台中ㄟ氣味，趁燒呷

屬於台中ㄟ氣味，不只是太陽餅、無老鍋、官芝霖。
由20位人氣部落客&熱情粉絲不藏私分享，傾盡心力明查暗訪，
揭露少為人知的大食小吃機密情報，
隱身巷弄、營業時段特殊、隱藏版菜單、流動攤販餐車都無所遁形，
老店小食、早午餐、火鍋、下午茶、異國料理，想吃什麼有什麼，
加上在地書寫的味道記憶及親訪實錄，與老闆的互動及情感流露，
讀後再點餐，吃起來更有人情味！

台中，也有屬於自己的味蕾印象，也有蘊含在料理裡的溫度記憶，本書由「熱血台中」24位人氣部落客傾盡心力明查暗訪，經過無數熱情粉絲公平公正投票評比，挖掘出台中包含在地人一時記憶的巷弄美食，從豐原地區早餐不可或缺的豬血湯、工業區的泰式自助餐、海內外穆斯林都愛的清真味餃子、眷村裡的鍋貼及鹹豆漿，乃至藏身老宅、文創聚落中的產地直送創意料理，可能是銅板價就解決一餐的人氣小吃、也許是藏於市井不多人知道的好味道，一股熱血、一樣溫情、一種心意隱於其中，帶著這一本台中隱藏版美食聖經，開心、沮喪、浪漫、孤單，任何心情都能用涮嘴好味犒賞自己、安慰自己，一食入魂，吃飽後又有勇氣再出發！

本書特色：

★集合臉書人氣粉絲團「熱血台中」達人部落客與熱血粉絲不藏私推薦在地名店，想吃什麼有什麼！
★隱身於巷弄、營業時段特殊、或是擁有隱藏版菜單、流動攤販餐車等鮮為人知的美食隱情報完全揭露！
★在地作者親自採訪，切實記錄與老闆的互動，書寫出與自己生活關連的味道記憶，讀完20位部落客的20種視角再點餐，吃起美食滋味更豐富！
★附上店家位置QR code，手機掃描直連線上地圖，找路更輕鬆！

006 推薦序
008 前言

012 中區
中區曾是台中最繁華的街道，保留了不少老台中的味道，有精心熬煮手工果醬、紅豆餡的老字號冰果室，也有大火拌炒滑溜鱔魚、自製梅乾燉肉、夜市70年老攤炒麵等小吃，熱氣蒸騰的特調沙茶火鍋更是寒冬不可錯過的好滋味！

022 東區．南區
較為純樸的東區及擁有不少景點的南區，這裡處處可見在地人從小吃到大的美味小食：口感超爆漿的口袋土司、獨門醬汁不油膩的鹹酥雞、清爽不膩口的現包現煎高麗菜鍋貼、老眷村裡的傳統早餐、暗藏炒麵的炸包子、素食者也可大快朵頤的酥香點心、大個頭「爆漿」湯包等，樣樣令人口水直流！

034 西區
西區是個懷舊風情與現代文化交織的區域，飲食也同樣呈現多元風貌：復古工業風空間端出融合東西異國料理、文創聚落飄散現烤鹹派氣息、堅持天然純手工的鳳梨冰、低鹽少油的日式朝食、黑咖啡煮咖哩口感綿密、產地直送安心食材烹調的創意料理、驚豔海味義大利菜、日式屋台風深夜食堂、客製化七種湯頭拉麵、肉燥香而不膩的米糕、老宅甜點店的限量手工蛋糕、
手工現做潤餅捲入豐富餡料、厚實Ｑ彈烤饅頭、芋頭絲包芋頭泥的現炸酥脆小點、蘿蔔絲餅香辣又過癮、皮薄有嚼勁的蒸餃，選擇性多且個個都是水準之上！

056 北區
北區的大小食一樣精采：限量義式烘蛋口感軟嫩又豐富、天然食材製作的高品質手工漢堡、蒜香雞湯濃醇順口、餐點豐富又美味的人氣早午餐、甜中帶酸的老牌在地冰品、超香醇豆漿口味豆花、變化超多的特色手搖飲料、手工自製豆花、百分百在來米磨漿製作米苔目、先蒸再炸脆皮肉圓、餡料豐富的飯糰、獨家配方手工蒸製涼皮等，不僅好玩，食物口味更是變化多端！

