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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
家家都有製冰盒，除了冰塊還能怎麼運用？
不會變淡的飲料、迷你冰品甜點、精緻一口鹹食……
以製冰盒演繹創意 讓你驚呼：「哇！原來製冰盒可以這樣用！」
．各式小冰磚，變化出84個創意食尚點子
打開冰箱，端出好多口味、顏色的小方塊，
咖啡＋牛奶，來杯不會變淡的冰拿鐵，
紫蘇＋梅子，調出酸甜的紫蘇梅綠茶，
豆瓣＋醬油＋辛香料，煮豆腐最對味的麻婆塊，
大蒜＋巴西里＋奶油，一塊吐司抹醬剛剛好，
心動了嗎？還有更多美味的創意點子在裡面！
．製作常備調味塊，步驟簡單零失敗
事先切塊、榨汁、調味、融化、煮熟，
接下來只要倒進去再冰起來，
就能利用製冰盒塑造漂亮外觀，
不常下廚也能上手，步驟簡單零失敗，
小份量製作最新鮮，便於保存好方便，
人人適合使用，忙碌懶人必備！
．色香味凝固方塊裡，輕鬆端上桌
利用週末的時間，上市場好好挑選食材，
以冰凍或凝固方式，封存原型、原汁、原味，
凍結的小方塊看來色澤動人、賞心悅目，
讓重視飲食美感、美味的你，
將飲料、冰品、甜點、鹹食優雅端上桌。
＊本書特色
1. 使用唾手可得的製冰盒為工具，發揮創意就能讓生活加倍便利。
2. 食安問題頻傳，飲料、點心自己動手做最安心，把鮮豔色澤、食物原型凝結在方塊裡，步驟簡單零烹飪基礎也能勝任。
3. 就算僅剩少量食材，或是一次只用一點的香料、調味料，利用製冰盒分裝保存，下次再拿出來吃一樣新鮮不浪費！
4. 利用不同材質、形狀、容積的製冰盒，相互搭配出的變化超乎想像。
不會變淡的飲料、迷你冰品甜點、精緻一口鹹食……
以製冰盒演繹創意 讓你驚呼：「哇！原來製冰盒可以這樣用！」
．各式小冰磚，變化出84個創意食尚點子
打開冰箱，端出好多口味、顏色的小方塊，
咖啡＋牛奶，來杯不會變淡的冰拿鐵，
紫蘇＋梅子，調出酸甜的紫蘇梅綠茶，
豆瓣＋醬油＋辛香料，煮豆腐最對味的麻婆塊，
大蒜＋巴西里＋奶油，一塊吐司抹醬剛剛好，
心動了嗎？還有更多美味的創意點子在裡面！
．製作常備調味塊，步驟簡單零失敗
事先切塊、榨汁、調味、融化、煮熟，
接下來只要倒進去再冰起來，
就能利用製冰盒塑造漂亮外觀，
不常下廚也能上手，步驟簡單零失敗，
小份量製作最新鮮，便於保存好方便，
人人適合使用，忙碌懶人必備！
．色香味凝固方塊裡，輕鬆端上桌
利用週末的時間，上市場好好挑選食材，
以冰凍或凝固方式，封存原型、原汁、原味，
凍結的小方塊看來色澤動人、賞心悅目，
讓重視飲食美感、美味的你，
將飲料、冰品、甜點、鹹食優雅端上桌。
＊本書特色
1. 使用唾手可得的製冰盒為工具，發揮創意就能讓生活加倍便利。
2. 食安問題頻傳，飲料、點心自己動手做最安心，把鮮豔色澤、食物原型凝結在方塊裡，步驟簡單零烹飪基礎也能勝任。
3. 就算僅剩少量食材，或是一次只用一點的香料、調味料，利用製冰盒分裝保存，下次再拿出來吃一樣新鮮不浪費！
4. 利用不同材質、形狀、容積的製冰盒，相互搭配出的變化超乎想像。
作者簡介
平面設計師出身的包周，對於視覺的美感呈現特別敏銳，喜歡做菜的她，認為食物美味的要素不光是講究好食材跟烹調方式，如何配色與擺盤也是不可或缺的重要關鍵。
Facebook 我愛食物設計。味嚼喃喃
平日是廣告公司的創意，閒暇時喜歡自己動手製作點心、料理。喜歡小動物的她，家有可愛的法國鬥牛犬宋寶珠和巴哥犬宋貴寶，有空就喜歡一起到處發現新事物。
