兒童飲食宜忌手冊（簡體書）

為了給稱職爸媽普及兒童飲食知識，掌握兒童成長階段應該吃什么，不應該吃什么，我們編輯了這本兒童飲食的專用指導手冊，內容包括：兒童常吃食物飲食宜忌，讓您從最尋常的食材中獲取搭配規律，學做兒童健康食譜；兒童常見病癥飲食宜忌，挑選31種兒童常見病癥，制定對應的飲食調理方案；兒童必需營養素飲食宜忌，合理攝取營養素的飲食指南；兒童喂養宜忌，教給您最科學的喂養原則。全書內容實用有效，同時書中設專用二維碼，拿起手機掃一掃，同步教學視頻即刻出現，便捷的閱覽模式讓您真正學會做兒童飲食食譜，讓孩子吃得好，吃得健康！

兒童飲食宜忌手冊
第一章 兒童常吃食物飲食宜忌
蔬 果 類
生菜 熗炒生菜
菠菜 菠菜拌胡蘿卜
大白菜 紫菜涼拌白菜心
包菜 西紅柿炒包菜
小白菜 小白菜拌牛肉末
空心菜 蒜蓉空心菜
莧菜 莧菜餅
芥藍 枸杞拌芥藍梗
油菜 木耳炒上海青
菜心 菜心炒魚片
韭菜 山楂韭菜豆湯
芹菜 馬蹄炒芹菜
芥菜 芥菜魔芋湯
雪里蕻 雪里蕻炒蝦仁
茼蒿 杏仁芹菜拌茼蒿 024
香菜 香菜炒鴨腸
海帶 海帶拌彩椒
紫菜 紅燒紫菜豆腐
蒜薹 蒜薹炒牛肉
蘆筍 蘆筍魚片卷
茭白 茭白燒黃豆
萵筍 醋拌萵筍蘿卜絲
竹筍 冬筍炒枸杞葉
白蘿卜 蜜蒸白蘿卜
胡蘿卜 西瓜翠衣拌胡蘿卜
百合 蘆筍炒百合
馬蹄 馬蹄銀耳湯
芋頭 芋頭玉米泥
土豆 黃瓜炒土豆絲
紅薯 煎紅薯
山藥 絲瓜炒山藥
蓮藕 澆汁蓮藕
洋蔥 豆芽拌洋蔥
冬瓜 果味冬瓜
苦瓜 香蔥苦瓜圈
黃瓜 紅椒黃瓜片
南瓜 雞肉拌南瓜
絲瓜 絲瓜燒豆腐
西紅柿 西紅柿洋蔥炒蛋
青椒 青椒炒萵筍
茄子 醬茄子
玉米 山楂玉米粒
黃花菜 炒黃花菜
花菜 火腿花菜
西藍花 西藍花雞片湯
豇豆 麻醬豆角
四季豆 四季豆炒冬瓜
荷蘭豆 馬蹄炒荷蘭豆
豌豆 玉米炒豌豆
蠶豆 蠶豆西葫蘆雞蛋湯
青豆 青豆燒茄子
黃豆 茄汁黃豆
黃豆芽 海蜇豆芽拌韭菜
豆腐 素燒豆腐
豆腐皮 黃瓜拌豆皮
豆干 茼蒿炒豆干
腐竹 洋蔥拌腐竹
紅豆 紅豆年糕湯
綠豆 蓮子百合綠豆甜湯
綠豆芽 山楂銀芽
黑木耳 胡蘿卜炒木耳
銀耳 紫薯百合銀耳湯
香菇 香菇蒸蛋羹
金針菇 臘八豆拌金針菇
草菇 草菇蒸雞肉
平菇 涼拌手撕平菇
茶樹菇 無花果茶樹菇鴨湯
竹蓀 竹蓀煲雞湯
猴頭菇 猴頭菇扒上海青
雞腿菇 油辣雞腿菇
杏鮑菇 杏鮑菇拌蘋果
口蘑 口蘑燜豆腐
滑子菇 滑子菇烏雞湯
蘋果 熘蘋果
梨 雪梨拌蓮藕
草莓 酸奶草莓
香蕉 吉利香蕉蝦棗
葡萄 百合葡萄糖水
西瓜 糖醋西瓜翠衣
荔枝 荔枝鴨片
柑橘 拔絲蜜橘
菠蘿 番石榴雪梨菠蘿沙拉
木瓜 涼拌木瓜
橙子 甜橙百香果醬
芒果 清甜三丁
柚子 蜜柚蘋果獼猴桃沙拉
檸檬 西瓜檸檬爽
哈密瓜 哈密瓜酸奶
藍莓 藍莓山藥泥
紅棗 紅棗釀苦瓜
獼猴桃 獼猴桃銀耳羹
山楂 山楂藕片
火龍果 石榴火龍果盅
桂圓 龍眼雞片
白果 白果炒苦瓜
花生 肉醬拌花生米
蓮子 紅油蓮子
核桃 蛋酥核桃仁
腰果 榛子腰果酸奶
榛子 榛子小米粥
松子 松子炒絲瓜
板栗 萵筍燒板栗

