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現代酒店客房實務（簡體書）
- 系列名：工學結合新思維高職高專航海技術類“十二五”規劃教材
- ISBN13：9787566303875
- 出版社：對外經濟貿易大學出版社
- 作者：楊傑
- 裝訂／頁數：平裝／278頁
- 規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
- 出版日：2012/07/01
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商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
《工學結合新思維高職高專航海技術類“十二五”規劃教材：現代酒店客房實務》理論知識體系全部參照酒店客房實踐操作的流程來設計模塊，從易到難，以期強化訓練在校生和求職人員的崗前基本操作技能。與此同時，引用剖析了國際、國內酒店客房業務中的相關成功與失敗案例，並提供多角度的參考資料，以此激發酒店管理專業的從業人員及莘莘學予們對理論知識課程的理解，學習模仿技能的練習，最後做到對客房技能的熟練掌握，最終達到能獨立勝任客房各崗位工作的能力。．
名人/編輯推薦
《工學結合新思維高職高專航海技術類"十二五"規劃教材:現代酒店客房實務》既可作為高職、高專酒店管理及相關專業學生的教材，也可作為酒店員工的培訓教材或酒店從業人員的自學讀物。
目次
模塊一客房部概述
項目一瞭解客房部在酒店中的地位
項目二客房部組織機構認知
思考與訓練
模塊二客房設計思維
項目一客房產品認知
項目二客房設備與用品
項目三客房設計理念與原則
項目四客房的空間設計
項目五客房裝飾知識與發展趨勢
思考與訓練
模塊三客房清潔和保養
項目一清潔前的準備工作
項目二客房清潔程序與標準
項目三客房服務員基本技能
項目四客房計劃衛生
思考與訓練
模塊四客房對賓客服務
項目一對賓客服務模式
項目二對賓客服務的特點
項目三客房的迎送賓客服務
項目四客人住店期間的服務
項目五賓客類型和服務接待要求
項目六客人投訴的處理
思考與訓練
模塊五公共區域清潔和保養
項目一公共區域概述
項目二清潔器具和清潔藥液的使用
項目三公共區域衛生清潔保養程序和標準
項目四地面和牆面的清潔和保養
思考與訓練
模塊六洗滌和布草房的運行
項目一洗滌的運行
項目二布草房的運行
思考與訓練
模塊七客房督導管理
項目一客房安全管理
項目二客房用品管理
項目三客房設備管理
項目四客房質量管理
項目五客房人力資源管理
思考與訓練
附錄1客房常用英語
附錄2中國旅遊飯店行業規範
附錄3酒店客房服務員職業技能鑒定操作考核標準
附錄4服務質量評定檢查表
附錄5星級評定“客房質量檢查評分表
附錄6綠色飯店的評定標準
參考文獻和參考網站．
項目一瞭解客房部在酒店中的地位
項目二客房部組織機構認知
思考與訓練
模塊二客房設計思維
項目一客房產品認知
項目二客房設備與用品
項目三客房設計理念與原則
項目四客房的空間設計
項目五客房裝飾知識與發展趨勢
思考與訓練
模塊三客房清潔和保養
項目一清潔前的準備工作
項目二客房清潔程序與標準
項目三客房服務員基本技能
項目四客房計劃衛生
思考與訓練
模塊四客房對賓客服務
項目一對賓客服務模式
項目二對賓客服務的特點
項目三客房的迎送賓客服務
項目四客人住店期間的服務
項目五賓客類型和服務接待要求
項目六客人投訴的處理
思考與訓練
模塊五公共區域清潔和保養
項目一公共區域概述
項目二清潔器具和清潔藥液的使用
項目三公共區域衛生清潔保養程序和標準
項目四地面和牆面的清潔和保養
思考與訓練
模塊六洗滌和布草房的運行
項目一洗滌的運行
項目二布草房的運行
思考與訓練
模塊七客房督導管理
項目一客房安全管理
項目二客房用品管理
項目三客房設備管理
項目四客房質量管理
項目五客房人力資源管理
思考與訓練
附錄1客房常用英語
附錄2中國旅遊飯店行業規範
附錄3酒店客房服務員職業技能鑒定操作考核標準
附錄4服務質量評定檢查表
附錄5星級評定“客房質量檢查評分表
附錄6綠色飯店的評定標準
參考文獻和參考網站．
書摘/試閱
一般采取明度、純度較高的鮮艷色，以此渲染室內濃烈、明麗、活撥的晴感氣氛。在與家具等的色彩配置時，可以采用色相協調，如淡黃的家具、米黃的墻壁，配上橙黃的床罩、臺布，構成溫暖、艷麗的色調；也可以采用相距較遠的鄰近色作對比，起到點綴裝飾的作用，獲得絢麗悅目的效果。紡織品的色彩選擇還應考慮到環境及季節等因素。對于光線充足的房間或是在夏季，宜采用藍色系的窗簾；如在冬季或光線暗淡的房間，宜采用紅色系的窗簾，寫字臺可鋪冷色調裝飾布，以減弱視覺疲勞和視覺干擾。
3.墻壁、地面、天花板色彩
墻壁、地面、天花板色彩通常充當室內的背景色、基調色，以襯托家其等物的主色調。墻壁、屋頂的色彩一般采用一兩個或幾個淡的色，有益于表現室內色彩環境的隱顯關系、主從關系及空間的協調感、深遠感、體積感、浮雕感和整體感。在客房室內配色中，一般房頂天花的明度最強，墻面次之，地面明度最低。淺色能使房間顯得大，而深色則相反。
任務二 了解照明方面的知識
一般酒店的客房照明設計都會根據客房內不同的使用功能空間所需要的照度和照明質量以及所需要創造的室內空間氣氛而設置的。在盡可能節約用電的前提下，正確選用光源品種和燈具，確定合理的照明方式和布置方案，創造出良好的室內環境。
一、照明概述
1.客房光源
光是創造室內視覺效果的必要條件，為了進一步創造良好的客房室內視覺效果，展現客房空間，增加客房內環境的舒適感，必須對酒店客房的光線進行設計。
（1）自然采光。光源的類型可分為自然采光和人工光源兩人類。自然光源是將自然光引進室內的采光方式。自然光除了給人親切感、舒適感之外，最大優點是節能。室內自然采光一般有側面光與頂面光兩種方式。顯然頂部采光照度比側面光照度高三倍，但由于客房的建筑格局多采用側面光。客房門窗就是側面光的主要通道。因此，在客房自然采光的設計中，一般都采用科學、有效地對客房門窗進行設計。
（2）人工光源。人工光源即人工照明，包括各種電源燈。現代照明光源幾乎都是以電能作為能源。用于照明的電光源，按發光原理分為白熾燈和熒光燈兩大類。白熾燈是通過燈內的鎢絲升溫而發光的，由于鎢絲的長短、粗細不一而產生不同的光，其光色偏于紅黃，屬于暖色。熒光燈是靠低壓汞蒸汽放電而產生紫外線，紫外線再刺激管壁的熒光物質而發光的。熒光燈的光色分為自然光色、白色和溫白色三種。
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