中藥材栽培與加工技術（簡體書）

章 中藥材栽培概述 節 中藥資源 第二節 中藥材的分類 第三節 我國中藥材的地理分布第二章 根類及根莖類 節 三七 第二節 丹參 第三節 芍藥 第四節 何首烏 第五節 當 歸 第六節 黃芩 第七節 甘草 第八節 百合 第九節 黃連 第十節 半夏 第十一節 黨參 第十二節 地黃 第十三節 山藥 第十四節 板藍根 第十五節 桔梗 第十六節 遠志 第十七節 柴胡 第十八節 黃芪 第十九節 防風第三章 全草類及葉類 節 薄荷 第二節 箭葉淫羊藿 第三節 蒲公英 第四節 細辛第四章 果實與種子類 節 連翹 第二節 車前 第三節 補骨脂 第四節 栝樓 第五節 枸杞 第六節 五味子 第七節 山茱萸第五章 花類 節 金銀花 第二節 菊花 第三節 紅花第六章 皮類 節 杜仲 第二節 厚樸 第三節 牡丹第七章 菌類和蕨類 節 天麻 第二節 冬蟲夏草 第三節 豬苓 第四節 茯苓第八章 中藥材的采收、加工與貯運 節 采收與產地加工 第二節 中藥材的包裝與貯運主要參考文獻

第一章中藥材栽培概述
第一節中藥資源
中藥資源包括植物藥資源、動物藥資源和礦物藥資源，又分為天然中藥資源和人工栽培的藥用植物或飼養的動物資源。我國幅員遼闊，地跨寒、溫、熱三帶，地形錯綜復雜，氣候條件多種多樣，蘊藏著極為豐富的天然中藥資源。許多藥材由於天時、地利的生長條件和多年來勞動人民的精心培植，優質而髙產，故有“道地藥材”之稱。四川的黃連、附子，云南的三七，甘肅的當歸、大黃，寧夏的枸杞子，內蒙古自治區（以下簡稱內蒙古）的黃芪，吉林的人參，山西的黨參，河南的地黃、牛膝，山東的北沙參、金銀花，江蘇的薄荷，安徽的丹皮，浙江的玄參、浙貝母，福建的澤瀉，廣西壯族自治區（以下簡稱廣西）的蛤蚧，遼寧的細辛、五味子等，都是歷史悠久、聞名全國的常用道地中藥，有些在國際上亦享有盛名。
中藥資源絕大部分是天然資源。對中藥資源的保護與開發是中藥產業可持續發展的必備條件，也是中藥鑒定學的長期任務。
我們要通過對中藥資源蘊藏量的評估，制定實用的珍稀瀕危藥用植物和動物的保護計劃，研究中藥資源與生態平衡的關係，建立中藥自然保護區，做到計劃采收及合理利用，保護中藥的資源;積極開展對野生品種變家種、家養的研究，大力發展中藥的栽培和養殖產業，同時加速研究並制定栽培和養殖中藥的規範化生產標準，解決中藥資源不足的問題;建立中藥優良品種的種子庫和基因庫，尋找優質、高產和易於生產的品種，從源頭解決中藥產業可持續發展的問題;在中藥學、生物學、化學和藥理學等基本理論的指導下，根據藥用植物(或動物)的親緣關係和生物活性成分的生源關係，研制中藥的新品種或原料藥，開發和擴大中藥的資源。加強對中藥資源的保護，必須樹立可持續發展的戰略思想。
為保護珍稀瀕危野生動物並合理利用野生動物資源，國家已經制定了相應的法規和政策，如《中華人民共和國野生動物保護法》《中華人民共和國森林法》《中華人民共和國漁業法》《野生藥材資源保護管理條例》等。與中藥有關的各個部門和環節，必須加強法制觀念，認真執行有關政策和條例，逐步建立和完善藥用植物、動物自然保護區。目前，全國與中藥資源有關的自然保護區已達近千個，僅黑龍江、廣西兩省（自治區）就建立了500餘個自然保護區。《野生藥材資源保護管理條例》頒布後，幾乎各省、自治區都擬定了實施細則，如新疆維吾爾自治區（以下簡稱新疆）發布了保護麻黃、甘草的條例；內蒙古、寧夏回族自治區（以下簡稱寧夏）發布了保護甘草的細則；廣西發布了保護龍血樹的規定。另外，建立珍稀瀕危藥用植物園和動物園，對部分藥用植物進行引種馴化，遷地保護，變野生為人工栽培，也是十分有效的措施。
第二節中藥材的分類
