商品簡介
本書以問答的形式，分別詳細介紹了豇豆、菜豆、豌豆、菜用大豆、蠶豆、扁豆、四棱豆和刀豆等豆類蔬菜的優質高效栽培技術，并對生產中常見疑難問題解析為重點。同時，還重點介紹了目前在豆類蔬菜生產中推廣應用的無公害栽培技術及主要病蟲害防治技術。
本書適合廣大農業科技人員、菜農閱讀，適合作為陽光工程、蔬菜專業化合作組織、蔬菜標準園建設等的蔬菜技術培訓教材，也可供農業院校蔬菜、種植等相關專業師生參考
作者簡介
名人/編輯推薦
目次
第一節豇豆栽培技術
1 豇豆塑料大棚早春提前栽培要注意哪些環節？
2 豇豆小拱棚加地膜覆蓋栽培要注意哪些環節？
3 春豇豆地膜覆蓋栽培田間管理要注意哪些環節？
4 豇豆夏秋栽培應注意哪些環節？
5 利用防蟲網覆蓋栽培夏秋豇豆要注意哪些環節？
6 豇豆高山栽培要把握哪些要點？
7 秋季露地豇豆栽培應把握哪些技術要點？
8 豇豆塑料大棚秋延后栽培要注意哪些環節？
第二節豇豆栽培常見疑難解析
9 豇豆的主要栽培季節有哪些？
10 為什么說引進豇豆新品種要注意品種適應性問題？
11 為什么說豇豆播種期相對較嚴？
12 豇豆栽培是育苗好還是直播好？
第一章豇豆
第一節豇豆栽培技術
1 豇豆塑料大棚早春提前栽培要注意哪些環節？
2 豇豆小拱棚加地膜覆蓋栽培要注意哪些環節？
3 春豇豆地膜覆蓋栽培田間管理要注意哪些環節？
4 豇豆夏秋栽培應注意哪些環節？
5 利用防蟲網覆蓋栽培夏秋豇豆要注意哪些環節？
6 豇豆高山栽培要把握哪些要點？
7 秋季露地豇豆栽培應把握哪些技術要點？
8 豇豆塑料大棚秋延后栽培要注意哪些環節？
第二節豇豆栽培常見疑難解析
9 豇豆的主要栽培季節有哪些？
10 為什么說引進豇豆新品種要注意品種適應性問題？
11 為什么說豇豆播種期相對較嚴？
12 豇豆栽培是育苗好還是直播好？
13 豇豆直播要掌握哪些環節？
14 怎樣改進豇豆育苗技術促壯苗？
15 如何用保護設施培育豇豆早春秧苗？
16 如何引進豇豆新品種?
17 豇豆難種的原因有哪些，如何解決？
18 在豇豆生產上應從哪些角度來提高產品質量？
19 如何防止春豇豆定植后出現黃葉落葉現象？
20 春豇豆遇上“倒春寒”怎么辦？
21 如何克服豇豆栽培障礙？
22 豇豆栽培田間管理為什么要強調“促控”結合？
23 豇豆栽培怎樣進行“促控”管理促進開花結莢？
24 如何避免豇豆結莢節位升高？
25 豇豆栽培需要進行植株調整嗎？
26 豇豆栽培怎樣進行植株調整？
27 豇豆施肥是不是可以減少氮肥的用量？
28 無公害豇豆施基肥應注意哪些問題？
29 豇豆追肥應掌握哪些基本原則？
30 如何對保護地豇豆進行二氧化碳施肥？
31 如何識別與防止豇豆缺素癥？
32 如何防止豇豆“伏歇”？
33 如何防止豇豆采收盛期的落葉？
34 如何防止豇豆的“水發”或“水黃”現象？
35 如何識別與防治豆類蔬菜苗期漚根？
36 如何防止豇豆出現燒根現象？
37 如何防止豇豆出現落花落莢現象？
38 如何防止豇豆出現鐵石豆現象？
39 如何防止豇豆出現鼠尾現象？
40 為什么說豇豆要適時采收？
41 豆類蔬菜噴施銅制劑產生的藥害有何表現，
如何解決？
42 怎樣進行豇豆采后處理？
43 植物生長調節劑在豇豆生產上有哪些應用？
第三節豇豆病蟲害防治
44 如何識別與防止豇豆立枯病？
45 怎樣識別與防治豇豆病毒病？
46 如何識別與防治豇豆枯萎病？
47 如何識別與防治豇豆根腐病？
48 如何識別與防治豇豆銹病？
49 如何識別與防治豇豆煤霉病？
50 如何識別與防治豇豆炭疽病？
51 如何識別與防治豇豆莖枯病？
52 如何識別與防治豇豆菌核病？
53 如何識別與防治豇豆灰霉病？
54 如何識別與防治豇豆斑枯病？
55 如何識別與防治豇豆紅斑病？
56 如何識別與防治豇豆角斑病？
57 如何識別與防治豇豆灰斑病？
58 如何識別與防治豇豆褐斑病？
59 如何識別與防治豇豆疫病？
60 如何識別與防治豇豆白粉病？
61 如何識別與防治豇豆輪紋病？
62 如何識別與防治豇豆細菌性疫病？
63 如何防治美洲斑潛蠅？
