商品檢驗與養護(第5版)（簡體書）

本書是高職高專物流管理專業的理想教材,也可供其他專業選用,還可供電視大學、成人高校和企業職工培訓選用。
第五版的框架和體例與第四版基本相同，以保持教材的延續性；內容則根據社會經濟和高等職業教育的新發展進行了相應修訂，以保證教材的先進性。本書是高職高專院校物流管理專業及相關專業的理想教材，還可供應用型本科、成人高校和企業職工培訓選用。
1.本次修訂的指導思想仍以提高學生基本素質為基礎，以能力為本位，融思想性、知識性、技能性和時代性於一體，著力培養學生的社會適應能力、崗位適應能力和實踐操作能力。
2.本著高職高專教育以職業能力為本位、德技融合的教學思想，修改或刪除書中陳舊過時的內容，增加了本專業課程發展及國內外最新研究成果，並同步更換了相關習題。
3.在體例結構方面，保留原有欄目的同時，本次修訂嵌入了二維碼鏈接的學習資源，供老師和學生拓展學習使用。在案例上,一方面儘量選用近幾年的新案例,另一方面將一些有長期價值的案例作為典型案例予以保留,以保持教材的延續性。
4.在具體內容方面，對商品檢驗的依據、食品與藥品的檢驗、紡織品與日用商品的檢驗等部分內容進行了較多修改；根據新修訂的《中華人民共和國標準化法》、《中華人民共和國藥典》和《農藥標簽和說明書管理辦法》等，對部分內容進行了修改；智能檢測、千克新定義、智能家電、環境監控、食品保鮮新技術等與商品檢驗及養護相關的最新研究成果也有所反映。
為方便教學,本書配套了PPT電子教學課件和課後習題參考答案與提示。使用本書的任課教師可登錄東北財經大學出版社網站(www.dufep.cn)查詢或下載這些輔助教學資源。

第1章 緒 論 /
學習目標 /
1.1 商品檢驗概論 /

1.2 商品養護概論 /
1.3 商品質量概述 /
基本訓練 /
知識應用 /
職業工作站 /
第2章 商品檢驗的依據和器具 /
學習目標 /

2.1 商品檢驗的主要依據 /
2.2 商品標準 /
2.3 商品檢驗常見器具的操作與內校 /
基本訓練 /
知識應用 /
職業工作站 /
第3章 商品檢驗的方法與數據處理 /
學習目標 /
3.1 商品抽樣 /

3.2 商品檢驗的方法 /
3.3 商品的分級與質量監督 /
3.4 商品檢驗數據的分析與處理 /
基本訓練 /
知識應用 /
職業工作站 /
第4章 食品與藥品的檢驗 /

學習目標 /
4.1 食品的檢驗 /
4.2 藥品的檢驗 /

基本訓練 /
知識應用 /
職業工作站 /
第5章 紡織品與日用品的檢驗 /
學習目標 /
5.1 紡織品的檢驗 /

5.2 日用品的檢驗 /
基本訓練 /
知識應用 /
職業工作站 /
第6章 建築材料與農藥化肥、種子的檢驗 /
學習目標 /
6.1 建築材料的檢驗 /

6.2 農藥化肥與種子的檢驗 /
基本訓練 /
知識應用 /
職業工作站 /
第7章 商品儲存環境的控制與調節 /
學習目標 /
7.1 儲存環境的變化規律 /

7.2 環境空氣的控制與調節 /
7.3 空氣淨化 /
基本訓練 /
知識應用 /
職業工作站 /
第8章 商品養護的一般技術方法 /
學習目標 /
8.1 商品的防黴與防蟲 /

8.2 商品的防銹與防老化 /
基本訓練 /
知識應用 /
職業工作站 /

第9章 食品的貯藏 /
學習目標 /
9.1 食品的貯藏性能與質量變化 /

9.2 食品貯藏的方法 /
基本訓練 /
知識應用 /
職業工作站 /
第10章 危險化學品的儲存與防護 /
學習目標 /

10.1 危險化學品的性質與管理 /
10.2 危險化學品的安全防護 /
基本訓練 /
知識應用 /
職業工作站 /
主要參考文獻 /