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商品簡介
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本書稿原為“創新教學書系”中的一個品種，2007年首版，因合同到期及編寫內容調整，故出此第3版。新版叢書更名為“全國烹飪專業及餐飲運營服務規劃教材”。全書圍繞廚房基礎、中式麵點基本操作技術、中式麵點制餡技術、傳統點心製作技術、創新點心製作技術共五篇15個學習模塊，對63道中式麵點的製作進行了細緻的圖解及示範講解。
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