流行川菜(簡體書)
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川菜是中國八大菜系之一,以麻、辣、鮮、香見長,善用小炒、干煸、干燒等烹調手法,味型較多,富於變化,具有濃厚的地方特色。清鮮醇濃,一菜一格,百菜百味,是川菜的主要特點。本書收錄了193道深受大眾歡迎的流行川菜食譜,爽口的涼菜,誘人的熱菜,暖心的湯菜,每一道都是百姓餐桌上的寵兒,讓人百吃不厭。 邱克洪,中式烹飪高級技師,國家職業競賽裁判員,中央電視台滿漢全席美食冠軍PK賽評委,中國川菜十大精英,成都十大名店招牌菜評委,成都新東方烹飪學院客座教授,擔綱策劃了「廖記棒棒雞」連鎖規劃;成都「西海宴」、「御金池洗浴中心」開業策劃;新華酒店板塊首屆酒店技術交流大賽;策劃組織郫縣政府首屆美食節;策劃主導清白江區「魅力青白江」啤酒節等。
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