規模化生態養鴨技術（簡體書）

隨著養鴨業的發展，規模化生態養鴨逐漸代替小規模分散養鴨，為了滿足市場需求和廣大讀者生態養鴨技術的需求，促進科學技術成果更快地轉化為生產力，我們編寫了《規模化生態養殖技術叢書：規模化生態養鴨技術》一書。《規模化生態養殖技術叢書：規模化生態養鴨技術》內容主要包括生態養鴨場場址選擇與鴨舍建築、高產優質鴨種介紹、鴨的繁殖技術、生態養鴨的營養與飼料配製技術、生態養鴨的飼養管理技術、鴨病防治、養鴨場廢棄物的無害化處理等。《規模化生態養殖技術叢書：規模化生態養鴨技術》系統、完整地介紹了規模化生態養鴨的各個技術環節，並引入一些新的研究成果及實際操作經驗，圖文並茂，語言通俗易懂，有較強的實用性和可操作性，適用於規模化生態養鴨場，也可作為大、中專院校畜牧專業學生的補充參考書。

《規模化生態養殖技術叢書:規模化生態養鴨技術》系統、完整地介紹了規模化生態養鴨的各個技術環節，并引入一些新的研究成果及實際操作經驗，圖文并茂，語言通俗易懂，有較強的實用性和可操作性，適用于規模化生態養鴨場，也可作為大、中專院校畜牧專業學生的補充參考書。

一、喙、口腔、咽
鴨沒有唇、齒和軟腭，僅有角質化的喙，喙呈扁圓形，邊緣有小齒，便于在水中覓食時，將固體食物留在口腔，將水排出。鴨的上喙尖端有一堅硬的豆狀突起，稱為喙豆。鴨的采食方式為吞食，飼料進入口腔后即行咽下，由于上喙內的真皮結締組織較發達，故形成柔軟的蠟膜并分布有豐富的觸覺小體，同時舌較柔軟，也較靈活。由于鴨的唾液腺不發達，加之無咀嚼作用，所以鴨采食時常常飲水，以濕潤食物，幫助吞咽。鴨舌神經對水溫反應極為敏感，通常不喜歡高于氣溫的水，但不拒飲冷水。飼料在口腔內停留時間很短，不經咀嚼即通過咽部進入食管。
二、食道、嗉囊
食道和嗉囊位于咽與腺胃之間。食道長而粗寬易于擴張，便于吞咽較大的食團。食道下端呈紡錘形的膨大部分為嗉囊。可貯存吃入的食物，并有潤滑和軟化食物的作用，當肌胃空虛時，食物經嗉囊、腺胃直接進入肌胃，當肌胃充滿食物時，食物轉入嗉囊。嗉囊內有一些微生物，主要是乳酸桿菌，可對食物進行初步發酵，使部分糖類降解為乳糖和揮發性脂肪酸。正常情況下食物在嗉囊內停留3～4小時。
三、腺胃和肌胃
鴨的胃分腺胃和肌胃兩部分。腺胃有強大的收縮力和儲存飼料的能力，且消化腺特別發達，可分泌胃液，胃液中含蛋白酶和鹽酸，能保證飼料和消化酶的充分攪拌，促使蛋白質和礦物質的消化分解。肌胃又稱鴨肫，呈扁圓形的雙凸體，由堅硬的類角質膜（又稱肫皮、內金）和強大而厚的平滑肌層構成，收縮力強，主要是對食物進行機械性消化，加上沙礫的配合，把堅硬的食物磨碎。