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商品簡介
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木泰華、張苗編著的《甘薯油的秘密/甘薯營養成分與功效科普叢書》對甘薯油的“秘密”進行了系統詳細的介紹,包括甘薯油的組成與營養、甘薯油的健康益處、甘薯油的吃法等。本書為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供理論基礎與技術支持,對於促進甘薯加工與消贊具有重要的推動作用。
本書可供高等院校和科研院所食品工藝學相關專業的本科生、研究生,企業研發人員,以及愛好、關注食品工藝學的讀者參考。
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