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序
目次
書摘/試閱
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微生物學實驗是生物學重要的基礎課之一，隨著分子生物學的發展與拓寬，微生物學實驗方法與技術顯得尤為重要。醫學、農學、林學、地質學、太空學等都需要微生物的研究方法與技術。因此，熟悉掌握微生物學方法與技術，對其他很多學科的發展有直接的影響。無菌操作技能和無菌概念的建立是微生物學實驗中最重要的內容。 1．微生物學實驗主要任務是使學生掌握研究與應用微生物的主要方法與技術。包括經典的、常規的，以及現代的方法與技術；訓練學生掌握微生物學最基本的操作技能；使學生具有從事相關學科的基礎理論研究與實際生產應用的微生物學實驗技能，培養學生觀察、思考、分析問題和解決問題的能力；使學生養成實事求是、嚴肅認真的科學態度以及勤儉節約、愛護公物的良好作風。 2．與微生物學基礎理論課緊密結合，使學生將理性知識與感性認識有機地結合。將書本知識用于實驗，在實驗中更深地理解基礎理論，提高學生的綜合能力與創新意識。 3．提高學生分析問題和解決問題的能力。根據本學科的特點，逐步使學生認識微生物的基本特性，比較它們與其他生物的相似和不同之處，知道如何研究微生物以及對研究中所出現的問題進行分析，并加以解決。 本書內容著重在如何反映與微生物相關的實驗教材的先進性、啟發性和創新性等方面，加強了綜合性、研究性實驗，增加了新技術，充實了新內容。全書共32個實驗，分微生物基礎性實驗和綜合研究性實驗。本書適合作為高等院校微生物學、微生物生態學、發酵工程學、食品微生物學、環境微生物學等實驗課的教材，也可作為從事與微生物相關工作的有關教師及科研人員的實驗參考用書。
名人/編輯推薦
序
前言
第一部分 微生物學基礎性實驗
實驗1 常用培養基的配制
實驗2 高壓蒸汽滅菌
實驗3 干熱滅菌
實驗4 微生物的接種技術和培養特征
實驗5 細菌的染色技術與形態結構的觀察
實驗6 放線菌的形態觀察
實驗7 酵母菌的形態觀察及死活細胞的鑒別
實驗8 霉菌的形態觀察
實驗9 微生物大小的測定
實驗10 細菌數量的測定
實驗11 細菌淀粉酶、蛋白質酶和脂肪酶的定性測定
實驗12 糖發酵實驗
實驗13 IMViC與硫化氫實驗
實驗14 菌種保藏
實驗15 凝集反應
第二部分 綜合研究性實驗
實驗16 從土壤中分離和純化微生物
實驗17 從自然環境中分離和純化噬菌體
實驗18 噬菌體的效價測定
實驗19 大腸桿菌生長曲線的測定
實驗20 抗藥性突變株的分離
實驗21 抗生素的效價測定
參考文獻
第一部分 微生物學基礎性實驗
實驗1 常用培養基的配制
實驗2 高壓蒸汽滅菌
實驗3 干熱滅菌
實驗4 微生物的接種技術和培養特征
實驗5 細菌的染色技術與形態結構的觀察
實驗6 放線菌的形態觀察
實驗7 酵母菌的形態觀察及死活細胞的鑒別
實驗8 霉菌的形態觀察
實驗9 微生物大小的測定
實驗10 細菌數量的測定
實驗11 細菌淀粉酶、蛋白質酶和脂肪酶的定性測定
實驗12 糖發酵實驗
實驗13 IMViC與硫化氫實驗
實驗14 菌種保藏
實驗15 凝集反應
第二部分 綜合研究性實驗
實驗16 從土壤中分離和純化微生物
實驗17 從自然環境中分離和純化噬菌體
實驗18 噬菌體的效價測定
實驗19 大腸桿菌生長曲線的測定
實驗20 抗藥性突變株的分離
實驗21 抗生素的效價測定
參考文獻
目次
前 言
第一部分 微生物學基礎性實驗
實驗1 常用培養基的配制
實驗2 高壓蒸汽滅菌
實驗3 干熱滅菌
實驗4 微生物的接種技術和培養特征
實驗5 細菌的染色技術與形態結構的觀察
實驗6 放線菌的形態觀察
實驗7 酵母菌的形態觀察及死活細胞的鑒別
實驗8 霉菌的形態觀察
實驗9 微生物大小的測定
實驗10 細菌數量的測定
實驗11 細菌淀粉酶、蛋白質酶和脂肪酶的定性測定
實驗12 糖發酵實驗
實驗13 IMViC與硫化氫實驗
實驗14 菌種保藏
實驗15 凝集反應
第二部分 綜合研究性實驗
實驗16 從土壤中分離和純化微生物
實驗17 從自然環境中分離和純化噬菌體
實驗18 噬菌體的效價測定
實驗19 大腸桿菌生長曲線的測定
實驗20 抗藥性突變株的分離
實驗21 抗生素的效價測定
參考文獻
書摘/試閱
實驗1常用培養基的配制
培養基是人工配制的適合微生物生長繁殖或積累代謝產物的營養基質，用以培養、分離、鑒定、保存各種微生物或積累代謝產物。在自然界中，微生物種類繁多，營養類型多樣，加之實驗和研究目的不同，所以培養基的種類很多。
