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作者簡介
目次
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31款基礎鏟花製作，
24種巧克力盼頭作品，
800多張步驟圖，
贈送DVD光碟。
24種巧克力盼頭作品，
800多張步驟圖，
贈送DVD光碟。
作者簡介
1983年生，畢業於四川省烹飪高等專科學院，
早年師從于工藝美術大師王龍先生，
系統研究並掌握各大流派雕塑面塑精華，並形成自己的獨特風格。
創辦了自己的食雕學校，在教學上細心鑽研形成了一套自己獨有的“學得會"教學理念。
出版過《實用食品雕刻精華》、《周毅食品雕刻——花鳥篇》等8本書，非常受歡迎，銷量良好。
早年師從于工藝美術大師王龍先生，
系統研究並掌握各大流派雕塑面塑精華，並形成自己的獨特風格。
創辦了自己的食雕學校，在教學上細心鑽研形成了一套自己獨有的“學得會"教學理念。
出版過《實用食品雕刻精華》、《周毅食品雕刻——花鳥篇》等8本書，非常受歡迎，銷量良好。
目次
一、鏟花製作
<鏟花基礎製作>
竹竿卷
橫條巧克力棍
方格五角夾花
康乃馨
鏟花玫瑰
……
<模具鏟花製作>
方框楓葉和魚
蝴蝶磨具
……
二、軟質巧克力製作
馬蹄蓮
黃巧克力花
三、硬巧克力造型
樹葉
卷邊荷花
藍色旋律
黃金菊
仙境
紅燈籠
……
<鏟花基礎製作>
竹竿卷
橫條巧克力棍
方格五角夾花
康乃馨
鏟花玫瑰
……
<模具鏟花製作>
方框楓葉和魚
蝴蝶磨具
……
二、軟質巧克力製作
馬蹄蓮
黃巧克力花
三、硬巧克力造型
樹葉
卷邊荷花
藍色旋律
黃金菊
仙境
紅燈籠
……
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