64 如何防治豇豆莢螟？
65 如何防治側多食跗線螨？
66 如何防治朱砂葉螨？
67 如何防治豆蚜？
68 如何防治夜蛾類害蟲？
69 如何防治溫室白粉虱？
70 如何防治小地老虎？
71 如何防治螻蛄？
72 豆類蔬菜可使用的除草劑有哪些？
第四節豇豆簡易貯藏加工技術
73 怎樣保鮮貯藏豇豆莢？
74 怎樣制作干豇豆？
75 怎樣加工腌青豇豆？
76 怎樣加工醬豇豆？
77 怎樣加工蝦油豇豆？
78 怎樣加工泡豇豆？
79 怎樣工廠化泡制酸豇豆？
80 怎樣工廠化加工豇豆干？
第二章菜豆
第一節菜豆栽培技術
81 菜豆大棚早熟栽培要掌握哪些關鍵環節？
82 菜豆早春大棚育苗地膜覆蓋栽培需把握哪些環節？
83 菜豆地膜覆蓋栽培有何新技術？
84 菜豆春露地栽培應把握哪些要點？
85 菜豆夏季高山栽培應把握哪些環節？
86 夏秋露地菜豆栽培應把握哪些環節？
87 菜豆大棚秋延后栽培要把握哪些環節？
第二節菜豆栽培常見疑難解析
88 菜豆生產如何確定栽培季節？
89 為什么說菜豆播種期相對較嚴？
90 為什么說引進菜豆新品種最好先試種，然后才能
大面積推廣？
91 為什么說春播菜豆種子最好選用上年秋季繁殖的
新種子？
92 為什么說菜豆種子不需浸種？
93 怎樣對菜豆進行根瘤菌接種？
94 菜豆栽培直播好還是育苗移栽好？
95 菜豆栽培如何進行播種育苗？
96 菜豆早春保護地育苗有哪些技術要點？
97 菜豆出苗期常見異常癥狀有哪些，如何防止？
98 菜豆生產如何進行整地施肥？
99 菜豆栽培如何加強田間管理？
100 菜豆需肥特點有哪些？
101 菜豆如何進行科學施肥？
102 如何通過加強水肥管理來調控菜豆植株促進結莢？
103 菜豆保護地栽培常見異常現象有哪些，如何解決？
104 如何防止菜豆植株徒長？
105 怎樣防止菜豆落花落莢？
106 菜豆花期補硼可防止落花落莢嗎？
107 如何適時采收菜豆？
108 如何進行春菜豆的再生栽培？
109 為什么說菜豆一定要煮熟透了才能食用？
110 在菜豆生產上怎樣使用植物生長調節劑？
111 為什么說菜豆開花之后不可繼續使用復硝酚鈉？
112 怎樣進行菜豆采后處理？
113 怎樣識別與防治菜豆缺氮癥？
114 怎樣識別與防治菜豆缺磷癥？
115 怎樣識別與防治菜豆缺鉀癥？
116 怎樣識別與防治菜豆缺鈣癥？
117 怎樣識別與防治菜豆缺鎂癥？
118 怎樣識別與防治菜豆缺鐵癥？
119 怎樣識別與防治菜豆缺錳癥？
120 怎樣識別與防治菜豆缺鋅癥？
121 怎樣識別與防治菜豆缺硼癥？
122 怎樣識別與防治菜豆缺鉬癥？
123 如何防治菜豆氨氣和亞硝酸氣危害？
第三節菜豆病蟲害防治技術
124 如何識別與防治菜豆猝倒病？
125 如何識別與防治菜豆灰霉病？
126 如何識別與防治菜豆根腐病？
127 如何識別與防治菜豆枯萎病？
128 如何識別與防治菜豆腐霉病？
129 如何識別與防治菜豆炭腐病？
130 如何識別與防治菜豆炭疽病？
131 如何識別與防治菜豆銹病？
132 如何識別與防治菜豆細菌性疫病？
133 如何識別與防治菜豆白絹病？
134 如何識別與防治菜豆菌核病？
135 如何識別與防治菜豆花葉病？
136 如何識別與防治菜豆白粉病？
137 如何識別與防治菜豆細菌性葉斑病？
138 如何識別與防治菜豆細菌性暈疫病？
139 如何識別與防治菜豆斑點病？
140 如何識別與防治菜豆黑斑病？
141 如何識別與防治菜豆紅斑病？
142 如何識別與防治菜豆角斑病？
143 如何識別與防治菜豆褐紋病？
第四節菜豆貯藏加工技術
144 菜豆有哪些簡易貯藏技術，如何操作？
145 怎樣制作干菜豆？
146 怎樣加工速凍菜豆？
147 怎樣制菜豆罐頭？
第三章豌豆
第一節豌豆栽培技術
148 豌豆秋播越冬露地栽培技術要點有哪些？
149 豌豆塑料小拱棚栽培技術要點有哪些？
150 豌豆塑料大棚早春茬栽培技術要點有哪些？
151 豌豆塑料大棚秋冬栽培技術要點有哪些？
152 豌豆苗栽培技術要點有哪些？
第二節豌豆栽培疑難解析