培養基按物理狀態可分為液體、固體和半固體培養基。固體培養基是指在液體培養基中加人一定量的凝固劑（常加1．5％～2．0％的瓊脂）經溶化冷凝而成，用作凝固劑的物質有瓊脂、明膠、硅膠等，以瓊脂最為常用。固體培養基在實際中用得十分廣泛，在實驗室中，它被用作微生物的分離、鑒定、檢驗雜菌、計數、保藏、生物測定等。半固體培養基是指在液體培養基中加入0．8％～1．0％左右的瓊脂，經溶化冷凝而成，這種培養基可用來觀察微生物的運動能力或保藏菌種。液體培養基是指培養基中不加凝固劑瓊脂，培養基呈液體狀，沒有明顯的固形物。液體培養基營養成分分布均勻，易于控制微生物的生長代謝狀態。
培養基按組成成分可分為天然、合成和半合成培養基。天然培養基是指利用動物、植物、微生物或其他天然有機成分配制而成的培養基，如實驗室常用的肉汁或麥芽汁培養基。用作這種培養基的主要原料有：牛肉膏、麥芽汁、蛋白胨、酵母膏、玉米粉、麩皮、各種餅粉、馬鈴薯、牛奶、血清等，其優點是營養豐富、價格便宜，缺點是成分不能準確確定且不穩定。合成培養基是指完全利用已知種類和成分的化學試劑配制而成的培養基，如實驗室常用的高氏I號培養基。優點是各成分均為已知且含量穩定，缺點是價格較貴，而微生物又生長緩慢，所以它只適用于做一些科學研究，例如營養、代謝的研究。半合成培養基是指由天然有機成分和已知化學試劑混合組成的培養基，如實驗室常用的馬鈴薯葡萄糖培養基。
根據培養基的用途來區分，可分為選擇培養基、增殖培養基、鑒別培養基等。選擇培養基是在培養基中加入某種物質以殺死或抑制不需要的菌種生長的培養基，稱為選擇培養基。如鏈霉素、氯霉素等抑制原核微生物的生長，制霉菌素、灰黃霉素等能抑制真核微生物的生長，結晶紫能抑制革蘭氏陽性細菌的生長等。在自然界中，不同種的微生物常生活在一起，為了分離我們所需要的微生物，在普通培養基中加入一些某種微生物特別喜歡的營養物質，以增加這種微生物的繁殖速度，逐漸淘汰其他微生物，這種培養基稱為增殖培養基，常用于菌種篩選。在某種程度上講，增殖培養基也是一種選擇培養基。鑒別培養基是在培養基中加入某種試劑或化學藥品，使難以區分的微生物經培養后呈現出明顯差別。
……
培養基是人工配制的適合微生物生長繁殖或積累代謝產物的營養基質，用以培養、分離、鑒定、保存各種微生物或積累代謝產物。在自然界中，微生物種類繁多，營養類型多樣，加之實驗和研究目的不同，所以培養基的種類很多。
培養基按物理狀態可分為液體、固體和半固體培養基。固體培養基是指在液體培養基中加人一定量的凝固劑（常加1．5％～2．0％的瓊脂）經溶化冷凝而成，用作凝固劑的物質有瓊脂、明膠、硅膠等，以瓊脂最為常用。固體培養基在實際中用得十分廣泛，在實驗室中，它被用作微生物的分離、鑒定、檢驗雜菌、計數、保藏、生物測定等。半固體培養基是指在液體培養基中加入0．8％～1．0％左右的瓊脂，經溶化冷凝而成，這種培養基可用來觀察微生物的運動能力或保藏菌種。液體培養基是指培養基中不加凝固劑瓊脂，培養基呈液體狀，沒有明顯的固形物。液體培養基營養成分分布均勻，易于控制微生物的生長代謝狀態。
培養基按組成成分可分為天然、合成和半合成培養基。天然培養基是指利用動物、植物、微生物或其他天然有機成分配制而成的培養基，如實驗室常用的肉汁或麥芽汁培養基。用作這種培養基的主要原料有：牛肉膏、麥芽汁、蛋白胨、酵母膏、玉米粉、麩皮、各種餅粉、馬鈴薯、牛奶、血清等，其優點是營養豐富、價格便宜，缺點是成分不能準確確定且不穩定。合成培養基是指完全利用已知種類和成分的化學試劑配制而成的培養基，如實驗室常用的高氏I號培養基。優點是各成分均為已知且含量穩定，缺點是價格較貴，而微生物又生長緩慢，所以它只適用于做一些科學研究，例如營養、代謝的研究。半合成培養基是指由天然有機成分和已知化學試劑混合組成的培養基，如實驗室常用的馬鈴薯葡萄糖培養基。
根據培養基的用途來區分，可分為選擇培養基、增殖培養基、鑒別培養基等。選擇培養基是在培養基中加入某種物質以殺死或抑制不需要的菌種生長的培養基，稱為選擇培養基。如鏈霉素、氯霉素等抑制原核微生物的生長，制霉菌素、灰黃霉素等能抑制真核微生物的生長，結晶紫能抑制革蘭氏陽性細菌的生長等。在自然界中，不同種的微生物常生活在一起，為了分離我們所需要的微生物，在普通培養基中加入一些某種微生物特別喜歡的營養物質，以增加這種微生物的繁殖速度，逐漸淘汰其他微生物，這種培養基稱為增殖培養基，常用于菌種篩選。在某種程度上講，增殖培養基也是一種選擇培養基。鑒別培養基是在培養基中加入某種試劑或化學藥品，使難以區分的微生物經培養后呈現出明顯差別。
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