在我國豐富的中藥資源中，植物藥占了絕大多數，因此，中藥也稱“中藥材”。中藥材的種類繁多，其中既有大量的草本植物，又有眾多的木本植物、藤本植物、蕨類植物和低等植物菌藻類，而且種植方式和利用部位各不相同。中藥材的分類方法可依照植物科屬、生態習性、自然分布分類，也可按照種植方式、利用部位或不同的性能功效來分類。了解中藥材的分類，將有利於掌握其生長發育特性，以便更好地進行科學管理。目前,各地的藥用植物園，一般按照藥用部位或性能功效的不同進行分類。
一、按藥用部位分類
藥用植物的營養器官(根、莖、葉)、生殖器官(花、果、種子)及全株均可加工供藥用，按其入藥部位的不同，可分為下列幾類。
(一)根及地下莖類
其藥用部位為地下的根莖、鱗莖、球莖、塊莖和塊根，如人參、百合、貝母、山藥、延胡索、射幹、半夏等。
(二)全草類
其藥用部位為植物的莖葉或全株，如薄荷、絞股藍、腎茶、甜葉菊等。
(三)花類
其藥用部位為植物的花、花蕾、花柱，如菊花、紅花、金銀花、西紅花、辛夷等。
(四)果實及種子類
其藥用部位為植物成熟或未成熟的果皮、果肉、果核，如栝樓、山茱萸、木瓜、枸杞子、白扁豆、酸棗仁等。
(五)皮類
其藥用部位為植物的根皮、樹皮，如丹皮、地骨皮、杜仲、厚樸、黃柏等。
(六)真菌類
藥用真菌有茯苓、豬苓、靈芝、猴頭、冬蟲夏草等。
二、按中藥性能功效分類
中藥含有多種復雜的有機、無機化學成分，這決定了每種中藥可具有一種或多種性能和功效，按其不同的性能功效可分為以下幾類。
(一)解表藥類
能疏解肌表、促使發汗，用以發散表邪、解除表證的中藥，稱為“解表藥”，如麻黃、防風、細辛、薄荷、菊花、柴胡等。
(二)瀉下藥類
能引起腹瀉或滑利大腸、促使排便的中藥，稱為“瀉下藥”，如大黃、番瀉葉、火麻仁、鬱李仁等。
(三)清熱藥類
以清解裡熱為主要作用的中藥，稱為“清熱藥”，如知母、梔子、玄參、黃連、金銀花、地骨皮等。
(四)化痰止咳藥類
能消除痰涎或減輕和止咳嗽、氣喘的中藥，稱為“化痰止咳藥”，如半夏、貝母、杏仁、桔梗、枇杷葉、羅漢果等。
(五)利水滲濕藥類
以通利水道、滲除水濕為主要功效的中藥，稱為“利水滲濕藥”，如茯苓、澤瀉、金錢草、海金沙、石葦、萆薢等。
(六)祛風濕藥類
以祛除肌肉、經絡、筋骨風濕之邪，解除痹痛為主要作用的中藥，稱為“祛風濕藥”，如木瓜、秦艽、威靈仙、海風藤、昆明山海棠、雷公藤、絡石藤、徐長卿等。
(七)安神藥類
以鎮靜安神為主要功效的中藥，稱為“安神藥”，如酸棗仁、柏子仁、夜交藤、遠志等。
(八)活血祛瘀藥類
以通行血脈、消散瘀血為主要作用的中藥，稱為“活血祛瘀藥”，如雞血藤、丹參、川芎、牛膝、益母草、紅花、西紅花等。
(九)補益藥類
能補益人體氣血陰陽不足，改善衰弱狀態，以治療各種虛癥的中藥，稱為“補益藥”，如人參、西洋參、黨參、黃芪、當歸、白術、沙參、補骨脂、女貞子、絞股藍等。
(十)治癌藥類
用於試治各種腫瘤、癌癥，並有一定治療效果的中藥，稱為“治癌藥”，如長春花、喜樹、茜草、白英、白花蛇舌草、半枝蓮、龍葵、天葵、藤梨根、黃獨、七葉一枝花等。
(十一)止血藥類
有制止體內外出血作用的中藥，稱為“止血藥”，如三七、仙鶴草、地榆、小薊、白茅根、藕節、斷血流等。
第三節我國中藥材的地理分布
中藥資源包括植物藥資源、動物藥資源和礦物藥資源，其中植物藥和動物藥為生物藥資源，屬於可更新資源；礦物藥為非生物藥資源，屬於不可更新資源。
