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商品簡介
書摘/試閱
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《雜糧野菜養生事典》以養生為宗旨，分別選取了24類雜糧和68種野菜，對它們的性味、營養、食用方法、功效等進行了一一介紹。需要提出的是，《雜糧野菜養生事典》所選的無論是藥方還是食譜，都以便于運用、功效顯著為基礎，因而《雜糧野菜養生事典》中沒有高深的醫學理論，也沒有枯燥的病癥羅列，書中所述內容均為實用而存在。可以這么說，如果你是一個注重養生的人，那么《雜糧野菜養生事典》無疑是你佳的選擇。
書摘/試閱
《雜糧野菜養生事典》：
小麥有養心益腎、生津止汗、除熱止渴、鎮靜益氣、健脾厚腸的功效，適用于舌燥口干、心煩失眠、體虛多汗等癥。
氣虛神衰，四肢倦怠，心慌，心跳：面粉3000克，豬肉500克，菠菜750克，人參粉5克，姜末、蔥末、醬油、香油、精鹽各適量。將菠菜去莖留葉，洗凈，用少許精鹽攪拌腌漬5分鐘，用紗布包好擠出水分剁碎備用。人參粉經過細篩過濾。將豬肉剁成肉末，加精鹽、醬油、香油、姜末拌勻，稍加水，放入蔥末、菠菜、人參粉拌成餡。醒面20分鐘后，按常法包餃子吃。功能：補氣安神。
氣血虛弱所致的面容憔悴，萎黃不華者：面粉120克，雞蛋4個，羊肉120克。先將羊肉剁成細餡做羹，取雞蛋清和而粉做成面條。將適量雞蛋面條放于沸水中，煮熟，再加調料及羊肉羹。功能：健脾開胃，益氣補血，澤顏白面。
高脂血癥，脂肪肝，動脈硬化：麥麩50克，紅棗15枚。將紅棗洗凈，與麥麩同人鍋，加水適量，煎兩次，每次30分鐘，合并兩次煎汁，過濾即成。每日早、晚兩次分飲。功能：健脾和血，補虛養血，散瘀降脂。
神經衰弱，失眠盜汗：小麥30克，大棗10枚，甘草6克。將上述原料水煎去渣，取汁飲用。功能：養心安神，甘緩和中。
虛煩不眠，夜寐盜汗，神疲乏力，記憶力減退，健忘癥：浮小麥30克，黑豆30克，蓮子、黑棗各7枚，冰糖少許。將上述四味原料同煮汁、濾渣，放人冰糖少許，溶解后當茶飲用。功能：疏通心腎。
脾胃虛弱之食少便溏，體倦乏力，失眠多夢，心悸怔忡：面粉500克，蓮子100克，棗泥30克，白糖500克，雞蛋5個，植物油20毫升。蓮子去心煮軟，搗爛成泥備用。雞蛋去殼攪成蛋漿，再依次加人白糖、面粉、棗泥、蓮子肉、植物油并攪至均勻。搟成面片狀，放人蒸籠中蒸50分鐘，熟后即可食用。功能：健脾益胃，養血安神。
高脂血癥，動脈硬化，冠心病，失眠癥，神志不安，慢性肝炎：麥麩50克，陳皮10克，粟米100克。
先將麥麩、陳皮去雜，烘干研成細末。將粟米淘洗干凈，放人砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煮30分鐘，調入麥麩末、陳皮末，拌和均勻，繼續用小火煮至粟米軟爛、粥稠即成。每日早、晚兩次食用。功能：健脾理氣，和血降脂。
小兒夜啼：小麥15克，大棗6克，炙甘草、蟬衣各3克，葡萄糖適量。上述四味原料加水煎湯。每日l劑，當茶飲用。功能：清心熱、健脾胃。
嘔噦不止：小麥面150克，醋適量，茶葉5克。將小麥面用醋拌做彈丸大小，煮熟。用時，以沸水沖泡茶葉，以茶送服醋麥丸。每日2次，每次1丸。功能：和胃降逆，止嘔吐。
糖尿病，單純性肥胖癥，脂肪肝，高脂血癥，高血壓：麥麩50克，玉竹lO克，甘草2克。先將玉竹去雜，洗凈后切片，曬干或烘干，研為細末，與麥麩充分混勻，一分為二，裝入袋中。每日2次，每次取1袋，用沸水沖泡后當茶飲用，一般每袋可連續沖泡3~5次。功能：補虛健脾，生津止渴，降糖降脂。
