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目次
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徐日輝編著的《中國旅游文化(普通高校十二五 規劃教材)/公共基礎課系列》是一部集多年教學實踐 與科學研究相結合的學術著作，由旅游文化概論、民 俗文化、建筑與同 林藝術、山水文化、飲食文化、酒文化、茶文化、宗 教文化與旅游、文物考古與旅游實踐、書法、繪畫與 雕塑 藝術、旅游文學與旅游史學以及旅游文獻12個方面構 成。
《中國旅游文化(普通高校十二五規劃教材)/公 共基礎課系列》既可作為普通高等院校旅游專業本科 生的教材，又可作為旅游管理專業研究生的參考教材 ，還 可作為成人高校的通用教材，以及其他人士學習之用 。
《中國旅游文化(普通高校十二五規劃教材)/公 共基礎課系列》既可作為普通高等院校旅游專業本科 生的教材，又可作為旅游管理專業研究生的參考教材 ，還 可作為成人高校的通用教材，以及其他人士學習之用 。
作者簡介
徐日輝，男，漢族，祖籍山東掖縣，現任浙江工商大學人文學院教授、中國旅游文獻研究所所長，碩士生導師，中央電視臺“百家講壇”主講人。 研究方向：《史記》；旅游文化；秦早期歷史；史前文明以及歷史地理等領域。 學術成果：現已出版學術專著14部；先后在境內外發表學術論文200余篇；主持完成省、廳、市科研項目10余項，獲省級社會科學獎5項、科學技術進步獎1項。 擔任的社會職務：中華伏羲文化研究會副會長；中國《史記》研究會副會長；中國古都學會常務理事；中國百越民族史研究會理事；中國農業歷史學會理事；江蘇省項羽文化研究會副會長；黃河文化研究會特邀常務理事；浙江省歷史學會理事等。
名人/編輯推薦
徐日輝編著的《中國旅游文化(普通高校十二五規劃教材)/公共基礎課系列》源流結合，有理論有實踐，從不同的角度對旅游文化進行了提綱挈領式的歸納、總結和提升。特別是對中國傳統文化在旅游活動中的作用及其發展脈絡把握的切實到位。全書分為旅游文化概論、民俗文化、建筑與園林藝術等十二章。
目次
第一章 旅游文化概論
第一節 “旅游文化”的由來
一、“旅游文化”一詞是舶來品
二、20世紀中國與“旅游文化”
第二節 旅游文化的定義
一、旅游文化的定義
二、相關問題的討論
第三節 中國旅游文化的探討
一、“旅”與“游”的文化考察
二、中國古代旅游文化的類型
三、中國旅游文化的內涵與特征
本章小結
復習與思考
第二章 民俗文化
第一節 民俗與民俗文化 第一章 旅游文化概論 第一節 “旅游文化”的由來 一、“旅游文化”一詞是舶來品 二、20世紀中國與“旅游文化” 第二節 旅游文化的定義 一、旅游文化的定義 二、相關問題的討論 第三節 中國旅游文化的探討 一、“旅”與“游”的文化考察 二、中國古代旅游文化的類型 三、中國旅游文化的內涵與特征 本章小結 復習與思考 第二章 民俗文化 第一節 民俗與民俗文化 一、民俗文化的定義 二、中國民俗文化的傳統 第二節 地域與民俗文化 一、特色鮮明的地域民俗文化 二、非物質文化遺產與民俗文化 本章小結 復習與思考 第三章 建筑與園林藝術 第一節 城市與旅游 一、中國城市的起源 二、城市文化的概念 三、古城保護與旅游發展 四、中國的歷史文化名城與重點公園 第二節 建筑文化 一、紫禁城與天壇 二、長城、王城與武當宮闕 三、中國近代著名建筑區 第三節 園林與民居 一、皇家園林 二、蘇州園林 三、麗江古城 本章小結 復習與思考 第四章 山水文化 第一節 知者樂水，仁者樂山 一、體悟山水 二、游觀山水 第二節 無山不峻，無水不靈 一、無山不峻 二、五岳 三、無水不靈 四、觀水有術 本章小結 復習與思考 第五章 飲食文化 第一節 飲食文化的定義 