化學（簡體書）

本教材由4個模塊及實驗技能訓練構成。每個模塊包括：學習目標及要求、基礎知識(無機、有機、分析和靜態生物化學的基本內容)、復習與提示、閱讀與拓展、課后練習、實訓操作。
本教材主要介紹：化學基礎知識、定量分析與滴定分析技術、有機化合物基本知識、生物大分子與營養等內容。本著為專業課程服務的目標，本教材密切聯系農林牧漁生產實際，力求改變以往教材內容繁、難、多、舊的痼疾，更加注重內容的實用性、針對性、簡約性及新穎性，并強化實驗技能的訓練及考核。
本教材適用于中等職業教育農林牧漁類各專業。也可作為農民職業培訓、農業職業教育教師培訓教材及農村青年的科普讀物。

中等職業教育課程改革國家規劃新教材出版說明
前言
緒論
模塊1　化學基礎知識
　章　原子結構和化學鍵
基礎知識
節原子結構
一、原子組成
二、同位素及其應用
三、核外電子排布規律
第二節　元素周期律與元素周期表
一、元素周期律
二、元素周期表
第三節　化學鍵
一、離子鍵和離子化合物
二、共價鍵和共價化合物
閱讀與拓展
門捷列夫與元素周期表
水體污染與危害
復習與提示
課后練習
實驗實訓指導
實訓一　化學實驗基本操作
實訓二　元素性質的遞變規律
　第二章　溶液
基確知識
節　溶液的組成及溶液的配制
一、溶液
二、物質的量及其單位——摩爾
三、化學反應式中物質之間量的關系
四、物質的量濃度及其應用
五、溶液的配制方法
第二節　溶液酸堿性(pH)的測定
一、化學反應速率和化學平衡
二、電解質的電離
三、水的電離平衡及離子積
四、溶液酸堿性與溶液的pH
五、pH的測定及在生物科學中的應用
第三節　電解質溶液
一、離子反應和離子方程式
二、鹽的水解
三、緩沖溶液
四、膠體溶液
第四節　氧化還原反應
一、氧化還原反應
二、常見的氧化劑和還原劑
閱讀與拓展
溶液的滲透壓
食品的酸堿性
復習與提示
課后練習
實驗實訓指導
實訓三　溶液的配制技術
實訓四　化學反應速率和化學平衡
實訓五　溶液酸堿性的測定(酸度計和pH試紙使用)
實訓六　緩沖溶液與膠體
　第三章　常見元素及其化合物
基礎知識
節　常見非金屬單質及其化合物
一、非金屬單質
二、非金屬的氣態氫化物
三、非金屬氧化物及含氧酸
四、生物體內營養元素及健康
五、動、植物體內主要非金屬元素的存在形式及作用
第二節　常見金屬單質及其化合物
一、金屬單質
二、金屬的氧化物和氫氧化物
三、重要的鹽
……
模塊2　定量分析及滴定分析技術
模塊3　有機化合物基本知識
模塊4　生物大分子與營養
附錄
主要參考文獻