體弱：麥皮150克，牛奶250毫升，黃油5克，白糖120克。將麥麩浸泡3分鐘，加水煮粥，將熟時放人牛奶煮10分鐘，加黃油、白糖及少量鹽，煮到麥麩熟爛即可。早餐、晚餐服食。功能：益氣健脾，美顏健身。
慢性腹瀉，失眠癥，癔癥，乳腺炎：小麥100克，紅棗20枚，桂圓肉20克，糯米100克，白糖適量。
將小麥淘洗干凈，加熱水浸漲，倒人鍋中，加水煮熟，取汁水，加入淘洗干凈的糯米、洗凈去核的紅棗和切碎的桂圓肉，用大火燒開后轉用小火煮成稀粥，調入白糖即成。每日早、晚兩次食用。功能：清熱除煩，利尿止渴。
氣虛不固所致的自汗及形寒肢冷：浮小麥40克，糯稻米根30克，大棗10枚。上述三味原料水煎數次，去渣后當茶飲用。功能：補氣固表。
糖尿病，失眠癥，癔癥，冠心病，慢性胃炎，習慣性便秘：小麥100克，紅棗15枚，糯米50克。將小麥、紅棗、糯米分別洗凈，一同人鍋，加水適量，先用大火燒開，再轉用小火煮成稀粥。每日早、晚兩次食用。功能：養心安神， 當然，由于編者水平有限，書中難免有不盡或不當之處，希望廣大讀者和醫界同仁不吝賜教，多多批評指正。
編 者 20 1 4年6月除煩止渴。
慢性前列腺炎，尿路感染，高血壓，神經衰弱，性欲減退：面條200克，蝦仁20克，雞蛋1個，紫菜10克，植物油、精鹽、蔥花各適量。將蝦仁用熱水泡軟，雞蛋打人碗內攪勻，紫菜撕碎備用。炒鍋上火，放油燒熱，下人蔥花煸出香味，加入適量開水，放人蝦仁煮開，再放人面條煮熟，加精鹽，淋人雞蛋液，待蛋花浮于湯表面時，倒人裝有紫菜的湯碗內即成。功能：補腎養心，降壓壯陽。
心煩失眠者：小麥30克，蓮子心10克，粟米50克。將小麥放入鍋內，加水適量，煎湯去渣，留汁，再下人蓮心加適量水，加入粟米用小火煮粥，煮至米爛粥熟，出鍋即成。功能：養血安神，除煩養心。
神經衰弱，失眠癥，貧血，慢性胃炎，鼻出血，痔瘡出血：面條200克，菠菜150克，豬排骨湯250毫升，精鹽、味精、胡椒粉各適量。將豬排骨湯煮開后加入精鹽、味精和胡椒粉調好味，待用。鍋內放水，燒開后下人面條，用筷子撥散，煮熟后撈出，裝入碗內，澆上調好味的豬排骨湯。將菠菜擇洗干凈，放入開水鍋中燙熟，撈出后控凈水，切段后分放在每碗面條上即成。功能：養血安神，通利腸胃。
……
小麥有養心益腎、生津止汗、除熱止渴、鎮靜益氣、健脾厚腸的功效，適用于舌燥口干、心煩失眠、體虛多汗等癥。
氣虛神衰，四肢倦怠，心慌，心跳：面粉3000克，豬肉500克，菠菜750克，人參粉5克，姜末、蔥末、醬油、香油、精鹽各適量。將菠菜去莖留葉，洗凈，用少許精鹽攪拌腌漬5分鐘，用紗布包好擠出水分剁碎備用。人參粉經過細篩過濾。將豬肉剁成肉末，加精鹽、醬油、香油、姜末拌勻，稍加水，放入蔥末、菠菜、人參粉拌成餡。醒面20分鐘后，按常法包餃子吃。功能：補氣安神。
氣血虛弱所致的面容憔悴，萎黃不華者：面粉120克，雞蛋4個，羊肉120克。先將羊肉剁成細餡做羹，取雞蛋清和而粉做成面條。將適量雞蛋面條放于沸水中，煮熟，再加調料及羊肉羹。功能：健脾開胃，益氣補血，澤顏白面。
高脂血癥，脂肪肝，動脈硬化：麥麩50克，紅棗15枚。將紅棗洗凈，與麥麩同人鍋，加水適量，煎兩次，每次30分鐘，合并兩次煎汁，過濾即成。每日早、晚兩次分飲。功能：健脾和血，補虛養血，散瘀降脂。
神經衰弱，失眠盜汗：小麥30克，大棗10枚，甘草6克。將上述原料水煎去渣，取汁飲用。功能：養心安神，甘緩和中。
虛煩不眠，夜寐盜汗，神疲乏力，記憶力減退，健忘癥：浮小麥30克，黑豆30克，蓮子、黑棗各7枚，冰糖少許。將上述四味原料同煮汁、濾渣，放人冰糖少許，溶解后當茶飲用。功能：疏通心腎。