第二節 飲食文化的發展 第三節 “飲”與“食” 第四節 面條的傳統 第五節 民以食為天 第六節 飲食器具與飲食文化 一、陶器的發明與應用 二、青銅飲食器具 第七節 宗教與飲食文化 一、佛教與飲食文化 二、道教與飲食文化 三、清真飲食文化 第八節 飲食文化與社會政治 一、飲食與禮 二、飲食與國家安全 本章小結 復習與思考 第六章 酒文化 第一節 酒的由來 一、中國釀酒的歷史 二、酒產生的背景 第二節 酒與社會 一、嗜酒亡國 二、防微杜漸 第三節 酒與禮儀交際 一、煩瑣的酒禮 二、情感的交流 第四節 酒與醫藥保健 第五節 酒肆與酒文化 一、卓文君當壚 二、胡姬酒肆 三、暖風人醉 第六節 酒與文學創作 一、詩仙酒仙 二、關愛生命 本章小結 復習與思考 第七章 茶文化 第一節 茶文化的定義 第二節 茶的發展 一、飲茶的歷史 二、飲茶的方式 第三節 陸羽與茶 一、《茶經》 二、釋道與茶 第四節 茶馬互市 一、古民族與飲茶之風 二、茶馬貿易的興衰 第五節 茶風茶俗 一、茶道 二、茶風茶俗 第六節 茶與環境 一、歷代名茶 二、甘露名泉 第七節 茶與文人情結 一、文人雅茶 二、茶與人生 第八節 有關茶文化著作的考察 一、綜合性茶書 二、地方性茶書 三、種茶文獻 四、茶園管理文獻 五、采茶文獻 六、制茶文獻 七、水品專著 八、茶湯調制專著 九、品茶文獻 十、烹飲用器文獻 本章小結 復習與思考 第八章 宗教文化與旅游 第一節 宗教與宗教文化 第二節 佛教與旅游文化 一、佛教東傳 二、教義與宗 三、佛教旅游勝地 第三節 道教與旅游文化 一、道教的發展 二、文人與道教 三、道教旅游勝地 本章小結 復習與思考 第九章 _書法、繪畫與雕塑藝術 第一節 中國書法 一、筆與蒙恬 二、甲骨春秋 三、書與法 四、書寫人生 第二節 中國繪畫 一、中國畫的本意 二、中國畫的歷史 三、中國畫的分類 四、中國畫境的天人合一 第三節 中國雕塑藝術 一、雕刻藝術 二、雕塑藝術 本章小結 復習與思考 第十章 文物考古與旅游實踐 第一節 文物的定義 第二節 歷史文物的特點 一、直觀形象性 二、歷史真實性 三、社會典型性 四、不可再生性 第三節 文物的范圍 第四節 歷史文物的價值 第五節 文物考古與旅游活動 第六節 保護與開發 一、痛苦的回憶 二、博物館與旅游 三、文物保護 四、旅游開發 本章小結 復習與思考 第十一章 旅游文學與旅游史學 第一節 旅游文學 一、文賦 二、詩歌 三、游記 四、對聯 第二節 旅游史學 一、行萬里路 二、絲路竟天 本章小結 復習與思考 第十二章 旅游文獻 第一節 傳統與傳統文化 第二節 旅游文獻的概念 第三節 傳統旅游文獻的考察 一、《山海經》 二、《穆天子傳》 三、《法顯傳》 四、《水經注》 五、《大唐西域記》 六、《入蜀記》 七、《吳船錄》 八、《長春真人西游記》 九、《馬可·波羅游記》 十、《徐霞客游記》 本章小結 復習與思考 后記 參考文獻
第一節 “旅游文化”的由來
一、“旅游文化”一詞是舶來品
二、20世紀中國與“旅游文化”
第二節 旅游文化的定義
一、旅游文化的定義
二、相關問題的討論
第三節 中國旅游文化的探討
一、“旅”與“游”的文化考察
二、中國古代旅游文化的類型
三、中國旅游文化的內涵與特征
本章小結
復習與思考
第二章 民俗文化
