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1.主要內容：教材包括6個單元，從普通廚師到行政級別，包含了從事烹飪的工作人員的主要崗位涉及的專業英語。 2.主要特點：本教材以“崗位”為中心組織理論、實操知識，對烹飪每個崗位中需要完成的任務進行分解，在學生熟悉的工作環境中開展專業英語學習活動。 3.選題價值：隨著我國經濟的進一步發展，越來越多的企業對技術工人的專業英語水平提出了更高的要求，專業英語已成為學生們順利擇業、就業的工具之一。專業英語教材自2004年出版以來受到了師生好評，套書年銷售碼洋99萬元，取得了良好的社會效益和經濟效益。
作者簡介
汪瑩，女，碩士，講師，畢業于華東師範大學外語學院。現任上海師範大學旅遊學院/ 上海旅遊高等專科學校英語教師。獲英語專業八級證書、上海市緊缺人才英語高級口譯證書、法語四級證書。研究方向：翻譯理論、旅遊英語教學、會展英語教學
主編教材《新起點職業英語讀寫教程1》，上海交通大學出版社，2013年7月 。《烹飪實用英語（第二版）》，中國勞動社會保障出版社，2012年7月。
主持上海高校“晨光計劃”項目和上海高校“優秀青年教師”項目
主編教材《新起點職業英語讀寫教程1》，上海交通大學出版社，2013年7月 。《烹飪實用英語（第二版）》，中國勞動社會保障出版社，2012年7月。
主持上海高校“晨光計劃”項目和上海高校“優秀青年教師”項目
目次
Pre-Unit 烹飪基礎知識
Unit 1 幫廚組廚師
Lesson 1 食品加工工人
Lesson 2 調味廚師
Lesson 3 廚師助理
Unit 2 麵點組廚師
Lesson 1 西式麵點師
Lesson 2 中式麵點師
Unit 3 冷菜組廚師
Lesson 1 冷房廚師
Lesson 2 冷凍菜廚師
Unit 4 熱菜組廚師
Lesson 1 煎炸廚師
Lesson 2 烹炒廚師
Lesson 3 燒烤廚師
Lesson 4 蔬菜廚師
Unit 5 肉類組廚師
Lesson 1 肉類處理工
Lesson 2 海鮮廚師
Unit 6 行政組廚師
Lesson 1 行政總廚
Lesson 2 副總廚
Lesson 3 三廚
Appendix 1 Vocabulary
Appendix 2 Translation
Unit 1 幫廚組廚師
Lesson 1 食品加工工人
Lesson 2 調味廚師
Lesson 3 廚師助理
Unit 2 麵點組廚師
Lesson 1 西式麵點師
Lesson 2 中式麵點師
Unit 3 冷菜組廚師
Lesson 1 冷房廚師
Lesson 2 冷凍菜廚師
Unit 4 熱菜組廚師
Lesson 1 煎炸廚師
Lesson 2 烹炒廚師
Lesson 3 燒烤廚師
Lesson 4 蔬菜廚師
Unit 5 肉類組廚師
Lesson 1 肉類處理工
Lesson 2 海鮮廚師
Unit 6 行政組廚師
Lesson 1 行政總廚
Lesson 2 副總廚
Lesson 3 三廚
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