脾胃虛弱之食少便溏，體倦乏力，失眠多夢，心悸怔忡：面粉500克，蓮子100克，棗泥30克，白糖500克，雞蛋5個，植物油20毫升。蓮子去心煮軟，搗爛成泥備用。雞蛋去殼攪成蛋漿，再依次加人白糖、面粉、棗泥、蓮子肉、植物油并攪至均勻。搟成面片狀，放人蒸籠中蒸50分鐘，熟后即可食用。功能：健脾益胃，養血安神。
高脂血癥，動脈硬化，冠心病，失眠癥，神志不安，慢性肝炎：麥麩50克，陳皮10克，粟米100克。
先將麥麩、陳皮去雜，烘干研成細末。將粟米淘洗干凈，放人砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用小火煮30分鐘，調入麥麩末、陳皮末，拌和均勻，繼續用小火煮至粟米軟爛、粥稠即成。每日早、晚兩次食用。功能：健脾理氣，和血降脂。
小兒夜啼：小麥15克，大棗6克，炙甘草、蟬衣各3克，葡萄糖適量。上述四味原料加水煎湯。每日l劑，當茶飲用。功能：清心熱、健脾胃。
嘔噦不止：小麥面150克，醋適量，茶葉5克。將小麥面用醋拌做彈丸大小，煮熟。用時，以沸水沖泡茶葉，以茶送服醋麥丸。每日2次，每次1丸。功能：和胃降逆，止嘔吐。
糖尿病，單純性肥胖癥，脂肪肝，高脂血癥，高血壓：麥麩50克，玉竹lO克，甘草2克。先將玉竹去雜，洗凈后切片，曬干或烘干，研為細末，與麥麩充分混勻，一分為二，裝入袋中。每日2次，每次取1袋，用沸水沖泡后當茶飲用，一般每袋可連續沖泡3~5次。功能：補虛健脾，生津止渴，降糖降脂。
體弱：麥皮150克，牛奶250毫升，黃油5克，白糖120克。將麥麩浸泡3分鐘，加水煮粥，將熟時放人牛奶煮10分鐘，加黃油、白糖及少量鹽，煮到麥麩熟爛即可。早餐、晚餐服食。功能：益氣健脾，美顏健身。
慢性腹瀉，失眠癥，癔癥，乳腺炎：小麥100克，紅棗20枚，桂圓肉20克，糯米100克，白糖適量。
將小麥淘洗干凈，加熱水浸漲，倒人鍋中，加水煮熟，取汁水，加入淘洗干凈的糯米、洗凈去核的紅棗和切碎的桂圓肉，用大火燒開后轉用小火煮成稀粥，調入白糖即成。每日早、晚兩次食用。功能：清熱除煩，利尿止渴。
氣虛不固所致的自汗及形寒肢冷：浮小麥40克，糯稻米根30克，大棗10枚。上述三味原料水煎數次，去渣后當茶飲用。功能：補氣固表。
糖尿病，失眠癥，癔癥，冠心病，慢性胃炎，習慣性便秘：小麥100克，紅棗15枚，糯米50克。將小麥、紅棗、糯米分別洗凈，一同人鍋，加水適量，先用大火燒開，再轉用小火煮成稀粥。每日早、晚兩次食用。功能：養心安神， 當然，由于編者水平有限，書中難免有不盡或不當之處，希望廣大讀者和醫界同仁不吝賜教，多多批評指正。
編 者 20 1 4年6月除煩止渴。
慢性前列腺炎，尿路感染，高血壓，神經衰弱，性欲減退：面條200克，蝦仁20克，雞蛋1個，紫菜10克，植物油、精鹽、蔥花各適量。將蝦仁用熱水泡軟，雞蛋打人碗內攪勻，紫菜撕碎備用。炒鍋上火，放油燒熱，下人蔥花煸出香味，加入適量開水，放人蝦仁煮開，再放人面條煮熟，加精鹽，淋人雞蛋液，待蛋花浮于湯表面時，倒人裝有紫菜的湯碗內即成。功能：補腎養心，降壓壯陽。
心煩失眠者：小麥30克，蓮子心10克，粟米50克。將小麥放入鍋內，加水適量，煎湯去渣，留汁，再下人蓮心加適量水，加入粟米用小火煮粥，煮至米爛粥熟，出鍋即成。功能：養血安神，除煩養心。
神經衰弱，失眠癥，貧血，慢性胃炎，鼻出血，痔瘡出血：面條200克，菠菜150克，豬排骨湯250毫升，精鹽、味精、胡椒粉各適量。將豬排骨湯煮開后加入精鹽、味精和胡椒粉調好味，待用。鍋內放水，燒開后下人面條，用筷子撥散，煮熟后撈出，裝入碗內，澆上調好味的豬排骨湯。將菠菜擇洗干凈，放入開水鍋中燙熟，撈出后控凈水，切段后分放在每碗面條上即成。功能：養血安神，通利腸胃。
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