第一節 民俗與民俗文化 第一章 旅游文化概論 第一節 “旅游文化”的由來 一、“旅游文化”一詞是舶來品 二、20世紀中國與“旅游文化” 第二節 旅游文化的定義 一、旅游文化的定義 二、相關問題的討論 第三節 中國旅游文化的探討 一、“旅”與“游”的文化考察 二、中國古代旅游文化的類型 三、中國旅游文化的內涵與特征 本章小結 復習與思考 第二章 民俗文化 第一節 民俗與民俗文化 一、民俗文化的定義 二、中國民俗文化的傳統 第二節 地域與民俗文化 一、特色鮮明的地域民俗文化 二、非物質文化遺產與民俗文化 本章小結 復習與思考 第三章 建筑與園林藝術 第一節 城市與旅游 一、中國城市的起源 二、城市文化的概念 三、古城保護與旅游發展 四、中國的歷史文化名城與重點公園 第二節 建筑文化 一、紫禁城與天壇 二、長城、王城與武當宮闕 三、中國近代著名建筑區 第三節 園林與民居 一、皇家園林 二、蘇州園林 三、麗江古城 本章小結 復習與思考 第四章 山水文化 第一節 知者樂水，仁者樂山 一、體悟山水 二、游觀山水 第二節 無山不峻，無水不靈 一、無山不峻 二、五岳 三、無水不靈 四、觀水有術 本章小結 復習與思考 第五章 飲食文化 第一節 飲食文化的定義 第二節 飲食文化的發展 第三節 “飲”與“食” 第四節 面條的傳統 第五節 民以食為天 第六節 飲食器具與飲食文化 一、陶器的發明與應用 二、青銅飲食器具 第七節 宗教與飲食文化 一、佛教與飲食文化 二、道教與飲食文化 三、清真飲食文化 第八節 飲食文化與社會政治 一、飲食與禮 二、飲食與國家安全 本章小結 復習與思考 第六章 酒文化 第一節 酒的由來 一、中國釀酒的歷史 二、酒產生的背景 第二節 酒與社會 一、嗜酒亡國 二、防微杜漸 第三節 酒與禮儀交際 一、煩瑣的酒禮 二、情感的交流 第四節 酒與醫藥保健 第五節 酒肆與酒文化 一、卓文君當壚 二、胡姬酒肆 三、暖風人醉 第六節 酒與文學創作 一、詩仙酒仙 二、關愛生命 本章小結 復習與思考 第七章 茶文化 第一節 茶文化的定義 第二節 茶的發展 一、飲茶的歷史 二、飲茶的方式 第三節 陸羽與茶 一、《茶經》 二、釋道與茶 第四節 茶馬互市 一、古民族與飲茶之風 二、茶馬貿易的興衰 第五節 茶風茶俗 一、茶道 二、茶風茶俗 第六節 茶與環境 一、歷代名茶 二、甘露名泉 第七節 茶與文人情結 一、文人雅茶 二、茶與人生 第八節 有關茶文化著作的考察 一、綜合性茶書 二、地方性茶書 三、種茶文獻 四、茶園管理文獻 五、采茶文獻 六、制茶文獻 七、水品專著 八、茶湯調制專著 九、品茶文獻 十、烹飲用器文獻 本章小結 復習與思考 第八章 宗教文化與旅游 第一節 宗教與宗教文化 第二節 佛教與旅游文化 一、佛教東傳 二、教義與宗 三、佛教旅游勝地 第三節 道教與旅游文化 一、道教的發展 二、文人與道教 三、道教旅游勝地 本章小結 復習與思考 第九章 _書法、繪畫與雕塑藝術 第一節 中國書法 一、筆與蒙恬 二、甲骨春秋 三、書與法 四、書寫人生 第二節 中國繪畫 一、中國畫的本意 二、中國畫的歷史 三、中國畫的分類 四、中國畫境的天人合一 第三節 中國雕塑藝術 一、雕刻藝術 二、雕塑藝術 本章小結 復習與思考 第十章 文物考古與旅游實踐 第一節 文物的定義 第二節 歷史文物的特點 一、直觀形象性 二、歷史真實性 三、社會典型性 四、不可再生性 第三節 文物的范圍 第四節 歷史文物的價值 第五節 文物考古與旅游活動 第六節 保護與開發 一、痛苦的回憶 二、博物館與旅游 三、文物保護 四、旅游開發 本章小結 復習與思考 第十一章 旅游文學與旅游史學 第一節 旅游文學 一、文賦 二、詩歌 三、游記 四、對聯 第二節 旅游史學 一、行萬里路 二、絲路竟天 本章小結 復習與思考 第十二章 旅游文獻 第一節 傳統與傳統文化 第二節 旅游文獻的概念 第三節 傳統旅游文獻的考察 一、《山海經》 二、《穆天子傳》 三、《法顯傳》 四、《水經注》 五、《大唐西域記》 六、《入蜀記》 七、《吳船錄》 八、《長春真人西游記》 九、《馬可·波羅游記》 十、《徐霞客游記》 本章小結 復習與思考 后記 參考文獻
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