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商品簡介
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
臺灣最美的手繪漬物書。
本書依照不同節氣出產、來自臺灣各地的食材果蔬物產，
以糖漬、鹽漬、醋漬、油漬、陳年等不同的腌漬手法，制作出天然美味，
讓人們可以吃到當季食材的鮮甜滋味，更能嘗到它們漬出后的不同風味，
甚至通過對食物的記憶，串連起每個人心中的回憶與情感。
而動手做出的風味漬物，
延伸運用到家常料理中，蒸魚、煮湯、拌飯、拌面、拌餃子都非常好吃；
用來調制飲品，口感、風味也很獨特、養生。
讓家里的餐桌每一刻都飄香，
四季都能品嘗家庭制作的幸福滋味吧！
本書依照不同節氣出產、來自臺灣各地的食材果蔬物產，
以糖漬、鹽漬、醋漬、油漬、陳年等不同的腌漬手法，制作出天然美味，
讓人們可以吃到當季食材的鮮甜滋味，更能嘗到它們漬出后的不同風味，
甚至通過對食物的記憶，串連起每個人心中的回憶與情感。
而動手做出的風味漬物，
延伸運用到家常料理中，蒸魚、煮湯、拌飯、拌面、拌餃子都非常好吃；
用來調制飲品，口感、風味也很獨特、養生。
讓家里的餐桌每一刻都飄香，
四季都能品嘗家庭制作的幸福滋味吧！
作者簡介
種籽設計（中國臺灣），致力研究節氣與生活、臺灣風土物產和設計美學關系。
節氣長河中，我們是種籽，自發的、內向的、寧靜地看待尋找自己與土地、與歷史、與人之間的關系，想要找出節氣之于生活、情感的印記。
節氣長河中，我們是種籽，自發的、內向的、寧靜地看待尋找自己與土地、與歷史、與人之間的關系，想要找出節氣之于生活、情感的印記。
名人/編輯推薦
（時間的味道是什么？《你好土，我好菜》臺灣新新人類種籽團隊最新手繪美食書，除了《舌尖上的中國》，數他們最懂時間轉化后的風土食物，家里的味道在四季蔓延！任何時候都可以制作出當下最好的食物！）
……
這樣浸著、濡著、腌著、漬著
醞著、釀著、醬著、糟著
漬物就在當令新鮮之外
造就出另一番食材風味
而且還有著與農耕同樣的精神
順著天時、應著地力，還有質樸的人情
用鹽、用糧，靠太陽、靠風，還有長長的時間
食材就這樣以另一種形式保存下來
節氣因此拉出了一條長長的延伸線
不啻是美味的續集
不啻是另啟風革
更是轉化的智慧
傳統食物里其實存在一種信仰，就是天長地久
我們試著回味這種種單純與美好
或許有些操之過急
但沒關系
因為一切新鮮要開始內斂
……
這樣浸著、濡著、腌著、漬著
醞著、釀著、醬著、糟著
漬物就在當令新鮮之外
造就出另一番食材風味
而且還有著與農耕同樣的精神
順著天時、應著地力，還有質樸的人情
用鹽、用糧，靠太陽、靠風，還有長長的時間
食材就這樣以另一種形式保存下來
節氣因此拉出了一條長長的延伸線
不啻是美味的續集
不啻是另啟風革
更是轉化的智慧
傳統食物里其實存在一種信仰，就是天長地久
我們試著回味這種種單純與美好
或許有些操之過急
但沒關系
因為一切新鮮要開始內斂
（時間的味道是什么？《你好土，我好菜》臺灣新新人類種籽團隊最新手繪美食書，除了《舌尖上的中國》，數他們最懂時間轉化后的風土食物，家里的味道在四季蔓延！任何時候都可以制作出當下最好的食物！）
……
這樣浸著、濡著、腌著、漬著
醞著、釀著、醬著、糟著
漬物就在當令新鮮之外
造就出另一番食材風味
而且還有著與農耕同樣的精神
順著天時、應著地力，還有質樸的人情
用鹽、用糧，靠太陽、靠風，還有長長的時間
食材就這樣以另一種形式保存下來
節氣因此拉出了一條長長的延伸線
不啻是美味的續集
不啻是另啟風革