肉禽蛋奶類
豬肉 蔥爆肉片
豬血 萵筍豬血豆腐湯
排骨 可樂排骨
豬蹄 冰糖燉蹄花
豬耳 蒜香豬耳
豬腰 彩椒炒豬腰
豬腸 豬小腸蓮子枸杞湯
豬肺 豬肺冬瓜湯
豬肝 麻油豬肝
牛肉 韭菜炒牛肉
羊肉 當歸生姜羊肉湯
兔肉 蔥香拌兔絲
雞肉 蝦醬蒸雞翅
鴨肉 滑炒鴨絲
鵝肉 小炒仔鵝
雞蛋 胡蘿卜炒蛋
鴨蛋 鴨蛋炒洋蔥
皮蛋 皮蛋黃瓜湯
鵪鶉蛋 茄汁鵪鶉蛋
鴿蛋 鮮菇燴鴿蛋
牛奶 花生銀耳牛奶
酸奶 酸奶水果沙拉

水產海鮮類
草魚 菠菜炒魚肉
鯉魚 豉油蒸鯉魚
福壽魚 剁椒蒸福壽魚
帶魚 蔥香帶魚
鯽魚 山藥蒸鯽魚
鱸魚 清蒸開屏鱸魚
鱖魚 清蒸鱖魚
鱈魚 香菇蒸鱈魚
鰱魚 姜絲鰱魚豆腐湯
鲇魚 蒜香鲇魚
黃魚 蟲草花黃魚湯
武昌魚 清蒸武昌魚
鱔魚 生蒸鱔魚段
泥鰍 泥鰍拱豆腐
銀魚 銀魚干炒莧菜
蟹 金沙蟹
蝦 干燜大蝦
蛤蜊 蛤蜊蒸蛋
魷魚 炸魷魚圈
墨魚 姜絲炒墨魚須

五谷雜糧類
大米 白果腐竹大米粥
糯米 糯米紅薯粥
小米 小米燕麥蕎麥粥
糙米 糙米糯米胡蘿卜粥
黑米 無花果紅薯黑米粥
小麥 小麥紅豆玉米粥
燕麥 紅豆腰果燕麥粥
薏米 玫瑰薏米粥
芡實 山楂芡實陳皮粥

第二章 兒童常見病癥飲食宜忌
小兒流行性感冒 清炒西藍花
小兒發燒 金銀花綠豆湯
小兒咳嗽 雪梨菠蘿汁
小兒厭食 獼猴桃炒蝦球
小兒腹瀉 牛奶薄餅
小兒肺炎 綠豆雪梨粥
小兒肺結核 藍莓雪梨汁
小兒肝炎 雞肝土豆粥
營養性缺鐵性貧 油菜炒牛肉
小兒肥胖癥 榨菜炒白蘿卜絲
小兒營養不良 鵪鶉蛋板栗
麻疹 香菇蒸蛋羹
流行性腮腺炎 榨菜蛋花湯
小兒多汗 黃瓜拌豆腐皮
小兒夜啼 果味麥片粥
流涎 西紅柿米湯
嘔吐 姜絲炒墨魚須
百日咳 蘋果蔬菜沙拉
小兒驚風 獼猴桃西藍花青蘋果汁
遺尿 韭菜炒核桃仁
小兒過敏性鼻炎 木耳絲瓜湯
扁桃體炎 脆皮冬瓜
兒童多動癥 青椒火腿炒荷蘭豆
兒童弱視 香煎三文魚
水痘 白菜冬瓜湯
細菌性痢疾 干貝蒸水蛋
猩紅熱 雞蛋蒸糕
手足口病 絲瓜蛋花湯
小兒疳積 山楂玉米粒
齲齒 絲瓜蝦皮豬肝湯
鵝口瘡 蘿卜燉魚塊

