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目次
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本書針對普通人的日常生活，結合人們飲食習慣的實際情況，借鑒並利用養生學和營養學的理論，用通俗易懂的語言，介紹了食物相宜相剋的天然規律，以及各種食材的實用搭配範例，是一本內容豐富的飲食宜忌與實用搭配速查寶典。
名人/編輯推薦
111種常見食物的相宜相克規律+實用搭配范例
圖文并茂，內容詳盡，指導科學合理的飲食
優質生活?吃對食物?全家健康
最全面 最實用 最科學
食物搭配不同，功效大相徑庭。
也許你是個烹飪高手，
但是你知道什么食物搭配對身體有益，
什么食物搭配對身體有害嗎？
你知道相宜食物科學搭配的營養菜怎么做嗎？
錯誤的食物搭配無異于健康殺手。只有合理搭配食物才能保證飲食的營養和安全。本書全面介紹了百余種常見食物的飲食宜忌和實用搭配范例，科學指導飲食，關心您和家人健康。
在缺乏食品安全的時代，安全、科學的飲食是對自己和家人最好的關愛！
圖文并茂，內容詳盡，指導科學合理的飲食
優質生活?吃對食物?全家健康
最全面 最實用 最科學
食物搭配不同，功效大相徑庭。
也許你是個烹飪高手，
但是你知道什么食物搭配對身體有益，
什么食物搭配對身體有害嗎？
你知道相宜食物科學搭配的營養菜怎么做嗎？
錯誤的食物搭配無異于健康殺手。只有合理搭配食物才能保證飲食的營養和安全。本書全面介紹了百余種常見食物的飲食宜忌和實用搭配范例，科學指導飲食，關心您和家人健康。
在缺乏食品安全的時代，安全、科學的飲食是對自己和家人最好的關愛！
目次
第1章蔬菜類飲食宜忌與實用搭配
白菜
茄子
西紅柿
南瓜
黃瓜
絲瓜
土豆
萵苣
辣椒
韭菜
芹菜
豌豆
胡蘿卜
蘿卜
油菜
蠶豆
菠菜
茭白
蒜苗
苦瓜
冬瓜
蓮藕
茼蒿
芋頭
木耳
豇豆
香椿
黃花菜
圓白菜
榨菜
空心菜
香菜
蘑菇
香菇
銀耳
第2章肉蛋類飲食宜忌與實用搭配
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
狗肉
鴨蛋
雞蛋
牛奶
第3章水產類飲食宜忌與實用搭配
鯉魚
鯽魚
帶魚
草魚
鱸魚
魷魚
墨魚
青魚
章魚
鰱魚
黃鱔
螃蟹
蝦
田螺
牡蠣
紫菜
海帶
第4章雜糧類飲食宜忌與實用搭配
大米
小米
薏米
粳米
玉米
小麥
蕎麥
燕麥
芝麻
山藥
紅薯
黃豆
綠豆
紅豆
黑豆
第5章水果類飲食宜忌與實用搭配
西瓜
橘子
草莓
蘋果
葡萄
桃
梨
獼猴桃
芒果
香蕉
柿子
柚子
菠蘿
橙子
荔枝
櫻桃
山楂
杏
枇杷
木瓜
橄欖
檸檬
大棗
第6章干果類飲食宜忌與實用搭配
花生
蓮子
核桃
板栗
松子
南瓜子
葵花子
杏仁
榛子
無花果
開心果
白菜
茄子
西紅柿
南瓜
黃瓜
絲瓜
土豆
萵苣
辣椒
韭菜
芹菜
豌豆
胡蘿卜
蘿卜
油菜
蠶豆
菠菜
茭白
蒜苗
苦瓜
冬瓜
蓮藕
茼蒿
芋頭
木耳
豇豆
香椿
黃花菜
圓白菜
榨菜
空心菜
香菜
蘑菇
香菇
銀耳
第2章肉蛋類飲食宜忌與實用搭配
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
狗肉
鴨蛋
雞蛋
牛奶
第3章水產類飲食宜忌與實用搭配
鯉魚
鯽魚
帶魚
草魚
鱸魚
魷魚
墨魚
青魚
章魚
鰱魚
黃鱔
螃蟹
蝦
田螺
牡蠣
紫菜
海帶
第4章雜糧類飲食宜忌與實用搭配
大米
小米
薏米
粳米
玉米
小麥
蕎麥
燕麥
芝麻
山藥
紅薯
黃豆
綠豆
紅豆
黑豆
第5章水果類飲食宜忌與實用搭配
西瓜
橘子
草莓
蘋果
葡萄
桃
梨
獼猴桃
芒果
香蕉
柿子
柚子
菠蘿
橙子
荔枝
櫻桃
山楂
杏
枇杷
木瓜
橄欖
檸檬
大棗
第6章干果類飲食宜忌與實用搭配
花生
蓮子
核桃
板栗
松子
南瓜子
葵花子
杏仁
榛子
無花果
開心果
書摘/試閱
韭菜
韭菜含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，防治習慣性便秘和腸癌。這些纖維還可以把隨食物混進消化道中的沙礫、頭發、金屬屑包裹起來，隨大便排出，所以韭菜又被稱為“洗腸草”。
相宜食物
綠豆芽兩者搭配食用可解除人體內的熱毒，有補虛作用，有利于肥胖者對脂肪的消耗。韭菜含粗纖維較多，通腸利便，有助于減肥，所以韭菜和綠豆芽是很好的搭檔。
蝦仁韭菜富含蛋白質、脂肪、礦物質以及維生素等，若與蝦仁搭配食用，可以治夜盲癥、干眼病，還可殺菌驅蟲、治便秘。
豆腐豆腐寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津。韭菜與之搭配營養更加豐富，適宜陽痿、早泄、遺精、遺尿、婦女陽氣不足、大便干燥、癌癥患者食用。
雞蛋可以起到補腎、行氣、止痛等作用。相克食物
白酒酒性辛熱，有刺激性，能擴張血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃腸道潰瘍復發。韭菜性也屬辛溫，能壯陽活血，食生韭飲白酒，如火上澆油，有出血性疾病的患者更應加倍注意。
蜂蜜韭菜含有豐富的維生素c，與蜂蜜同食，所含維生素C會被蜂蜜中的銅、鐵離子氧化而失去營養作用。
牛肉韭菜性味辛溫，具有溫中助陽的作用，牛肉性甘溫，具有益氣壯陽的功效，韭菜與之同食，如火上澆油，使人虛火上升，導致牙齦腫痛。
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