熱衷於下廚和幼教，擅長變化創意料理，用不同食材和調味創作出屬於自己的獨特味道，期望人人透過親手下廚引發對生活的熱情，一步步探尋自己的價值。
Facebook Amanda的膳生活
為了健康特別重視食安，擅長研發並生產無添加物醬類產品，與先生經營真食手作網路及實體店面品牌，希望把心回歸到真實食物，讓人們開心享用健康美食。
Facebook 真食。手作
擅長製作西式料理，曾征戰國內外各大烹飪賽並獲得不少獎項。對潘瑋翔而言，廚房是展現創意的空間，餐盤是揮灑巧思的調色盤，每一道料理，都是他細膩心思的呈現。
Facebook 潘瑋翔 Pan Fly's Culinary Art
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平日是廣告公司的創意，閒暇時喜歡自己動手製作點心、料理。喜歡小動物的她，家有可愛的法國鬥牛犬宋寶珠和巴哥犬宋貴寶，有空就喜歡一起到處發現新事物。
熱衷於下廚和幼教，擅長變化創意料理，用不同食材和調味創作出屬於自己的獨特味道，期望人人透過親手下廚引發對生活的熱情，一步步探尋自己的價值。
Facebook Amanda的膳生活
為了健康特別重視食安，擅長研發並生產無添加物醬類產品，與先生經營真食手作網路及實體店面品牌，希望把心回歸到真實食物，讓人們開心享用健康美食。
Facebook 真食。手作
擅長製作西式料理，曾征戰國內外各大烹飪賽並獲得不少獎項。對潘瑋翔而言，廚房是展現創意的空間，餐盤是揮灑巧思的調色盤，每一道料理，都是他細膩心思的呈現。
Facebook 潘瑋翔 Pan Fly's Culinary Art
目次
'PART1 製冰盒的材質與種類
A 製冰盒材質&優缺點分析
塑膠材質優缺點
橡膠材質優缺點
矽膠材質優缺點
B 製冰盒款式種類
常見形狀
特殊形狀
發揮創意找容器
PART2 冰盒冰塊用途多
A 冰塊的基本用途
飲料甜湯降溫或保冰
食材冰鎮保冷保鮮
去除湯裡多餘油脂
冰敷消腫止癢
B 特殊形狀的趣味用途
一口大小的精緻甜點
有趣的攪拌棒冰塊盒
派對吸睛的冰塊裝飾
收納小物品的妙招
C 封存色香味！適合冷凍的精選食材
OK！適合冰凍的食材
NG！不適合冰凍的食材
冷凍保存的重要原則
D 關於製冰盒的Q＆A
Q1：為何冰塊中央有一塊白色氣泡？
Q2：完全透明無雜質的冰塊怎麼做？
Q3：製冰盒甜點如何完整脫模不變型？
Q4：如何去除製冰盒中食物殘留的味道？
PART3 意想不到！冰盒應用6大提案
1 不會變淡的好喝飲料
咖啡拿鐵
香草豆漿艾斯
紫蘇梅子綠茶
綜合蔬果汁
Mojito薄荷檸檬氣泡飲
Mojito玫瑰氣泡飲
芳香香草鳳梨氣泡飲
紅寶石香草氣泡飲
紅李橙皮心汽水
石垣雪塩黑糖汽水
白桑格力亞輕調酒
船員的鬥牛犬輕調酒
接骨木小黃瓜輕調酒
2 不怕胖的低熱量冰品
草莓藍莓冰磚
鳳梨百香果冰磚
香甜芒果冰磚
薄荷西瓜冰磚
黃檸檬百里香冰磚
蘋果荔枝冰磚
蜂蜜檸檬冰磚
玉米牛奶燕麥冰
水果優格杯冰棒
莓果優格條
紅李遇見優格
芒果優格冰棒
香蕉巧克力優格冰棒
接骨木櫻桃冰棒
高纖火龍蘋果冰棒
彩色水果冰棒
香草玫瑰荔枝冰棒
珍珠鮮奶茶冰棒
抹茶紅豆冰棒
繽紛QQ軟糖冰棒
3 老少皆宜的美味甜點
巧克力堅果蛋糕棒
德國脆餅巧克力
一口堅果巧克力
水果起司蛋糕磚
藍莓起司蛋糕
古早味梅子棒棒糖
奇異果Oreo
棉花糖麥片
法式袋子可麗餅
葡萄QQ糖
鳳梨蘋果凍
芒果荔枝果凍
雞蛋米布丁
4 宴客體面的精緻鹹食
蟹肉燒賣
鹹肉凍
繽紛蔬菜凍
鮭魚飯糰
鮮蝦壽司
