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中國茶文化淺話（簡體書）
- 系列名：中華傳統文化普及叢書
- ISBN13：9787300234991
- 出版社：中國人民大學出版社
- 作者：北京尚達德國際文化發展中心 編著
- 裝訂／頁數：平裝／117頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 版次：一版
- 出版日：2016/10/21
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商品簡介
作者簡介
目次
書摘/試閱
商品簡介
中國不僅是茶葉的故鄉，更是茶文化的起源地，所以本書的章先介紹了茶的起源，然后介紹了茶葉的制作和品類，還有各種名茶的特點及背后的動人傳說。第二章介紹茶道的由來，以及茶糅合了儒、釋、道諸家思想，形成清、靜、怡、真、和的茶道精髓，被賦予了“天人合一”的思想內涵。第三章敘述了歷史名人與茶的不解之緣。第四章對茶館文化的演變、各地的茶館文化和少數民族各具特色的飲茶習俗進行描寫。第五章對茶具、沖泡步驟、鑒賞茶葉進行介紹，希望讀者不僅僅從書中獲得對于茶文化的理解，還能通過沖泡與鑒賞，將茶道精神融會貫通，運用到實際生活中，得到感悟與精神上的升華。第六章介紹了怎樣鑒別茶葉。
作者簡介
北京尚達德國際文化發展中心，由海內外資深文化人士發起并創建。中心響應中央號召，致力于中華傳統文化在全社會的普及，以及能夠“走出去”的文化精品內容的構建，以革新國人對于中華傳統文化的認知，并為中華傳統文化廣泛的國際傳播貢獻一己之力。團隊核心成員均為已有十余年中華傳統文化經典教材編寫、推廣的行業人士。
目次
章茶之源/1
一、“荼”自神農來/1
二、茶葉命名之法/2
三、茶的制作工藝/3
四、中國的六大茶類/5
五、名茶軼事/7
（一）西湖龍井/8
（二）洞庭碧螺春/10
（三）武夷巖茶大紅袍/13
（四）安溪鐵觀音/15
（五）祁門紅茶/16
（六）黃山毛峰/18
（七）廬山云霧/20
（八）六安瓜片/22
（九）白毫銀針/24
（十）云南普洱茶/26
第二章茶之道/29
一、中國茶道的由來/29
（一）漢魏以前尚無茶道/29
（二）唐代茶道——煎茶法/31
（三）宋代茶道——點茶法/33
（四）明清茶道——泡茶法/36
二、中國茶道的精髓/37
三、茶道與儒家品格/40
四、茶道與佛家禪味/42
五、茶道與道家境界/43
第三章茶之緣/46
一、禮節與雅意兼備——孫皓“以茶代酒”/46
二、人間相學事春茶——陸羽著《茶經》/47
三、孰知茶道全爾真——皎然立茶道/50
四、焙出香色全——蔡襄改制龍鳳團茶/51
五、睡余齒頰帶茶香——蘇軾詩茶一生/52
六、忍饑月下獨徘徊——徐渭畫扇求茶/55
七、一往情深——張岱識茶辨水/58
八、寫鬼寫妖高人一等——蒲松齡擺茶采風/59
九、香消茶盡尚逡巡——曹雪芹的紅樓茶事/61
十、萬物景觀皆自得——老舍茶館聽炎涼/63
第四章茶之蔚/66
一、茶館風云/66
二、各具特色的地方茶館文化/70
（一）粗獷的北京茶館文化/70
（二）儒雅的杭州茶館文化/72
（三）頗具平民色彩的四川茶館文化/73
（四）茶食結合的廣東茶館文化/74
三、少數民族的茶俗流韻/76
（一）藏族酥油茶/76
（二）蒙古族奶茶/77
（三）侗族、瑤族打油茶/79
（四）怒族鹽巴茶/80
（五）傣族竹筒香茶/81
（六）白族三道茶/81
四、中國茶香飄四海/83
（一）負在駱駝和騾馬背上的茶/83
（二）乘風破浪獻茶情/85
（三）海上茶葉貿易爭奪戰/86
（四）茶隨佛教渡海峽/87
（五）未聞茶香先知茶事/88
（六）英法的“治病”良茶/88
（七）北美洲獨立戰爭的茶引子/90
（八）扎根世界各地的中國茶籽/91
第五章茶之藝/92
一、水為茶母——雪水烹茶天上味/92
二、器物之美——琳瑯滿目的茶具/97
三、怡然自足——如何沖泡一杯茶/102
第六章茶之鑒/108
結語/110
附錄/111
參考文獻/117
一、“荼”自神農來/1
二、茶葉命名之法/2
三、茶的制作工藝/3
四、中國的六大茶類/5
五、名茶軼事/7
（一）西湖龍井/8
（二）洞庭碧螺春/10
（三）武夷巖茶大紅袍/13
（四）安溪鐵觀音/15
（五）祁門紅茶/16
（六）黃山毛峰/18
（七）廬山云霧/20
（八）六安瓜片/22
（九）白毫銀針/24
（十）云南普洱茶/26
第二章茶之道/29
一、中國茶道的由來/29
（一）漢魏以前尚無茶道/29
（二）唐代茶道——煎茶法/31
（三）宋代茶道——點茶法/33
（四）明清茶道——泡茶法/36
二、中國茶道的精髓/37
三、茶道與儒家品格/40
四、茶道與佛家禪味/42
五、茶道與道家境界/43
第三章茶之緣/46
一、禮節與雅意兼備——孫皓“以茶代酒”/46