第三章 兒童必需營養素飲食宜忌
維生素A 胡蘿卜炒菠菜
維生素B1 豌豆苗炒千張絲
維生素B2 綠豆芽炒鱔絲
維生素B3 芹菜炒黃豆
維生素B6 豉椒蒸鯧魚
維生素B12 軟煎雞肝
維生素C 甜椒炒綠豆芽
維生素D 銀魚炒蛋
維生素E 醋熘紫甘藍
維生素K 蒜蓉菠菜
礦物質鈣 蘿卜排骨湯
礦物質鐵 涼拌雞肝
礦物質鋅 炒蛋白
礦物質碘 黃豆芽拌海帶
礦物質鎂 三絲紫菜湯
礦物質銅 雙仁菠菜豬肝湯
礦物質磷 扁豆雞絲
礦物質鉀 西紅柿燴花菜
礦物質硒 干貝燒海參
碳水化合物 煎紅薯
蛋白質 滑蛋牛肉
卵磷脂 鵪鶉蛋燒豆腐
DHA 天麻魚頭湯
第四章 兒童喂養宜忌
兒童喂養之宜
宜用母乳喂養嬰兒
宜給新生兒喂初乳
宜掌握新生兒需要的乳量
宜適當把握母乳喂養次數
宜給早產兒適當添加輔食
宜給新生兒加喂魚肝油
宜在配方奶粉中添加“營養伴侶”
宜正確給嬰兒斷奶
宜適時給嬰兒補充水分
宜科學喂食斷奶過渡期的嬰兒
宜正確給嬰兒喂果汁
嬰幼兒飲食宜溫軟
宜適量為嬰幼兒添加強化食物
宜給1～2歲的幼兒適量補充脂肪
宜正確給新生兒奶瓶等用具消毒
兒童飲食宜適量
宜給幼兒補充碳水化合物
宜重視兒童對食物過敏
宜補充保護孩子視力的營養
宜補充讓孩子安然入眠的食物
宜合理給嬰幼兒添加輔食
宜培養兒童細嚼慢咽的習慣
宜注重兒童飲食中粗細糧搭配
宜注重兒童食物花樣搭配
宜通過食物的調理改善孩子的胃口
宜在平時的飲食中添加溫補的食材
宜幫助兒童消除對食物的恐懼
兒童宜多吃蔬菜
兒童宜多吃富含鈣的食物
兒童宜多吃黑色食品
兒童宜多吃面粉類食物
兒童飲食宜清淡
兒童喂養之忌
忌用牛奶煮奶糕喂養嬰兒
忌將鮮牛奶高溫加熱
忌用乳酸菌代替牛奶和酸奶
嬰幼兒忌以雞蛋代替主食
嬰兒忌進食導致肥胖的食物
嬰幼兒忌吃過硬的食物
忌只用米粉喂養嬰兒
嬰幼兒忌長期大量服用鈣糖片
嬰幼兒忌多吃動物肝腎
嬰幼兒食用豆漿忌加雞蛋和紅糖
嬰幼兒忌用葡萄糖代替白糖作調味品
嬰幼兒忌飲興奮劑飲料
嬰幼兒忌多吃醋
嬰幼兒忌吃未煮熟透的面食
嬰幼兒忌吃湯圓
嬰幼兒忌食蜂蜜
嬰幼兒忌用果汁代替水果
嬰幼兒忌過多吃糖
嬰幼兒忌使用油漆筷子
兒童忌吃得太多
兒童的飲食口味忌太咸
兒童飲食品種忌單調
兒童忌盲目食用強化食品
兒童忌長期服用補鐵食品
兒童忌濫用營養液
兒童忌多吃零食
兒童忌多吃油炸食物
兒童忌吃太多酸性食物
兒童忌吃太多膨化食品
兒童忌常吃方便面
兒童忌吃太多動物脂肪
兒童忌過量食用冰凍食物
兒童忌多吃魚松
兒童忌吃有損腦部發育的食品
孕婦和兒童忌吃咸魚