骰子牛肉飯
自製香料起司
冰棒三明治
鮭魚塔塔
越南春捲沙拉
Smart延伸專欄 隨時來一杯！好喝的便利杯湯
蔬菜番茄湯塊
馬鈴薯濃湯塊
5 一塊剛好的吐司抹醬
玫瑰花瓣+cream cheese雙色磚
草莓果醬磚
奇異果醬磚
焦糖蘋果醬磚
香蒜奶油磚
辣根醬磚
甜羅勒青醬磚
普羅旺斯橄欖油磚
Smart延伸專欄 寶寶的副食品冰磚製作
香香薯瓜泥
青花椰菜米糊
6 色香味加分的料理幫手
紅茶香滷
蔥薑百搭
酒釀味噌
蒜甜滷汁
玉米波搭許
南瓜椰奶
麻婆底牌
枸杞雞湯凍
薄荷沙拉醬磚
海帶大骨高湯塊
義大利麵紅醬磚
泰式百搭酸甜醬磚
Smart延伸專欄 沒吃完？冰起來再利用
豐收的香草磚
沒喝完的紅酒磚
多彩的蔬菜磚
消暑的果泥冰磚
A 製冰盒材質&優缺點分析
塑膠材質優缺點
橡膠材質優缺點
矽膠材質優缺點
B 製冰盒款式種類
常見形狀
特殊形狀
發揮創意找容器
PART2 冰盒冰塊用途多
A 冰塊的基本用途
飲料甜湯降溫或保冰
食材冰鎮保冷保鮮
去除湯裡多餘油脂
冰敷消腫止癢
B 特殊形狀的趣味用途
一口大小的精緻甜點
有趣的攪拌棒冰塊盒
派對吸睛的冰塊裝飾
收納小物品的妙招
C 封存色香味！適合冷凍的精選食材
OK！適合冰凍的食材
NG！不適合冰凍的食材
冷凍保存的重要原則
D 關於製冰盒的Q＆A
Q1：為何冰塊中央有一塊白色氣泡？
Q2：完全透明無雜質的冰塊怎麼做？
Q3：製冰盒甜點如何完整脫模不變型？
Q4：如何去除製冰盒中食物殘留的味道？
PART3 意想不到！冰盒應用6大提案
1 不會變淡的好喝飲料
咖啡拿鐵
香草豆漿艾斯
紫蘇梅子綠茶
綜合蔬果汁
Mojito薄荷檸檬氣泡飲
Mojito玫瑰氣泡飲
芳香香草鳳梨氣泡飲
紅寶石香草氣泡飲
紅李橙皮心汽水
石垣雪塩黑糖汽水
白桑格力亞輕調酒
船員的鬥牛犬輕調酒
接骨木小黃瓜輕調酒
2 不怕胖的低熱量冰品
草莓藍莓冰磚
鳳梨百香果冰磚
香甜芒果冰磚
薄荷西瓜冰磚
黃檸檬百里香冰磚
蘋果荔枝冰磚
蜂蜜檸檬冰磚
玉米牛奶燕麥冰
水果優格杯冰棒
莓果優格條
紅李遇見優格
芒果優格冰棒
香蕉巧克力優格冰棒
接骨木櫻桃冰棒
高纖火龍蘋果冰棒
彩色水果冰棒
香草玫瑰荔枝冰棒
珍珠鮮奶茶冰棒
抹茶紅豆冰棒
繽紛QQ軟糖冰棒
3 老少皆宜的美味甜點
巧克力堅果蛋糕棒
德國脆餅巧克力
一口堅果巧克力
水果起司蛋糕磚
藍莓起司蛋糕
古早味梅子棒棒糖
奇異果Oreo
棉花糖麥片
法式袋子可麗餅
葡萄QQ糖
鳳梨蘋果凍
芒果荔枝果凍
雞蛋米布丁
4 宴客體面的精緻鹹食
蟹肉燒賣
鹹肉凍
繽紛蔬菜凍
鮭魚飯糰
鮮蝦壽司
骰子牛肉飯
自製香料起司
冰棒三明治
鮭魚塔塔
越南春捲沙拉
Smart延伸專欄 隨時來一杯！好喝的便利杯湯
蔬菜番茄湯塊
馬鈴薯濃湯塊
5 一塊剛好的吐司抹醬
玫瑰花瓣+cream cheese雙色磚
草莓果醬磚
奇異果醬磚
焦糖蘋果醬磚
香蒜奶油磚
辣根醬磚
甜羅勒青醬磚
普羅旺斯橄欖油磚
Smart延伸專欄 寶寶的副食品冰磚製作
香香薯瓜泥
青花椰菜米糊
6 色香味加分的料理幫手
紅茶香滷
蔥薑百搭
酒釀味噌
蒜甜滷汁
玉米波搭許
南瓜椰奶
麻婆底牌
枸杞雞湯凍
薄荷沙拉醬磚
海帶大骨高湯塊
義大利麵紅醬磚
泰式百搭酸甜醬磚
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豐收的香草磚
沒喝完的紅酒磚
多彩的蔬菜磚
消暑的果泥冰磚
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