化學創造美好生活（簡體書）

第一章化學史與人類文明史1
第一節古代化學時期1
一、原始實用化學——化學知識的起源2
二、煉金術、煉丹術時期——無機化學的萌芽7
三、醫藥化學和冶金化學時期——原始化學的最后形式9
第二節近代化學發展時期10
一、燃素化學時期11
二、定量化學時期11
第三節現代化學時期19
一、量子化學的誕生和化學鍵理論的發展19
二、晶體結構及晶體化學21
三、核化學的發展22
四、原子能時代的來臨24
五、化學交叉學科的發展25
六、諾貝爾化學獎的貢獻28
趣味實驗1?1自制火柴 ／ 32
趣味實驗1?2pH試紙的制作 ／ 33
趣味實驗1?3植物中某些元素的鑒定 ／ 33
第二章微觀化學世界
第一節微觀世界的歷史與起源37
一、古代哲學家對微觀世界的猜想37
二、近代原子論科學根基的探索與建立38
三、科學實驗打開原子世界的大門39
第二節原子和分子的結構39
一、原子的微觀世界39
二、分子的微觀世界42
第三節化學元素與元素周期表44一、氫元素45
二、碳元素46
三、氮元素46
四、氧元素47
五、氯元素47
六、硫元素48
七、磷元素48
八、鈣元素49
九、鐵元素49
十、銅元素50
十一、鋅元素50
十二、鈦元素51
十三、氙元素51
十四、碘元素52
十五、鐳元素53
第四節納米材料與納米技術53
一、納米的概念54
二、納米材料的特性54
三、自然界中的納米材料55
四、化學與納米科技的關系56
五、納米材料的應用56
趣味實驗2?1酒精和水混合實驗 ／ 61
趣味實驗2?2酸堿滴定法測定蛋殼中CaO的含量 ／ 62
趣味實驗2?3焰色反應實驗 ／ 63
第三章生命的化學奧秘
第一節生命的起源65
一、生命的起源:氨基酸形成66
二、生命的要素：水與氧67
第二節生命分子的化學結構奧秘69
一、生命的物質基礎：蛋白質70
二、制造生命體的“基礎”：核酸79
第三節生命中的化學反應網絡87
一、“甲醛門”事件(氨基酸)87
二、糖代謝88
三、探索水在大腦記憶功能中的作用90
四、燙發(蛋白質)92
五、酒精代謝92趣味實驗3?1自制昆蟲琥珀標本 ／ 95
趣味實驗3?2從牛奶中提取酪蛋白 ／ 96
趣味實驗3?3氨基酸和蛋白質的顏色信息 ／ 97
趣味實驗3?4指紋鑒定 ／ 98
第四章醫藥與化學
第一節人類、醫藥與化學100
一、人類與醫藥的關系100
二、藥物與化學的關系101
第二節化學與臨床診斷技術102
一、電化學分析在臨床診斷中的應用103
二、熒光分析在臨床診斷中的應用103
三、色譜分析在臨床診斷中的應用103
四、質譜分析在臨床診斷中的應用103
五、核磁共振成像在臨床診斷中的應用104
第三節中藥簡介104
一、生物堿類中藥105
二、揮發油和萜類中藥105
三、苷類中藥105
四、環酮類中藥106
五、甾族化合物類中藥106
六、氨基酸、蛋白質類中藥106
七、糖類中藥106
八、有機酸類中藥106
第四節化學藥物簡介107
一、抗酸藥108
二、解熱鎮痛藥109
三、抗菌藥111
四、抗癌藥117
五、鎮靜催眠藥119
第五節新藥創制簡介121
一、從天然活性物質中篩選和發現先導化合物121
二、用普篩方法發現先導化合物122
三、以酶作為藥物作用靶發現先導化合物123
四、從藥物的代謝產物中發現先導化合物123
五、以藥物合成的中間體作為先導化合物123
六、基于構效關系發現先導化合物123
第六節合理用藥124
一、臨床用藥四大原則125
二、合理選藥125三、用藥劑量127
四、給藥途徑128
五、化學藥物中毒129
第七節珍惜生命，遠離毒品129
一、毒品的分類130
二、毒品的危害132
趣味實驗4?1阿司匹林的制備 ／ 133
趣味實驗4?2檢驗尿糖 ／ 134
趣味實驗4?3葡萄糖酸鋅的制備 ／ 135
第五章食品與化學
第一節營養化學137
一、營養化學137
二、健康飲食148
