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應用微生物學（簡體書）
- 系列名：生命科學核心課程系列教材
- ISBN13：9787030384508
- 出版社：科學出版社
- 作者：豐慧根
- 裝訂／頁數：平裝／305頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 版次：十版
- 出版日：2022/11/01
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商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
《生命科學核心課程系列教程：應用微生物學》主要是針對高等醫學、農林性院校生物類專業的學生在學習了微生物學相關課程后，為拓展學生的專業知識和應用技能，使學生能更全面了解微生物資源在醫藥、工業、農業、食品加工等可持續發展中的作用及其合理開發利用，在土壤肥力的保持與提高營養元素的轉化、環境凈化與生態作用的平衡等方面的重要作用，加強學生對藥用微生物、微生物肥料、微生物飼料、微生物農藥、微生物食品、環境激素與環境工程微生物、微生物冶金等相關知識及相關生產技術的研究與應用的了解。
名人/編輯推薦
《生命科學核心課程系列教材:應用微生物學》適合作為高等院校生物技術專業、生物工程專業，包括師范類、醫學類、工業類及農林類等院校本科生教材，也可作為其他生物相關專業教材，并可作為相關科研人員和技術人員掌握微生物應用知識的參考用書。
目次
前言
第1章 緒論
1.1應用微生物學的概述
1.1.1應用微生物學的概念
1.1.2應用微生物的特性
1.1.3應用微生物與人類的關系
1.1.4應用微生物產品的分類
1.2應用微生物資源的開發利用
1.2.1應用微生物資源概述
1.2.2應用微生物菌種資源
1.2.3應用微生物資源的開發與利用
1.3 21世紀應用微生物的展望
1.3.1醫藥微生物學的研究
1.3.2微生物在環境治理上的發展前景
1.3.3微生物殺蟲劑的發展前景
1.3.4食品專業
1.3.5微生物在新能源開發方面的應用
本章小結
復習題
主要參考文獻
第2章應用微生物學的基本技術
2.1無菌操作技術
2.1.1滅菌方法
2.1.2滅菌應用實例
2.1.3微生物的接種技術
2.2培養基及其制備
2.2.1培養基的成分及來源
2.2.2培養基的類型
2.2.3配制培養基的原則和方法
2.3微生物分離培養技術
2.3.1固體培養基對微生物的分離純化
2.3.2 用液體培養基分離純培養
2.3.3單細胞（孢子）分離
2.3.4選擇培養分離
2.3.5二元培養物
2.4種子的擴大培養
2.4.1工業生產對種子的要求
2.4.2種子的制備過程
2.4.3種子質量的控制
2.5微生物發酵控制
2.5.1基質
2.5.2溫度
2.5.3pH
2.5.4氧的供需
2.5.5二氧化碳
2.5.6補料對發酵的影響及其控制
2.5.7泡沫
2.5.8發酵染菌
2.6發酵與篩選模型的設計
2.6.1初篩發酵條件的設計
2.6.2復篩發酵
2.7發酵產物的提取與精制
2.7.1概述
2.7.2發酵液的預處理
2.7.3發酵產物的提取與精制方法
2.7.4成品加工
本章小結
復習題
主要參考文獻
第3章微生物資源及其開發利用
3.1微生物資源種類與特性
3.1.1微生物資源
3.1.2微生物資源的特性
3.1.3微生物資源生態
3.2微生物資源研究的基本方法
3.2.1樣品采集
3.2.2富集培養
3.2.3分離
3.2.4性能測定與分析
3.2.5微生物資源重點研究領域
3.3微生物資源的開發利用
3.3.1開發的戰略與策略
3.3.2開發思路與基本程序
3.3.3資源微生物的保存
本章小結
復習題
主要參考文獻
第4章微生物藥物
4.1微生物藥物概述
4.1.1微生物藥物的發展概況
4.1.2微生物藥物的定義和分類
4.1.3尋找微生物藥物的基本途徑和方法
4.1.4 尋找新微生物藥物的主要途徑
