原種、栽培種製作和使用中的異常情況及原因分析
第三章平菇
第一節概述
一、形態特徵
二、品種類型
第二節平菇高效栽培關鍵技術
一、栽培季節
二、栽培原料
三、栽培場所
四、參考配方
五、拌料
六、培養料處理及接種
七、發菌管理
八、出菇期管理
九、採收
十、出菇期常見問題及防止
第四章香菇
第一節概述
一、生物學特性
二、栽培原料
第二節香菇高效栽培關鍵技術
一、栽培場所
二、參考配方
三、培養料配製
四、袋式栽培
五、越夏地栽
第五章金針菇
第一節概述
一、形態特徵
二、生長發育條件
第二節金針菇高效栽培關鍵技術
一、栽培季節
二、栽培場所
三、參考配方
四、裝袋及滅菌
五、地溝棚栽培
第三節金針菇工廠化生產關鍵技術
一、庫房結構及製冷設備配置
二、主要生產設施
三、制袋
四、接種
五、菌絲培養、催蕾
六、抑制（再生法）
七、出菇管理
八、採收
九、易出現的問題
第六章黑木耳
第一節概述
一、形態特徵
二、生長發育條件
第二節黑木耳高效栽培關鍵技術
一、季節選擇
二、栽培場所
三、原材料準備及質量標準
四、參考配方
五、拌料
六、菌袋製作
七、滅菌
八、冷卻、接種
九、菌袋培養
十、出耳管理
第七章毛木耳
第一節概述
一、形態特徵
二、生長發育條件
第二節毛木耳高效栽培關鍵技術
一、季節選擇
二、栽培場所
三、栽培原料及參考配方
四、菌袋製作
五、出耳管理
六、晾曬、分級
第三節玉木耳高效栽培關鍵技術
一、生物學特性
二、關鍵技術要點
第八章雙孢蘑菇
第一節概述
一、生物學特性
二、品種類型
第二節雙孢蘑菇高效栽培關鍵技術
一、原料選擇
二、參考配方
三、栽培季節
四、栽培模式選擇
五、培養料堆制發酵
六、播種、發菌與覆土
七、出菇管理
八、出菇期的病害
九、雙孢蘑菇醃漬
第三節雙孢蘑菇工廠化生產關鍵技術
一、生產工序
二、關鍵環節
三、關鍵技術要點
第九章杏鮑菇
第一節概述
一、形態特徵
二、生物學特性
第二節杏鮑菇高效栽培關鍵技術
一、栽培季節
二、栽培場所
三、參考配方
四、拌料、裝袋
五、滅菌、接種、培養
六、出菇管理
七、採收與加工
八、工廠化生產關鍵技術
第十章草菇
第一節概述
一、形態特徵
二、生長發育條件
第二節草菇高效栽培關鍵技術
一、栽培季節
二、栽培原料及處理
三、栽培場所
四、栽培方式的選擇、播種
五、栽培管理
六、採收
七、栽培常見的問題及其防治
第十一章大球蓋菇
第一節概述
一、形態特徵
二、生長發育條件
第二節大球蓋菇高效栽培關鍵技術
一、栽培季節
二、參考配方
三、培養料處理
四、關鍵技術要點
第十二章羊肚菌
第一節概述
一、形態特徵
二、生長發育條件
第二節羊肚菌高效栽培關鍵技術
一、栽培季節
二、菌種製作
三、播前管理
四、播種
五、播後管理
六、擺放、撤出營養袋
七、出菇期管理
八、畸形菇分析及調控
九、採收與加工
第十三章長根菇（黑皮雞樅菌）
第一節概述
一、形態特徵
二、生長發育條件
第二節長根菇高效關鍵栽培技術
一、栽培季節
二、參考配方
三、培養料裝袋滅菌
四、發菌
五、出菇模式
六、出菇期管理
七、採收
八、加工
附錄 食用菌生產常用原料及環境控制對照表
參考文獻