彭祖軒養生菜譜（簡體書）

天下壽長莫過於彭祖，中國烹飪源于彭祖，養生之術始于彭。因此，開國領袖毛澤東曾贊許徐州是中國養生學的發祥地。
徐州，古稱彭城，為九州之一。彭祖是中國歷史上有文字記載的第一位養生學專家,也是我國烹調術的發明者,著有養生著作《彭祖經》,因首創“稚羹”治好堯帝厭食症而流傳於世，被公認為“中華烹飪鼻祖”。 他提倡美食、養生，創出了天下第一羹“雉羹”及“羊方藏魚”等美味佳餚，同時也是名副其實的中國烹飪先師。作為彭祖故里，徐州也是中華飲食文化的發源地，古人曾有雲“楚漢雄風豪情徐州，彭祖美食香飄九州”。聞名遐邇的“彭城魚丸” “霸王別姬” “糖醋黃河鯉魚”“拔絲渣糕”及三湯“辣湯”“饣它湯”“丸子湯”等美饌佳餚更是徐州一絕。隨著國人對健康的重視，人們的飲食結構也發生了很大變化,從過去的吃飽到現在的吃好,到以後的吃出健康，直至走出國門，將健康養生理念傳播到世界各地。
本書是中央電視臺“滿漢全席”擂臺兩屆擂主、全國烹飪大賽金牌得主、國際烹飪大賽金牌得主、中國烹飪大師、國家級餐飲業一級評委朱誠心老師所寫，既作為宣傳彭祖養生菜的陣地，也作為朱老師指導學生的教學用書。