二、人間相學事春茶——陸羽著《茶經》/47
三、孰知茶道全爾真——皎然立茶道/50
四、焙出香色全——蔡襄改制龍鳳團茶/51
五、睡余齒頰帶茶香——蘇軾詩茶一生/52
六、忍饑月下獨徘徊——徐渭畫扇求茶/55
七、一往情深——張岱識茶辨水/58
八、寫鬼寫妖高人一等——蒲松齡擺茶采風/59
九、香消茶盡尚逡巡——曹雪芹的紅樓茶事/61
十、萬物景觀皆自得——老舍茶館聽炎涼/63
第四章茶之蔚/66
一、茶館風云/66
二、各具特色的地方茶館文化/70
（一）粗獷的北京茶館文化/70
（二）儒雅的杭州茶館文化/72
（三）頗具平民色彩的四川茶館文化/73
（四）茶食結合的廣東茶館文化/74
三、少數民族的茶俗流韻/76
（一）藏族酥油茶/76
（二）蒙古族奶茶/77
（三）侗族、瑤族打油茶/79
（四）怒族鹽巴茶/80
（五）傣族竹筒香茶/81
（六）白族三道茶/81
四、中國茶香飄四海/83
（一）負在駱駝和騾馬背上的茶/83
（二）乘風破浪獻茶情/85
（三）海上茶葉貿易爭奪戰/86
（四）茶隨佛教渡海峽/87
（五）未聞茶香先知茶事/88
（六）英法的“治病”良茶/88
（七）北美洲獨立戰爭的茶引子/90
（八）扎根世界各地的中國茶籽/91
第五章茶之藝/92
一、水為茶母——雪水烹茶天上味/92
二、器物之美——琳瑯滿目的茶具/97
三、怡然自足——如何沖泡一杯茶/102
第六章茶之鑒/108
結語/110
附錄/111
參考文獻/117
書摘/試閱
一、“荼”自神農來
中國有著悠久的飲茶歷史。早在公元前200年左右，我國一部叫作《爾雅》的書中就有關于茶的釋文：“槚（jiǎ），苦荼（tú）。”那時，茶被稱作“槚”或“荼”。書中的這處釋義，后來被證實是世界上早的有關茶的記載。所以，中國被公認為世界上早喝茶的國家。
那么，茶初是怎么被發現的呢？關于茶的源起，流傳廣的是“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的傳說。相傳神農氏有一個透明的肚子，不僅五臟六腑一目了然，甚至能觀察到腸胃里食物的變化。那時，對于隨處可見的植物，先民們尚不知哪些能吃，時常有人因誤食毒草而生病甚至死亡。為了讓人們不再為食物而費神思量、膽戰心驚，神農氏決定用自己獨特的本領為世人尋找糧食和藥草。
有一天，神農氏在采集花草的時候，一不留神嘗到一種草葉，只覺口干舌麻、頭暈目眩，他痛苦地放下藥袋，靠在一棵樹下休息。這時一陣微風襲來，一片嫩葉飄至眼前。他順勢撿起葉子，揉碎一聞，發覺它氣味清香；嘗一嘗，又略有些苦澀；吞下之后，只見葉子從上到下、從左到右，在肚中四處流動洗滌（dí）。不一會兒，神農氏便覺得神清氣爽、精神振奮。他欣喜地把這種神奇的葉子取名為“荼”，后來“荼”被寫成“茶”，并慢慢流傳下來。
神農氏發現茶葉的故事也許是真的，也許是后人杜撰（zhuàn）的。但祖先們在長期識別、尋找食物的過程中，肯定有過類似的“嘗百草”的行為。歷史上，茶早也是被拿來當藥用的。直到漢魏時期，王公朝士們才煮茶為羹，把茶作為日常飲品。至于人們真正開始品茶、精研茶道，則是唐宋時期的事情了。
……
中國有著悠久的飲茶歷史。早在公元前200年左右，我國一部叫作《爾雅》的書中就有關于茶的釋文：“槚（jiǎ），苦荼（tú）。”那時，茶被稱作“槚”或“荼”。書中的這處釋義，后來被證實是世界上早的有關茶的記載。所以，中國被公認為世界上早喝茶的國家。
那么，茶初是怎么被發現的呢？關于茶的源起，流傳廣的是“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的傳說。相傳神農氏有一個透明的肚子，不僅五臟六腑一目了然，甚至能觀察到腸胃里食物的變化。那時，對于隨處可見的植物，先民們尚不知哪些能吃，時常有人因誤食毒草而生病甚至死亡。為了讓人們不再為食物而費神思量、膽戰心驚，神農氏決定用自己獨特的本領為世人尋找糧食和藥草。
有一天，神農氏在采集花草的時候，一不留神嘗到一種草葉，只覺口干舌麻、頭暈目眩，他痛苦地放下藥袋，靠在一棵樹下休息。這時一陣微風襲來，一片嫩葉飄至眼前。他順勢撿起葉子，揉碎一聞，發覺它氣味清香；嘗一嘗，又略有些苦澀；吞下之后，只見葉子從上到下、從左到右，在肚中四處流動洗滌（dí）。不一會兒，神農氏便覺得神清氣爽、精神振奮。他欣喜地把這種神奇的葉子取名為“荼”，后來“荼”被寫成“茶”，并慢慢流傳下來。
神農氏發現茶葉的故事也許是真的，也許是后人杜撰（zhuàn）的。但祖先們在長期識別、尋找食物的過程中，肯定有過類似的“嘗百草”的行為。歷史上，茶早也是被拿來當藥用的。直到漢魏時期，王公朝士們才煮茶為羹，把茶作為日常飲品。至于人們真正開始品茶、精研茶道，則是唐宋時期的事情了。
……
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