第二節茶與化學151
一、茶的分類152
二、茶葉的有效成分及功效153
三、飲茶有講究154
第三節食品添加劑155
一、色素156
二、香料159
三、調味劑159
四、疏松劑161
五、防腐劑和抗氧化劑162
第四節食品污染與綠色食品163
一、食品污染163
二、綠色食品168
第五節常見食品中的化學現象168
一、皮蛋中的化學168
二、油條中的化學169
三、豆腐中的化學170
四、葡萄酒中的化學170
五、碳酸飲料中的化學170
趣味實驗5?1檢驗加碘食鹽成分中的碘 ／ 171
趣味實驗5?2從紅辣椒中提取辣椒紅素 ／ 171
趣味實驗5?3維生素C的性質實驗 ／ 172
趣味實驗5?4水果味添加劑——乙酸異戊酯的合成 ／ 173
趣味實驗5?5實驗室制備豆腐 ／ 174
第六章環境保護與綠色化學
第一節環境概述176
一、環境的概念176
二、自然環境生態圈中的物質循環177
三、環境問題178
第二節水環境180
一、我國水資源現狀180
二、水污染的來源181
三、水污染的危害182
四、水污染的防治183
五、污水處理與化學184
六、水的化學凈化、純化及軟化185
七、海水的淡化186
第三節大氣環境187
一、大氣污染之一：汽車尾氣污染188
二、大氣污染之二：靜態源尾氣污染195
第四節土壤污染198
一、土壤污染的概念199
二、土壤的組成及性質199
三、土壤污染的類型200
四、土壤污染的危害201
五、我國土壤污染治理措施202
第五節綠色化學203
一、綠色化學的概念203
二、綠色化學的原則204
三、綠色化學的主要研究方向204
趣味實驗6?1一氧化碳與氧化銅反應 ／ 206
趣味實驗6?2環己烯的綠色催化合成 ／ 207
趣味實驗6?3用廢舊易拉罐制備明礬 ／ 208
第七章新能源與化學
第一節能源簡介210
一、能源的利用史210
二、能源的分類212
三、能源儲量及消費213
四、能源化學214
五、能源發展趨勢215
第二節質子交換膜燃料電池217
一、燃料電池簡介218
二、質子交換膜燃料電池的結構和工作原理219
三、質子交換膜燃料電池的優點220
四、質子交換膜燃料電池的發展狀況220
五、質子交換膜燃料電池的應用221
第三節鋰離子電池223
一、鋰離子電池簡介223
二、鋰離子電池的組成及工作原理224
三、鋰離子電池的應用領域225
第四節太陽能電池226
一、太陽能發展歷史226
二、太陽能的利用方式227
三、太陽能電池的分類228
第五節核能231
一、核能簡介231
二、核能的發現232
三、核能的利用233
四、核能的安全問題235
五、核能的未來發展趨勢235
第六節氫能236
一、氫能簡介236
二、氫能的特點236
三、氫氣的制取237
四、氫氣的儲存與運輸238
五、氫能的應用239
趣味實驗7?1巧用硬幣使二極管發光 ／ 241
趣味實驗7?2自制水果電池 ／ 242
趣味實驗7?3染料敏化TiO2太陽能電池 ／ 243

第八章日用品與化學
第一節刷牙——牙膏里的化學246
一、牙膏中的化學成分及功能247
二、牙膏的主要原料247
三、牙膏的質量問題248
四、如何選擇牙膏250
第二節洗滌去污化學252
一、洗滌劑的主要成分252
二、常用洗滌劑253
三、洗滌用品的一般選擇256
第三節護膚品化學256
一、皮膚的結構與老化256
二、護膚品的發展257
三、護膚品中的化學奧秘258
四、幾種護膚品的化學鑒別法262
第四節服裝中的化學263
一、服裝中的主要成分263
二、服裝中的危害267
第五節塑料制品269
一、塑料的成分269
二、塑料的性質271
三、不同型號的“塑料”271
四、塑料用品的簡單鑒定272
趣味實驗8?1自制牙膏 ／ 273
趣味實驗8?2沐浴露的配制 ／ 273
趣味實驗8?3洗潔精的配制 ／ 274
趣味實驗8?4肥皂的制作 ／ 275
參考文獻 277