153 為什么說豌豆不宜連作？
154 豌豆落花落莢的原因有哪些，如何防止？
155 如何識別與防止豌豆缺素癥？
156 豌豆的采收方式有哪些？
157 怎樣對豌豆進行采后處理提高商品性？
158 豌豆早期凍害的表現有哪些，如何防止凍害？
159 如何對豌豆病蟲害進行綜合防治？
160 豌豆的主要病害有哪些，如何進行化學防治？
161 豌豆的主要蟲害有哪些，如何防治？
第三節豌豆簡易貯藏加工技術
162 豌豆的保鮮貯藏技術要點有哪些？
163 豌豆粒怎樣制罐？
164 豌豆粒速凍冷藏技術要點有哪些？
165 怎樣對食莢豌豆進行速凍？
第四章菜用大豆
166 菜用大豆早春大棚栽培技術要點有哪些？
167 菜用大豆春播栽培技術要點有哪些？
168 菜用大豆夏播栽培技術要點有哪些？
169 菜用大豆主要病害有哪些，如何防治？
170 菜用大豆主要蟲害有哪些，如何防治？
171 菜用大豆保鮮包裝貯運技術要點有哪些？
第五章蠶豆
172 蠶豆秋播露地栽培技術要點有哪些？
173 蠶豆主要病蟲害有哪些，如何防治？
第六章扁豆
174 扁豆種植前景如何？
175 扁豆的栽培方式有哪些？
176 扁豆大棚栽培技術要點有哪些？
177 扁豆露地栽培技術要點有哪些？
178 扁豆主要病蟲害有哪些，如何防治？
179 扁豆的簡易加工方法有哪些？
第七章四棱豆
180 四棱豆的種植前景如何？
181 四棱豆栽培季節和方式有哪些？
182 四棱豆露地栽培技術要點有哪些？
183 四棱豆保護地栽培技術要點有哪些？
184 如何防止四棱豆花蕾脫落？
185 四棱豆的采收技術有哪些？
186 如何識別與防止四棱豆藥害？
187 如何識別與防治四棱豆風害？
188 如何識別四棱豆氨害？
189 四棱豆主要病蟲害有哪些，如何防治？
第八章刀豆
190 如何栽培刀豆？
191 刀豆花莢脫落的原因有哪些，如何防止？
192 刀豆簡易加工工藝有哪些？
參考文獻
書摘/試閱
②生物防治病害剛剛發生時，可用2％嘧啶核苷類抗菌素水劑150倍液，隔5天噴一次，連噴3～4次。
③化學防治發病初期，可選用43％戊唑醇懸浮劑4000～6000倍液，或15％三唑酮可濕性粉劑1000～1200倍液、40％氟硅唑乳油6000倍液、50％硫黃懸浮劑300倍液、50％萎銹靈乳油800～1000倍液、50％多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液、40％多·硫懸浮劑400～500倍液、2％武夷菌素水劑150～200倍液、75％百菌清可濕性粉劑600倍液、70％代森錳鋅可濕性粉劑400倍液、25％丙環唑乳油3000倍液、12.5％烯唑醇可濕性粉劑4000倍液、40％敵唑酮可濕性粉劑4000倍液等噴霧防治，隔7～10天噴一次，連噴2～3次。
菜豆細菌性疫病（彩圖39），又叫火燒病、葉燒病，發生普遍，是菜豆最常見的病害之一。輕者減產10％左右，重者達20％以上。高溫（30℃左右）多濕，霧大露重或暴風雨后轉晴，最易誘發該病。種子帶菌，肥料未充分腐熟，有機肥帶菌或肥料中混有本作物病殘體的易發病。菜田害蟲多，為害嚴重，造成蟲傷口多，發病重。種植過密，澆水過多，雨后積水，肥料缺乏，管理粗放，保護地不放風，濕度大，發病也重。主要為害葉片，但也能為害莖、豆莢及種子。長江中下游地區主要發病盛期為4～11月。
（1）識別要點
①幼苗染病病苗出土后子葉呈紅褐色潰瘍狀，在著生小葉的節上及第二片葉柄基部產生水浸狀斑，擴大后為紅褐色，病斑繞莖擴展，幼苗即折斷干枯。
②葉片被害 成株期多從中、下部葉片先染病，多在葉緣或葉尖處發病，初為水漬狀暗綠色斑點，后來擴大呈不規則形的暗褐色病斑，大小約3～4毫米，病斑中間深褐色至黑褐色，邊緣有黃色暈圈，病斑組織變薄，容易破裂。濕度大時，分泌出淺黃色黏液物（典型癥狀），干燥時，病斑互相聯合形成大病斑，呈白色或黃白色菌膜，嚴重時，葉片上病斑很多，常引起全葉枯萎，但暫不脫落，似如火燒，所以又叫“火燒病”，經風吹雨打后，病葉破裂，高溫高濕環境下。