更是轉化的智慧
傳統食物里其實存在一種信仰，就是天長地久
我們試著回味這種種單純與美好
或許有些操之過急
但沒關系
因為一切新鮮要開始內斂
還得靠日頭、靠天公……
發酵，也要長長的時間
目次
節氣飲食廚房研究事務所
我們是種籽
推薦序檸檬與物產相遇
世界性的檸檬
多才多藝的檸檬
檸檬的歷史與生態
檸檬的養成
酸的力量
喜歡酶
檸檬與美麗
檸檬與健康
立春立春綠日光青「當檸檬遇到柑橙」
雨水雨水清春生碧「當檸檬遇到青蔥」
驚蟄驚蟄草生命綠「當檸檬遇到枇杷」
春分春分瓣幸福粉「當檸檬遇到毛豆」 節氣飲食廚房研究事務所
我們是種籽
推薦序檸檬與物產相遇
世界性的檸檬
多才多藝的檸檬
檸檬的歷史與生態
檸檬的養成
酸的力量
喜歡酶
檸檬與美麗
檸檬與健康
立春立春綠日光青「當檸檬遇到柑橙」
雨水雨水清春生碧「當檸檬遇到青蔥」
驚蟄驚蟄草生命綠「當檸檬遇到枇杷」
春分春分瓣幸福粉「當檸檬遇到毛豆」
清明清明飄柳葉新青「當檸檬遇到梅子」
谷雨谷雨豆愛笑墨綠「當檸檬遇到番茄」
立夏立夏得穗天空很藍「當檸檬遇到香瓜」
小滿小得盈滿日黃熟「當檸檬遇到茭白筍」
芒種芒種端陽快樂「當檸檬遇到芒果」
夏至荷仙女紅「當檸檬遇到西瓜」
小暑知了童年綠「當檸檬遇到葡萄」
大暑熱星光寶藍「當檸檬遇到鳳梨」
立秋乞巧靦腆桃「當檸檬遇到秋葵遇到山胡椒」
處暑虎刀子紅「當檸檬遇到茄」
白露月桂香黃「當檸檬遇到文旦」
秋分蟹柿子紅「當檸檬遇到芋頭」
寒露涼大地土黃「當檸檬遇到金針」
霜降微愁芒白「當檸檬遇到香料」
立冬收禾木深棕「當檸檬遇到紅茶」
小雪感恩微風紫「當檸檬遇到洛神花」
大雪飛漫天灰「當檸檬遇到南瓜」
冬至節團圓正紅「當檸檬遇到茴香」
小寒臘八雜灰雜紫「當檸檬遇到紅豆」
大寒冷高粱辣金「當檸檬遇到草莓」
臺灣檸檬之鄉
栽種之人
我們是種籽
推薦序檸檬與物產相遇
世界性的檸檬
多才多藝的檸檬
檸檬的歷史與生態
檸檬的養成
酸的力量
喜歡酶
檸檬與美麗
檸檬與健康
立春立春綠日光青「當檸檬遇到柑橙」
雨水雨水清春生碧「當檸檬遇到青蔥」
驚蟄驚蟄草生命綠「當檸檬遇到枇杷」
春分春分瓣幸福粉「當檸檬遇到毛豆」 節氣飲食廚房研究事務所
我們是種籽
推薦序檸檬與物產相遇
世界性的檸檬
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檸檬的養成
酸的力量
喜歡酶
檸檬與美麗
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立春立春綠日光青「當檸檬遇到柑橙」
雨水雨水清春生碧「當檸檬遇到青蔥」
驚蟄驚蟄草生命綠「當檸檬遇到枇杷」
春分春分瓣幸福粉「當檸檬遇到毛豆」
清明清明飄柳葉新青「當檸檬遇到梅子」
谷雨谷雨豆愛笑墨綠「當檸檬遇到番茄」
立夏立夏得穗天空很藍「當檸檬遇到香瓜」
小滿小得盈滿日黃熟「當檸檬遇到茭白筍」
芒種芒種端陽快樂「當檸檬遇到芒果」
夏至荷仙女紅「當檸檬遇到西瓜」
小暑知了童年綠「當檸檬遇到葡萄」
大暑熱星光寶藍「當檸檬遇到鳳梨」
立秋乞巧靦腆桃「當檸檬遇到秋葵遇到山胡椒」
處暑虎刀子紅「當檸檬遇到茄」
白露月桂香黃「當檸檬遇到文旦」
秋分蟹柿子紅「當檸檬遇到芋頭」
寒露涼大地土黃「當檸檬遇到金針」
霜降微愁芒白「當檸檬遇到香料」
立冬收禾木深棕「當檸檬遇到紅茶」
小雪感恩微風紫「當檸檬遇到洛神花」
大雪飛漫天灰「當檸檬遇到南瓜」
冬至節團圓正紅「當檸檬遇到茴香」
小寒臘八雜灰雜紫「當檸檬遇到紅豆」
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