074 北屯區
北屯幅員廣闊，是台中少數同時兼具鄉村風貌與都市氣息的地方，避風塘豬腳入口即化、吃得到鮮甜當令水果的復刻懷舊老冰店、皮脆餡鮮蘿蔔絲餅、精選大甲芋頭中段燉煮甜品、先低溫油炸再高溫逼油的臭豆腐、揉麵熟成步步講究的手打烏龍麵、不含添加物的芋泥球、燕皮餛飩Q 軟有勁、每早手工現做粉圓、堅持手工製作的年節米食、鹹淡適中大骨湯頭拉麵等，隱藏版美食更是多不勝數！

090 南屯區
氣氛悠閒且懷舊的南屯，有現包上海小籠包、採用多種中藥熬煮的軟嫩豬腳、口味絕妙超好吃清真味餃子、越南小姐烹製的道地家鄉味、傳統豆花軟綿帶豆香等，細膩的味道吃得出職人的心！

098 西屯區
西屯擁有新興商圈、生活機能便捷，飲食也呈現豐富且繽紛的風貌：裝潢高檔的池畔景觀餐廳、平價泰式料理自助餐、薏仁豬腳湯稠肉Q彈、人氣創意串燒暗藏水果、鹹中帶甜酥炸碳烤、正港台灣第一家韓式炸雞、薄皮爆餡水煎包、客製化混搭特色漢堡、加油添醋最提味的福州麵、平價美國Prime 等級牛排、薄皮炸雞口感超酥脆、學生自主當義工的家鄉味炒麵等，好吃到站遠遠都聽得到彈舌聲！

116 龍井區
龍井最著名的就是東海大學旁的東別和藝術街，這裡有適合放鬆小酌的日式居酒屋、百元有找人氣拉麵、學區老字號仙草芋圓甜品、人氣炒麵店的特製小魚乾辣椒、滷汁黏稠不死鹹的魯肉飯、紮實有彈性現擀餃子、軟式蛋餅鹹甜Q香等，涮嘴美味成為龍井區金字招牌！

128 清水區．沙鹿區．大甲區
台中西部海線的閒適郊區，各式小吃最能表現在地故事：手工揉製麵條咬勁十足、紫雲巖前的甘甜粉圓冰、糯香濃還吃得到花生顆粒的湯圓、每日限量現做米苔目、層疊配料口味豐富紮實的大蛋燒、高湯熬煮16小時的拉麵等，一吃就對清水、沙鹿、大甲區魂牽夢縈！

138 神岡區．大雅區
純樸又擁有豐富歷史人文內涵的神岡、大雅，對於巷弄美食相當執著：先煎又蒸的特殊造型煎包、豐腴多汁的香酥鴨、厚實軟Q的古早味麵糊蛋餅、肉質柔嫩的汆燙頭殼肉湯、乾吃大骨焢肉清甜骨髓香等，有創意有真心，神岡、大雅區的真隱藏版！

146 豐原區
豐原是早期台中山線的發展中心，因為在台鐵的台中線與東勢線交叉點上，於是成為周邊農林業集散中心，勞動人口多，因應而生的小吃種類也是五花八門：膠質彈性兼具豬腳飯、食材新鮮處理用心的豬雜湯、在地人最愛市場紅茶冰、甘醇無腥味不油膩的豬血湯、7種創意口味香雞排等，吃了還想再訪豐原的純樸好味道！

156 新社區．東勢區
近山的新社、東勢生活型態多元、悠閒又質樸，飲食上亦可見在地特色：手沖精品咖啡喝到飽、餡料豐富金黃微脆煎包、兩次油炸酥軟兼具的臭豆腐、便宜又大碗的客家炒麵、手工反覆揉捏口感軟Q帶嚼勁的芋圓等，讓人不只想路過新社、東勢區，更想專程造訪！

164 太平區．霧峰區
太平農產豐饒，霧峰則有數不盡的人文故事，這裡有的是琳瑯滿目的在地小吃：露天廣場辦桌的夜間麵館、每口都吃得到豐富配料的大腸麵線、自製肉燥香氣濃郁的中西合璧早午餐店、滿是韭菜香氣的限量手工水餃、肉汁清香鹹度適中不油膩的梅乾肉燥飯、瘦肉肉燥香而不膩的香菇肉燥飯、骨酥皮脆肉嫩多汁炸鴨頭、份量超誠意辣炒年糕等，吃過總讓人回味不已。