圖解商場超市經營與管理（簡體書）

第一章　店長工作流程
第一節　年、月、周工作流程
內容一：店長年工作流程
內容二：店長月工作流程
內容三：店長周工作流程
第二節　每日工作流程
內容一：營業前工作流程
內容二：營業中工作流程
內容三：營業后工作流程
【附錄】
附錄1-1　××商場店長營業前檢查項目表
附錄1-2　××商場店長營業中檢查項目表
附錄1-3　××商場店長營業后檢查項目表
附錄1-4　××超市店長每日工作流程時段表
第二章　店鋪外觀設計 第一章　店長工作流程
第一節　年、月、周工作流程 
內容一：店長年工作流程 
內容二：店長月工作流程 
內容三：店長周工作流程 
第二節　每日工作流程 
內容一：營業前工作流程 
內容二：營業中工作流程 
內容三：營業后工作流程 
【附錄】 
附錄1-1　××商場店長營業前檢查項目表 
附錄1-2　××商場店長營業中檢查項目表 
附錄1-3　××商場店長營業后檢查項目表 
附錄1-4　××超市店長每日工作流程時段表 
第二章　店鋪外觀設計 
第一節　店外設計 
內容一：整體外觀設計 
內容二：櫥窗設計 
內容三：外墻廣告設計 
第二節　布局 
內容一：店內布置 
內容二：店內設計 
內容三：店內氛圍營造 
【附錄】 
附錄2-1　××商場櫥窗管理規范 
附錄2-2　××超市氛圍營造調查表 
第三章　商品管理 25　
第一節　商品日常管理 
內容一：商品分類 
內容二：新品進店 
內容三：商品報損 
內容四：商品退場 
內容五：滯銷商品處理 
第二節　商品價格管理 
內容一：商品定價 
內容二：商品降價處理 
內容三：商品進價上調 
內容四：商品進價下調 
第三節　商品陳列 
內容一：商品陳列操作 
內容二：端架陳列 
內容三：堆頭陳列 
內容四：季節性陳列 
內容五：陳列檢查 
第四節　商品損耗控制 
內容一：生鮮商品損耗控制 
內容二：非生鮮商品大類損耗控制 
內容三：開業期間的商品損耗控制 
【附錄】 
附錄3-1　××商場新品進店協議 
附錄3-2　××商場商品退場管理規定 
第四章　促銷管理
第一節　促銷規劃 
內容一：促銷活動策劃 
內容二：促銷海報的制作與發放 
內容三：促銷調價 
內容四：促銷備貨 
內容五：促銷退貨 
第二節　促銷方法 
內容一：贈品促銷法 
內容二：限時促銷法 
內容三：積分促銷法 
內容四：均價促銷法 
【附錄】 
附錄4-1　××商場DM促銷調價申請單 
附錄4-2　××商場限時促銷折讓申請單 
第五章　采購管理
第一節　供應商管理 
內容一：供應商選擇 
內容二：供應商進場 
內容三：供應商評價 
內容四：供應商溝通 
內容五：供應商激勵 
內容六：供應商檔案管理 
內容七：供應商淘汰 
第二節　采購作業 
內容一：基本采購流程 
內容二：特價商品采購 
內容三：加急商品采購 
【附錄】 
附錄5-1　××超市供應商管理規定 
附錄5-2 ××超市商品進貨管理規定 
附錄5-3　××商場供應商調查表
附錄5-4　××商場供應商供貨情況歷史統計表 
附錄5-5　××商場供應商交貨狀況一覽表 
第六章　物流管理 
第一節　驗收與儲存管理 
內容一：驗收作業 
內容二：驗收后處理 
內容三：儲存準備 
內容四：儲存作業 
內容五：儲存檢查 
第二節　盤點管理 
內容一：盤點準備 
內容二：盤點實施 
內容三：盤點分析 
內容四：盤點結束后處理 
第三節　退換貨管理 
內容一：退貨 
內容二：換貨 
【附錄】 
附錄6-1　××超市商品驗收管理制度 
附錄6-2　××超市商品盤點管理制度 
附錄6-3　××超市盤點作業規定 
附錄6-4　××超市換貨單 
附錄6-5　××超市商品退貨申請表 
第七章　安全管理 
第一節　日常安全管理 
內容一：人員安全管理 
內容二：商品安全管理 
內容三：收銀區安全管理 
第二節　消防安全管理 
內容一：建立消防安全管理組織 
內容二：消防培訓 
內容三：裝修施工安全管理 
內容四：消防巡檢 
內容五：滅火作業 
第三節　緊急事件預防與處理 
內容一：緊急事件預防 
內容二：水災應急處理 
內容三：停電應急處理 
內容四：意外傷害應急處理 
內容五：治安事件應急處理 
【附錄】 
附錄7-1　××商場施工防火安全責任書 
附錄7-2　××商場場內施工審批單 
第八章　經營成本控制 
第一節　收銀與現金控制 
內容一：確定收銀流程 
內容二：收銀作業控制 
內容三：假鈔處理 
內容四：現金的清點及結算 
內容五：現金安全管理 
第二節　店內費用控制 
內容一：人員成本控制 
內容二：水電費用和雜費控制 
內容三：廣告及促銷費用控制 
內容四：應收賬款控制 
內容五：不合理損耗控制 
【附錄】 
附錄8-1　××商場假幣鑒別規范 
附錄8-2　××商場內部交款清單 
附錄8-3　××商場應收賬款控制表 
附錄8-4　××超市應收賬款分析表 
第九章　后勤管理
第一節　場內外環境管理 
內容一：場內有害動物防治 
內容二：洗手間環境衛生管理 
內容三：專柜柜臺衛生管理 
內容四：更衣室清潔衛生管理 
內容五：辦公場所環境衛生管理 
內容六：場外環境衛生管理 
第二節　后勤事務管理 
內容一：辦公用品管理 
內容二：工作服管理 
內容三：員工更衣柜管理 
【附錄】 
附錄9-1　××商場環境衛生管理制度 
附錄9-2　××商場辦公用品管理制度 
附錄9-3　××商場辦公用品領用申請單 
附錄9-4　××商場辦公用品領用登記表 
第十章　公共關系維護 
第一節　公共機構關系維護 
內容一：與政府部門的關系維護 
內容二：與新聞媒體的關系維護 
第二節　社區關系維護 
內容一：召開座談會 
內容二：舉辦社區活動 
內容三：參與社區活動 
內容四：走訪社區居民 
【附錄】 
附錄10-1　××商場座談會記錄表 
附錄10-2　××商場社區走訪記錄表 
第十一章　網絡銷售 
第一節　網站建設 
內容一：自建網站 
內容二：委托建站 
第二節　網絡銷售實務 
內容一：銷售訂單處理 
內容二：物流配送 
【附錄】 
附錄11-1　××超市網站測試登記表 
附錄11-2　××超市每日配送登記表 

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