我國幅員遼闊，地形錯綜復雜，氣候條件多種多樣，蘊藏著極為豐富的天然中藥資源。全國第三次中藥資源普查結果顯示，我國現有中藥達12807種，其中植物藥11146種，占中藥總量87%;動物藥1581種，占中藥總量12%;礦物藥80種，占中藥總量不足1%。著名的中藥，如五味子、穿山龍、麻黃、羌活、冬蟲夏草等，均采自野生的藥用植物;羚羊角、蟾酥、斑蝥、蜈蚣、蟬蛻等均來自野生的藥用動物;石膏、芒硝、自然銅等均采自天然礦石。這些中藥資源中有很多是我國所特有的。
我國遼闊的疆域內分布有寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶的各種植被類型，生活著各種動物，蘊藏著豐富的礦產資源。根據自然地理區劃，我國的中藥資源產區可劃分為東北產區、華北產區、華東產區、西南產區、華南產區、內蒙古產區、西北產區、青藏產區及海洋產區共9個產區。
一、東北產區
東北產區包括黑龍江省大部分地區、吉林省和遼寧省的東部地區及內蒙古的北部地區，是我國冬季最寒冷而又最漫長的地區，大部分區域屬於寒溫帶和溫帶的濕潤和半濕潤氣候，其野生資源蘊藏量大。該地區所產中藥常通稱為“關藥”，如黃柏、北細辛、人參、五味子等。
二、華北產區
華北產區包括遼寧省南部地區、河北省中部地區及南部地區、北京市、天津市、山西省中部地區及南部地區、山東省、陜西省北部地區和中部地區，以及寧夏中南部地區、甘肅省東南部地區、青海省、河南省、安徽省及江蘇省的小部分地區，是道地中藥“北藥”的主產區。主要中藥資源有北沙參、知母、銀柴胡、黃芩、全蝎等。
三、華東產區
華東產區包括浙江省、江西省、上海市、江蘇省中部地區和南部地區、安徽省中部地區和南部地區、湖北省中部地區和東部地區、湖南省中部地區和東部地區、福建省中部地區和北部地區，以及河南省及廣東省的小部分地區，是中藥“浙藥”和部分“南藥”的產區。該地區分布的天然中藥資源有玄參、益母草、山茱萸、丹參、蒼術、葛根等。
四、西南產區
西南產區包括貴州省、四川省、云南省的大部分地區，以及湖北省、湖南省西部地區，甘肅省東南部地區、陜西省南部地區、廣西北部及西藏自治區東部，為道地藥材“川藥”“云藥”和“貴藥”的主產地。該地區除了有眾多人工栽培的品種外，還有許多野生藥材，如厚樸、胡黃連、七葉一枝花、茯苓、半夏等。
五、華南產區
華南產區包括海南省、中國臺灣及南海諸島、福建省東南部地區、廣東省南部地區、廣西南部地區及云南省西南部地區。該地區位於我國東南沿海，是道地中藥“廣藥”的主產地。因為該地區地處熱帶及亞熱帶，所以有許多特有的天然中藥資源，如金毛狗脊、紅大戟、黃精、鉤藤、千年健等。
六、內蒙古產區
內蒙古產區包括黑龍江省中南部地區、吉林省西部地區、遼寧省西北部地區、河北及山西省的北部地區、內蒙古中部地區及東部地區。該地區植物種類較少，但每種植物的分布廣、產量大。該地區著名的中藥有蒙古黃芪、甘草、芍藥、防風等。
七、西北產區
西北產區包括新疆、青海省及寧夏的北部地區、內蒙古西部地區以及甘肅省西部地區和北部地區。
該地區出產的、在全國占重要地位的天然中藥有枸杞、鎖陽、肉蓯蓉、草麻黃、新疆紫草、紅花等。
八、青藏產區
青藏產區包括西藏大部分地區、青海省南部地區、四川省西北部地區和甘肅省西南部地區。該地區具有許多高山名貴中藥，其中，蘊藏量占全國總量60%～80%的種類有冬蟲夏草、胡黃連、掌葉大黃等。
九、海洋產區
海洋產區包括我國東部地區和東南部廣闊的海岸線，以及我國領海海域各島嶼的海岸線。海洋是一個巨大的藥庫，蘊藏著十分豐富的中藥資源，中藥總種類近700種，其中海藻類100種左右，藥用動物類580種左右，礦物及其他類藥物4種。我國主要的海洋生物藥有雜色鮑、線紋海馬、刁海龍、馬氏珍珠貝等。
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