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商品簡介
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我國是一個人口大國，更是一個食物消費大國，農業生產和食品加工工業因此始終在我國的國民經濟發展和社會穩定中佔有非常重要的地位。然而，近年來我國農業生產和食品工業的發展明顯地受到來自多方面的壓力。一是，隨著社會經濟結構的快速發展，我國農業生產正面臨著來自城市化、工業化加速發展，農用自然資源減少，勞動力成本上升，農業生產率上升遭遇瓶頸等多方面壓力；二是，在加入WTO之後，我國農業生產和食品加工工業不得不快速加入激烈的國際市場競爭中，去面對來自國際市場前所未有的挑戰；三是，近年來發生在我國的多起嚴重的食品安全事故也對我國農業生產和食品安全保障體系提出了新的挑戰。在內外環境壓力的作用下，如何通過結構調整和更合理佈局來改善我國農業生產和食品工業的生存環境，提升其國際競爭力，如何在保證食物安全的前提下保障我國居民對食物質量、安全和多樣化的需求是擺在相關決策部門面前的一道難題，而解答這一難題的一個關鍵就是要清楚地把握我國居民飲食消費的現狀，其未來可能的變化趨勢和影響因素。
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