4.2微生物來源的抑制劑
4.2.1酶抑制劑
4.2.2免疫抑制劑
4.3微生物毒素
4.3.1細菌毒素
4.3.2真菌毒素
4.3.3海洋微生物毒素
4.4疫苗
4.4.1疫苗的種類與發展
4.4.2疫苗的制造方法
4.4.3疫苗（菌苗）的質量檢定
4.4.4典型疫苗舉例
4.5微生物保健品
4.5.1微生物保健品簡介
4.5.2微生物保健品實例
4.6發酵中藥
4.6.1發酵中藥的歷史及現狀
4.6.2發酵中藥的特點
4.6.3發酵中藥的作用機制
4.6.4發酵中藥的發展方向
本章小結
復習題
主要參考文獻
第5章微生物在現代發酵工業中的應用
5.1微生物發酵生產醇類物質
5.1.1甘油的發酵生產
5.1.2酒精的發酵生產
5.1.3赤蘚糖醇的發酵生產
5.2微生物發酵生產有機酸
5.2.1檸檬酸的發酵生產
5.2.2乳酸的發酵生產
5.2.3乙酸的發酵生產
5.3微生物發酵生產氨基酸
5.3.1谷氨酸的發酵生產
5.3.2賴氨酸的發酵生產
5.4微生物發酵生產核苷酸
5.4.1肌苷及肌苷酸的發酵生產
5.4.2鳥苷發酵生產
5.5微生物發酵生產抗生素
5.5.1β—內酰胺類抗生素的發酵生產
5.5.2大環內酯類抗生素
5.6微生物酶制劑
5.6.1α—淀粉酶的發酵生產
5.6.2蛋白酶的發酵生產
5.7微生物合成維生素
5.7.1維生素C
5.7.2維生素B2
5.8微生物多糖
5.8.1黃原膠
5.8.2結冷膠
本章小結
復習題
主要參考文獻
第6章微生物在現代食品工業生產中的應用
第7章微生物與環境保護
第8章微生物農藥、肥料、飼料
第10章大型食藥用真菌
第1章 緒論
1.1應用微生物學的概述
1.1.1應用微生物學的概念
1.1.2應用微生物的特性
1.1.3應用微生物與人類的關系
1.1.4應用微生物產品的分類
1.2應用微生物資源的開發利用
1.2.1應用微生物資源概述
1.2.2應用微生物菌種資源
1.2.3應用微生物資源的開發與利用
1.3 21世紀應用微生物的展望
1.3.1醫藥微生物學的研究
1.3.2微生物在環境治理上的發展前景
1.3.3微生物殺蟲劑的發展前景
1.3.4食品專業
1.3.5微生物在新能源開發方面的應用
本章小結
復習題
主要參考文獻
第2章應用微生物學的基本技術
2.1無菌操作技術
2.1.1滅菌方法
2.1.2滅菌應用實例
2.1.3微生物的接種技術
2.2培養基及其制備
2.2.1培養基的成分及來源
2.2.2培養基的類型
2.2.3配制培養基的原則和方法
2.3微生物分離培養技術
2.3.1固體培養基對微生物的分離純化
2.3.2 用液體培養基分離純培養
2.3.3單細胞（孢子）分離
2.3.4選擇培養分離
2.3.5二元培養物
2.4種子的擴大培養
2.4.1工業生產對種子的要求
2.4.2種子的制備過程
2.4.3種子質量的控制
2.5微生物發酵控制
2.5.1基質
2.5.2溫度
2.5.3pH
2.5.4氧的供需
2.5.5二氧化碳
2.5.6補料對發酵的影響及其控制
2.5.7泡沫
2.5.8發酵染菌
2.6發酵與篩選模型的設計
2.6.1初篩發酵條件的設計
2.6.2復篩發酵
2.7發酵產物的提取與精制
2.7.1概述
2.7.2發酵液的預處理
2.7.3發酵產物的提取與精制方法
2.7.4成品加工
本章小結
復習題
主要參考文獻
第3章微生物資源及其開發利用
3.1微生物資源種類與特性
3.1.1微生物資源
3.1.2微生物資源的特性
3.1.3微生物資源生態
3.2微生物資源研究的基本方法
3.2.1樣品采集
3.2.2富集培養
3.2.3分離
3.2.4性能測定與分析
3.2.5微生物資源重點研究領域
3.3微生物資源的開發利用
3.3.1開發的戰略與策略
3.3.2開發思路與基本程序
3.3.3資源微生物的保存
本章小結
復習題
主要參考文獻
第4章微生物藥物
4.1微生物藥物概述
4.1.1微生物藥物的發展概況
4.1.2微生物藥物的定義和分類
4.1.3尋找微生物藥物的基本途徑和方法
4.1.4 尋找新微生物藥物的主要途徑
4.2微生物來源的抑制劑
4.2.1酶抑制劑
4.2.2免疫抑制劑
4.3微生物毒素
4.3.1細菌毒素
4.3.2真菌毒素
4.3.3海洋微生物毒素
4.4疫苗
4.4.1疫苗的種類與發展
4.4.2疫苗的制造方法
4.4.3疫苗（菌苗）的質量檢定
4.4.4典型疫苗舉例
4.5微生物保健品
4.5.1微生物保健品簡介
4.5.2微生物保健品實例
4.6發酵中藥
4.6.1發酵中藥的歷史及現狀
4.6.2發酵中藥的特點
4.6.3發酵中藥的作用機制
4.6.4發酵中藥的發展方向
本章小結
復習題
主要參考文獻
第5章微生物在現代發酵工業中的應用
5.1微生物發酵生產醇類物質
5.1.1甘油的發酵生產
5.1.2酒精的發酵生產
5.1.3赤蘚糖醇的發酵生產
5.2微生物發酵生產有機酸
5.2.1檸檬酸的發酵生產
5.2.2乳酸的發酵生產
5.2.3乙酸的發酵生產
5.3微生物發酵生產氨基酸
5.3.1谷氨酸的發酵生產
5.3.2賴氨酸的發酵生產
5.4微生物發酵生產核苷酸
5.4.1肌苷及肌苷酸的發酵生產
5.4.2鳥苷發酵生產
5.5微生物發酵生產抗生素
5.5.1β—內酰胺類抗生素的發酵生產
5.5.2大環內酯類抗生素
5.6微生物酶制劑
5.6.1α—淀粉酶的發酵生產
5.6.2蛋白酶的發酵生產
5.7微生物合成維生素
5.7.1維生素C
5.7.2維生素B2
5.8微生物多糖
5.8.1黃原膠
5.8.2結冷膠
本章小結
復習題
主要參考文獻
第6章微生物在現代食品工業生產中的應用
第7章微生物與環境保護
第8章微生物農藥、肥料、飼料
第10章大型食藥用真菌
書摘/試閱
4.2.1.4 其他酶抑制劑
1978年，田青柳等從土壤鏈霉菌（Streptomyces fulvoviridis var.acarbodicus）MC974—A5的發酵液中分離提取得到了一種堿性磷酸酶抑制劑L—2—（3—羥基—4—甲酰基苯基）甘氨酸（forphenieine），對雞腸堿性磷酸酶的抑制作用呈非競爭性抑制；對小鼠的自發癌，如Gardner淋巴肉瘤和IMC癌均有抑制作用，forphenicine無抗菌作用，其毒性很低，靜脈注射給藥125mg／kg，未引起小鼠死亡。
近年來，隨著社會的發展，人們生活水平日益提高，日常飲食豐富多彩，在享受美味佳肴的同時，許多人忽略了合理的飲食，從而導致大量的肥胖人口，嚴重影響人們的身體健康。脂肪酶抑制劑通過阻止脂肪在胃腸道的吸收，從而達到直接阻斷人體對脂肪的吸收。鐘衛鴻等以脂肪酶活性為篩選模型，獲得一株產脂肪酶抑制活性物質的芽孢桿菌屬菌株LF，研究表明，菌株LF對脂肪酶有較強的抑制作用，對淀粉酶抑制作用較小，對蛋白酶沒有抑制作用。
4.2.2免疫抑制劑
免疫抑制劑主要應用于異源器官移植的抗排斥反應和人自身免疫性疾病的治療，目前發現的具有免疫抑制作用的藥物按照來源主要可分為化學制劑（如環磷酰胺）、激素（如糖皮質激素）、微生物來源的代謝產物（如環孢菌素A、FK506等）、中藥及其有效成分（如雷公藤多甙）和其他的抑制劑，包含一些生物技術產品，如復合a干擾素、抗Tac單克隆抗體、抗淋巴細胞球蛋白、抗人T細胞球蛋白、鼠抗人T淋巴細胞CD。抗原單克隆抗體等。
最早的微生物來源的免疫抑制劑可追溯到20世紀60年代Lazary等分離出來的化合物卵假散囊菌素（ovalicin），但由于其毒性作用而未能應用到臨床。70年代末環孢菌素用于臨床中器官移植取得很好的療效，促使各國從微生物代謝產物中篩選免疫抑制活性的物質。至今，已經找到了100多個具有免疫抑制活性的微生物代謝產物，其中數個應用于治療自身免疫性疾病及器官移植中的抗排斥作用，大大地增加了移植器官的成功率，據此使各國研究者更重視從微生物中尋找比目前臨床應用的環孢菌素更有效、不良反應更小的新型免疫抑制劑。到目前已經開發出臨床價值高的新型免疫抑制劑有環孢菌素A、他克莫司、雷帕霉素、脫氧精胍素等。
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